Milano Kurabiye Tarifi
Milano kurabiyeleri, arasına nefis bir çikolata ganaj tabakası sürülmüş, ağızda dağılan tereyağlı iki bisküviden oluşan Amerikalı Pepperidge Farm markasının ikonik sandviç kurabiyeleridir.
Milano kurabiye badem unu, şekil ve kalınlık farkıyla İtalyan baci di dama kurabiyelerine çok benzer. Ama Kıvamı ve lezzeti daha çok tatlı kuru pasta gibidir.
Milano Kurabiye Nasıl Yapılır?
Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Ardından yumurta ve vanilya eklenir. Son olarak kuru malzemeler ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır.
Milano kurabiye vaniljekranse gibi sıkma torbasıyla sıkılarak şekillendirilir. Hamur sıkma torbasına alınarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye ince şeritler halinde sıkılır. Önceden ısıtılmış fırında hafif renk alana kadar pişirilir ve tamamen soğumaya bırakılır.
Bu sırada sıcak krema çikolatayla karıştırılarak pürüzsüz bir ganaj hazırlanır. Ganaj soğumaya başladığında soğuyan kurabiyelerin düz yüzeyine sürülür ve ikinci kurabiye üzerine kapatılarak sandviç haline getirilir.
Kurabiyeler birkaç saat dinlendirildiğinde ganaj kıvam alır ve kurabiyeyle ganajın lezzetleri birbirine geçer.
Milano Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları
- Tereyağının oda sıcaklığında olması hamurun kolay çırpılmasını vw daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Kurabiyeleri birbirine yakın boyutlarda sıkarsanız eşleştirmek kolaylaşır.
- Fırından çıktıklarında yumuşak görünebilirler. Soğudukça kıtırlaşacakları için fazla pişirmeyin.
- Ganajı çok sıcakken sürmeyin. Hafif soğuyup koyulaşmasını beklerseniz taşma yapmaz.
Milano Kurabiyesi Nasıl Saklanır?
Milano kurabiyelerini hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Havanın çok sıcak olduğu dönemlerde ise buzdolabında muhafaza etmek daha doğru olacaktır. Servisten yaklaşık 15 dakika önce oda sıcaklığına çıkarırsanız hem kurabiye hem de çikolata en ideal kıvamına ulaşır.
Milano Kurabiyesi Yanına Ne Gider?
Milano kurabiyeleri özellikle filtre kahve, espresso, latte ve cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Çayın yanında da hafif tatlı sevenler için de şık bir ikram olacaktır.
Ganaj yerine farklı bir dolgu kullanılabilir mi?
Evet. Fındık kreması, çikolatalı sürülebilir krema, karamel sos veya yoğun kıvamlı reçeller de kullanılabilir. Ancak klasik Milano kurabiyesinin karakteristik lezzeti çikolatalı ganaj ile elde edilir.
Milano kurabiyesi dondurulabilir mi?
Evet. Dolgulu kurabiyeler hava almayan bir kapta dondurucuda yaklaşık 2 aya kadar saklanabilir. Tüketmeden önce buzdolabında çözdürüp sonrasında oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz yeterlidir.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 110 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 1 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı nişasta,
- Bıçağın ucuyla öğütülmüş vanilya.
İç harcı için;
- 50 g krema,
- 60 g bitter çikolata.
Hazırlanışı
- Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Vanilya ve yumurtayı ekleyip çırpın,
- Un ve nişastayı parça parça ekleyip çırpın,
- Hamuru düz uç takılmış sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine istediğiniz uzunlukta çubuklar halinde sıkın,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırına verip kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin,
- Kurabiyeleri fırından alır almaz iç harcı için kremayı ısıtın ve çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin,
- Kurabiyeler ve iç harç soğuduktan sonra iç harcı kurabiyelerin yarısının alt kısmına ince uçlu bir sıkma aparatıyla sıkın,
- Kurabiyelerin diğer yarısını üzerlerine kapatın,
- Buzdolabında çikolatalı harç donana kadar dinlendirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Milano Kurabiye Tarifi ilk olarak 26/08/2026 tarihinde yayınlandı ve 16/08/2026 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Yorum Gönder