Lavantalı Kurabiye Tarifi
Blogta elimden geldiğince tür, kategori, yöntem çeşitliliğine dikkat etmeye çalışıyorum. Çalışıyorum ki damla çikolatalı muffin tarifine yapılan "bunu tuzlu, peynirli ve dereotlu yapsam olur mu?" şeklindeki yorumlar azalsın, insanlar tarifleri değiştirmeye çalışmak yerine tam aradıkları tariflere ulaşabilsinler. Ama bu tür soruların çoğunluğunun aradığını bulamamaktan değil aramamaktan kaynaklandığını da biliyorum içten içe. Oldum olası çoğunluk için değil, azınlık için çalıştım zaten, o yüzden sorun yok, devam.
Bu oluşturmaya çalıştığım çeşitlilik içindeki büyük eksikliklerden biri kurabiye kalıplarıyla şekillendirilebilen bir kurabiye hamuruydu. Özellikle anneler çocuklarıyla kurabiye yapmak istediklerinde kalıpla kesilebilir bir hamur arıyorlar ki çocuklar da kurabiye yapım sürecine eğlenerek dahil olabilsinler. Yıllardır aranan o tarife benim gündemime bir türlü dahil olamamasından dolayı ulaşılamıyordu ne yazık ki. Bu tarifle birlikte artık ulaşılabiliyor olacak.
Kurabiyeler Nasıl Çeşitlendirilebilir?
İstendiği şekilde çeşitlendirilebilecek tariflerden biri lavantalı kurabiye tarifi. Bu haliyle muhteşem kokulu, kıyır kıyır, hazır bisküvileri hayata küstürecek bir kurabiye zaten. Ama lavanta tadı ve kokusu herkese hitap etmeyebilir elbette ya da bu hali yapıldıktan sonra farklı versiyonları da denenmek istenebilir. Bu durumda yapmanız gereken şey tarifteki lavanta ve limon kabuklarını çıkarıp yerine istediğiniz aromayı eklemek olacaktır. Portakal kabuğu, ince çekilmiş fındık, ceviz veya badem, vanilya, susam ilk aklıma gelenler örneğin. Damla çikolata gibi iri taneler kalıpla keserken kurabiyelerin dağılmasına neden olacağı için çok uygun olmayacaktır. Tanesiz ya da çok minik taneli aroma vericiler tercih etmeye çalışın. Kurabiyenin bir güzel yanı da bir hamur yapıp parçalara böldükten sonra her bir parçayı farklı aroma verici ile lezzetlendirip farklı kurabiyeler elde edebilmeye müsaade etmesi.
Lavanta Nedir?
Bu çeşitlendirme işine dalıp bu tarifin özünden de uzaklaşmayalım. Lavanta benim mutfakta sık kullandığım bir aroma verici ve süsleme malzemesi. Daha önce paylaştığım lavantalı kek ve lavantalı sütlaç tariflerine de göz atabilirsiniz bu arada. Bu tariflere en sık gelen sorular lavanta derken? minvalindeki sorular. Lavanta deyince aklınıza ne geliyorsa mutfakta kullanılan lavanta da o. Mor lavanta çiçeği tarlalarından toplanan uzun dallı çiçekler kurutulup kuru haliyle vazolarda dekoratif olarak yer alabilirken taneleri ufalanarak çamaşır aralarına konan lavanta keselerine de dönüşebiliyor. Bu kurabiyeye konan lavanta da tarladakiyle, vazodakiyle ve kesedekiyle aynı. Evet lavanta yenilebilen bir şey yani. Bildiğiniz lavanta dışında sadece yemeklere konan ayrı bir lavanta yok.
Son olarak her kurabiye için geçerli bir hatırlatma; şekerini damak zevkinize, ununu da diğer malzemelerin ihtiyacına göre ayarlamayı unutmayın.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 20-25 Adet
Malzemeler
- 150 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 3/4 su bardağı pudra şekeri,
- 2-2,5 su bardağı un,
- 2 tatlı kaşığı lavanta,
- Yarım limonun rendelenmiş kabukları.
Hazırlanışı
- 1 tatlı kaşığı lavantayı havanda ezerek ya da bıçakla kıyarak toz haline getirin,
- Tereyağı, pudra şekeri, limon kabuğu, toz ve taneli lavantayı bir kapta karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru tezgaha alıp merdane ile istediğiniz incelikte açın ve istediğiniz şekilde kurabiye kalıbıyla kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kenarları pembeleşene kadar pişirin.
Afiyet olsun...
19 Haziran 2021 23:07
31 Aralık 2020 18:49
12 Ekim 2020 20:26
22 Mayıs 2020 17:10