✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Midye Tava Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Midye Tava Tarifi

Balıkçılarda yemeden edemediğimiz yemeklerden biri midye tava. Çıtır çıtır kıvamı ve damaklarda yer eden lezzetiyle menüde görünce sipariş vermeden geçemeyiz. Bu kadar özel bir lezzetin nasıl yapıldığını daha önce merak edip araştırmadıysanız burada görünce ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız.

Öncelikle malzemesi çok az. Kızartmak için sıvı yağ şart elbette. Midye dışında un, maden suyu veya su ve tuz kullanılıyor. Midye tava patlıcan tempura gibi bir çeşit tempura yani. Tempura hamurunu maden suyu veya suyla yapabilirsiniz. Çıtırlık açısından bir fark olmuyor ama çıtırlığın çeşidi açısından hafif bir fark hissediliyor. Görüntü olarak da maden suyu kullanıldığında hafif baloncuklu bir görünümü oluyor. Un kullanıldığında ise patlıcan tempura tarifinde de göreceğiniz gibi daha düz  bir doku oluşuyor.

Malzemesi çok az ve basit olduğu için malzemelerle ilgili bir püf noktası yok ama pişirme kısmı önemli. Derin ve kızgın yağda pişirildiği için güvenlik açısından dikkat edilmesinde fayda var. Eğer midyelerin içinde su kalırsa ve bu su kızgın yağla temas ederse patlar. O yüzden midyeleri tempura hamuruna bulamadan önce kağıt havluyla iyice kurulamakta fayda var.

Hamurun yağ çekmeden güzelce pişip çıtır çıtır olması için yağın çok iyi kızmış olması çok önemli. Midyeleri yağa koyar koymaz pişmeye başlamaları gerek. Midye çok kolay pişen bir yiyecek olduğu için tempura hamurunun pişme süresinde pişmemesi mümkün değil. Bu konuda endişeniz olmasın.

Midyeleri pişirdikten sonra fazla yağlarının süzülmesi için bir ızgara veya süzgeç üzerine çıkarın. Kağıt havlu üzerine çıkardığınızda kağıt havlu üzerinde biriken yağ midyelerle temas eden kısmın yumuşamasına neden olur. Izgara ya da süzgeç kullandığınızda alttan hava alacağı için çıtırlığını korur. Tabii bu yöntem sadece ilk pişirdiklerinizin çıtırlığını korumakta işe yarıyor. Uzun süre çıtır kalmaları mümkün değil.  O yüzden servisi bekletmeden yapmanız gerekiyor.

Midye tavanın olmazsa olmazı tarator sos elbette. Midye tava gerçekten çok lezzetli bir yiyecek ama tarator sosla birlikte çok daha lezzetli oluyor.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 200 g kabuksuz midye,
  • 1 çay bardağı un,
  • 1 çay bardağı maden suyu ya da su,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • Kızartmak için 400 ml sıvı yağ.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Midyeleri tahta şişlere dizin,
  2. Bir kasede un, maden suyu ve tuzu çırpın,
  3. Sıvı yağı bir sos tenceresinde kızdırın,
  4. Şişleri harca batırıp kızgın yağa bırakın ve çevirerek kızartın,
  5. Bekletmeden servis edin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (0)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 22 Aralık
Günün Menüsü 10 Aralık

Benzer Başlıklar

deniz ürünlerimidyemidye tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Midye Dolma Tarifi
Soğan Halkası Tarifi
Dukan Birası Tarifi
Pulpo de Gallega (Galiçya Usulü Ahtapot) Tarifi
Yoğurtlu Semizotu Yatağında Kabak Tempura Tarifi
Fish And Chips Tarifi

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 11 Ağustos

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı