✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Mantarlı Kiş Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Mantarlı Kiş Tarifi

Bu tarifi ilk kez sevgili blogger arkadaşım Özge'nin blogunda görmüştüm. Bu tarifi dediğime bakmayın, ben kendimce yorumladım. Ama onun tarifini gördüğümde aklıma düşmüştü. Hemen olmasa da ilk fırsatta denedim.

Ben kültür mantarı kullandım ama dilerseniz daha çok seveni olan istiridye mantarı ya da sevdiğiniz ya da bulabildiğiniz başka mantarlar da kullanabilirsiniz. İçine kırmızı biber eklemek zorunda değilsiniz ama hem renk hem de lezzet olarak katkısı büyük oluyor.

Tarif peynirli ve pırasalı quiche tarifinden biraz farklı. Bir yemeği yapmanın tek bir yöntemi olmamasına bağlı bu. Eğer tek bir börek, tek bir poğaça, tek bir çorba yapma yöntemi ve şekli olsaydı bu kadar çok yemek kitabı, yemek blogu ya da yemek influencerı olmaz ve hayatımız çok sıkıcı olmaz mıydı zaten?

Mantarlı bir tarif söz konusuyken o büyük soruya değinmeden olmaz. Mantarlar yıkanmalı mı? Bu sorunun ayrıntılı cevabı için Mantar Nasıl Temizlenir? yazısını okuyabilirsiniz.

Mantarlı kişi ya da diğer kiş çeşitlerini önceden pişirip servis öncesi ısıtarak taze gibi servis edebilirsiniz. Aynı şekilde tamamen pişirdikten sonra dondurarak da üç aya kadar saklayabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

 

Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

Kiş Hamuru İçin;

  • 2 su bardağı un,
  • 100 g dondurucuda bekletilmiş tereyağı,
  • 5 yemek kaşığı soğuk su,
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz.

İç Harcı İçin;

  • 1 paket (400 g) kültür mantarı,
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 100 ml krema,
  • 2 yumurta,
  • 1/2 su bardağı süt,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. İç harcı için tereyağını eritin,
  2. İçine ince uzun doğradığınız soğanları ekleyip kavurun,
  3. Biberi de ince uzun doğrayıp soğanlara ekleyin ve 5 dk. kavurun,
  4. Dilimlediğiniz mantarları da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
  5. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın,
  6. Kremayı, sütü, tuzu ve karabiberi ekleyip çırpın,
  7. Kavrulmuş sebzeleri kremalı karışıma ekleyip hızlıca karıştırın,
  8. Hamur için tereyağı unun içine doğrayın,
  9. Tuzunu da ekleyip iki elinizle ufalayarak karıştırmaya başlayın,
  10. Yavaş yavaş karıştırarak toplamaya başlayın,
  11. Suyunu da ekleyip iyice yoğurun,
  12. Hamuru merdaneyle açıp 24 cm'lik tart kalıbına yerleştirin,
  13. 180 C derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin,
  14. Fırından alıp iç harcını içine dökün,
  15. Tekrar fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (36)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 14 Ekim
Günün Menüsü 14 Eylül
Günün Menüsü 30 Ağustos
Günün Menüsü 30 Nisan
Günün Menüsü 12 Temmuz
Günün Menüsü 30 Kasım

Benzer Başlıklar

kırmızı biberKışKremaMantarmantarlı turtaSoğantartTurtaYumurta
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
Konserveler

Benzer Tarifler

Tereyağlı Mantar Sote Tarifi
Mantar Köftesi Tarifi
Mantar Sote Tarifi
Porçini Mantarlı Bonfile Tarifi
Kremalı Mantar Sote Tarifi
Fırında Kaşarlı Mantar Tarifi

Toplam 36 Yorum

  1. Sanem: Kevser Hanım merhaba, hamuru bir gece önceden hazırlayıp tart kabına yerleştirip ertesi gün sabah pişirmek mümkün mü? 18 Ağustos 2021 20:35
    • Kevserin Mutfağı: Evet yapabilirsin👍🏻 18 Ağustos 2021 22:32
  2. Sanem: Enfes!

    15 Nisan 2021 14:25
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 15 Nisan 2021 16:35
  3. Sanem: Kevser Hanim ton balikli kis yapacagim. Hangi tart hamuru tarifinizi yapsam bilemedim. Sosu cok sivi degil. Bir domates, ton baligi ve bir bardak yogurt ve 5 cl kati krema ile yapacagim. Pirasali kis hamurunuzla bu tarif arasinda kaldim 05 Şubat 2021 14:10
    • Kevserin Mutfağı: İkisini de kullanabilirsin👍🏻 05 Şubat 2021 16:50
  4. kübra: Kevser hanım merhaba, mantarlı iç yerine ıspanak denemeyi düşünüyorum. Bir öneriniz olur mu? 07 Aralık 2020 13:34
    • Kevserin Mutfağı: Bu tariften faydalanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/ispanakli-tart-tarifi.html 07 Aralık 2020 15:25
  5. gokcesema: Merhablar kevser hanim , birebir ilculerinizle yaptim ama unum toplanmiyor , kirintilaniyor dogru yoldamiyim su mu eklemem gerekiyor 😁 sevgiler

    30 Temmuz 2019 17:55
    • Kevserin Mutfağı: İlk etapta kırıntılanması normal, yoğurmaya devam ettikçe toplanır ama toplanmıyorsa elbette su eklemelisin. Ama ne zaman toplanmıyor, su eklemeliyim kararını da ancak hamura dokunan sen olduğun için sen verebilirsin👍🏻 30 Temmuz 2019 17:58
    • gokcesema: Un fazlaligindan sanirim hamuru sert oldu ama cok lezzetliydi 😊 bir dahakine daha olculusune dikkat ederek hamur ekleyecegim .bu korona gunlerinde sayenizde bir suru sey yapiyoruz tesekkurler 👏🏻

      22 Mart 2020 13:38
      • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Semacım, ama sanıyorum yorumu farklı bir tarife yapmışsın:/ 22 Mart 2020 13:56
  6. fadime: sevgili kevser abla;)bunun kabakli versiyonunu yapmak istiyorum..mantar yerine kabak koysam baska bir malzeme degisikligi yapmam gerekir mi?birde hamuru geceden yapsam sabah pisirsem olur mu?tesekkur ederim simdiden;) 25 Temmuz 2018 06:12
    • Kevserin Mutfağı: Kabak kullanabilirsin Fadimecim, başka değişikliğe gerek yok. Ben hamur bekletmem, o konuda yorum yapamayacağım. 25 Temmuz 2018 12:06
  7. jale: Acaba hamuru bir akşam önceden yapıp dolaba atsam ertesi gün aynı lezzeti yakalayabilir miyim. Birde ıspanak ilave etsem tadı değişir mi 16 Şubat 2016 16:10
    • Kevserin Mutfağı: Ispanak ilavesi yapabilirsin Jale'cim, ama beklemeye gelecek bir tarif değil ne yazık ki. 16 Şubat 2016 18:21
  8. ebru: Merhaba.Ben yarın için bu tarifinizi misafirlerime yapmayı düşünüyorum hatta çoktandır yapmak istiyorum kreması bile dolapta duruyor :) Fakat yanına ne yapmam gerektiğini bulamadım :( not: daha önceleri birkaç tarifinizi yaptım ve çok beğendim.Kim bana yemek tarifi ile ilgili birşey sorarsa hep sizin sayfanıza yönlendiriyorum :) 08 Temmuz 2014 09:21
    • Kevserin Mutfağı: Yanında ne yapacağını bilemediğin yemeklerin yanına çorba ve salata yeterlidir Ebru'cum. Ancak bence bu tarif iftar için çok uygun bir tarif deği, yağlı bir hamuru olduğu için o kadar açlığın üzerine mideleri rahatsız edebilir. Karar yine senin tabi ki, ben naçizane fikrimi söyledim. 08 Temmuz 2014 12:47
      • ebru: Çok teşekkür ederim verdiğiniz bilgi için.Bende başka tariflerinizi inceleyeyim ozaman :)Ne de olsa iftar davetim cumaya alındı. 09 Temmuz 2014 11:24
  9. Gamze: teşekkür ederim :) 19 Nisan 2014 19:30
  10. Gamze: bunu 26cm lik klepce kalibinda yapa bilirmiyim?:) 16 Nisan 2014 05:07
    • Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Gamze'cim. 16 Nisan 2014 11:43
  11. ceyda: tarif cok hosuma gitti yapacaktim simdi ama kremam yok malesef onun yerine ne kullanabilirim acaba simdiden tesekkürler. 14 Nisan 2014 19:32
    • Kevserin Mutfağı: Bu tarif için bir alternatifi yok ne yazık ki Ceyda'cım:( 14 Nisan 2014 20:36
      • ceyda: Aaa öyle mi peki o zaman bi ara krema alayim merak ettim tarifi. Ellerinize sağlık :-) 14 Nisan 2014 21:20
  12. hatıra: Kevser hanım, o kadar güzel tarifler veriyorsunuz ki, kendimi tutamuyorum yaa )Teşekkürler, ellerinize sağlık 31 Ocak 2014 19:23
  13. nilüfer uzuner: dilerim ben yaptığımda da görüntüsü bu kadar güzel olur tabi ki lezzetide 13 Ekim 2013 15:37
  14. nilüfer uzuner: tarifinizi şu an yapıyorum anlamadığım nokta krema ekledikten sonra pişirmeye devam ediyor muyuz yoksa krema ve mantarı karıştırıp bırakıyor muyuz teşekkür ederim kolay gelsin 13 Ekim 2013 15:34
    • kevser: Pişirmenize gerek yok, fırında pişmeye devam edecektir zaten. 13 Ekim 2013 15:41
  15. meryem: ben bu hamur için bir bardak buğday unu bir bardak normal un kullandım ve üç kaşık su koymama rağmen toparlanmadı hamur, 1 adet yumurta sarısı ekledım. sımdı de dolaba koydum, hamur dinlenıp ozlesırse daha güzel olur diye düşündüm. tarif için çok teşekkürler, buğday unu koyduğum için toparlayamadım heralde :s 07 Ağustos 2013 16:17
    • kevser: Meryem'cim buğday unundan kastın tam buğday unu mudur acaba? Eğer öyleyse evet koyman gereken su miktarı değişecektir. Sevgiler... 07 Ağustos 2013 16:55
  16. oZGe: Canım çok güzel görünüyorlar ellerine sağlık. Bu şekilde servis etmesi kolay gerçekten ama hazırlaması biraz daha uğraştırıcı :) 12 Temmuz 2013 09:04
    • kevser: Teşekkür ederim canım, haklısın sanırım:) 12 Temmuz 2013 10:40
  17. gizem: bende oyle dusunuyorum ama yapıcam yaptıgımda da soylerım nasıl oldugunu becere bılecekmıyım :) cesitleri de cok ıspanaklı brokolılı falan cok özendim :)) 04 Mart 2013 10:20
  18. gizem: ellerine saglık kevser ablacım cok guzel olmus ben her zaman kis yapmayı dusunuyorum ama cesaret edemedim bana nedense zor gıbı geliyor boyle tariflerde cok hosuma gıder bende yapmak istiyorum cesaret aldım senden :) 04 Mart 2013 10:11
    • kevser: Gizem'cim mutlaka denemelisin bence, yemesi kadar yapması da çok keyifli çünkü:) 04 Mart 2013 10:17

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 19 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı