13 oy
Malzeme listesi uzun, ama yapımı kolay bir tarif bu, gözünüz korkmasın ilk etapta bakınca. Cheesecake yapmaya korkanlar için güzel bir başlangıç Tarifi bence. Kendinize göre değişiklikler yaparak çeşitlendirebilirsiniz. Meyve sosu özellikle tamamen size kalmış. Çilek, böğürtlen, kayısı, Kara dut vs. gibi yumuşak meyvelerin hepsi ile diğer sos malzemelerinin miktarını değiştirmeden yapabilirsiniz sosu. Meyveler taze olmak zorunda değil, dondurulmuş meyve de kullanabilirsiniz. Krema ve pudra şekeri çırpılarak yapılan üst kremasını yapmayabilirsiniz.
Ancak Cheesecake katmanı konusunda tarife bağlı kalmanızı öneririm. Çikolata kullanmak istemeyenler olacaktır sanıyorum. Ancak çikolatayı çıkardığınızda kıvamı değişecek, diğer malzemelerin de değişmesi gerekecektir. Ben kendime güveniyorum, baştan yazarım, yaparım derseniz siz bilirsiniz elbette. Ama mutfakta çok tecrübeli değilseniz, daha önce Cheesecake yapmadıysanız, sahip olması gereken kıvamı bilmiyorsanız Tarifi değiştirmeyin.
Yulaflı bisküvi kendinden yağlı bir bisküvi olduğu için yağ kullanmıyorum ben tabanında, yulaflı bisküvi yerine petit beurre gibi az yağlı bir bisküvi kullanmak isterseniz sütü azaltıp yağ eklemeniz daha uygun olur. Ancak daha önce denemediğim için ne kadar? sorunuza verebilecek cevabım yok ne yazık ki:/
Afiyetle kalın…
Malzemeler
Tabanı için;
- 12 adet yulaflı bisküvi,
- 1/2 çay bardağı süt,
- 1 tatlı kaşığı kakao.
İç Harcı için;
- 200 g labne peyniri,
- 100 ml krema,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 100 g bitter çikolata,
- 1 tatlı kaşığı nişasta (buğday/mısır farketmez).
Kreması için;
- 100 ml krema,
- 2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri.
Sosu için;
- 1 su bardağı vişne,
- 1/2 çay bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı nişasta (buğday/mısır farketmez),
- 1 yemek kaşığı şeker.
Süslemek için;
- Rendelenmiş çikolata.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Bisküvileri kakaoyla birlikte rondodan geçirin,
- Sütü ekleyip kaşıkla karıştırın ve 12 adet silikon muffin kalıbına ya da metal muffin kalıpların içine oturtulmuş kağıt muffin kalıbının dibine paylaştırıp bastırın,
- İç harcı için labne ve kremayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Yumurta, nişasta ve şekeri ekleyip çırpın,
- En son ben mari usulü eritilmiş çikolatayı (soğumasını beklemeden) ekleyip bir yandan çırpmaya devam edin,
- Karışımı bisküvilerin üzerine paylaştırın,
- Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 15 dk pişirin,
- Fırını sıfırlayıp 10 dk daha bekletin ve fırından alıp tamamen soğumalarını bekleyin,
- Sos için Vişneleri küçük bir sos tenceresinde ocağa alın,
- Kısık ateşte sularını salana kadar pişirin,
- 1/2 çay bardağı suyun içinde nişastayı eritin ve vişnelere ekleyin,
- Şekeri de ekleyip karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve altını kapatıp soğumaya bırakın,
- Krema için sıvı krema ve pudra şekerini dar-derin bir kabın içinde koyulaşana kadar çırpın,
- Kremayı soğuyan cheesecakelerin üzerine sıkma torbasıyla halka şeklinde sıkın (ortası boş kalsın),
- Ortadaki boşuğa vişneli sostan koyun,
- Üzerini rendelenmiş çikolata ile süsleyin,
- Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Merhabalar kreması katılaşmıyor ne yapmamı önerirsiniz?
Tarifte de dediğim gibi dar ve derin bir kabın içinde çırpmalısın Sinemcim,
kevser hanim merhaba benim firinim herşeyi çok geç pişiriyor mesela bugün browni tarifinizi denedim 20 dk fırında kaldı hala içi suluydu bu tarifi ne kadar fırında tutmak gerekir pistigini nasıl anlarız benzetebilceginiz bir kıvam var mi ?
Görünüşünden zaten anlaşılır Duygucum. Nasıl ki herhangi bir kek piştiğinde üzeri sıvı görünmüyor katılaşıyor, bu da öyle olur. Küçük oldukları için içleri de çabuk pişer merak etme.
Tesekkur ederim
Tarif çok güzel elinize sağlık Kevser hanım misafirlerim bayıldı harika oldu. Sadece bir öneri tabanı için süt yerine tereyağ kullansak üst kremada cıvık oldu krem şantiyle katılaştırsak daha güzel olmaz mıydı ? 😘😘
Ellerine sağlık Yasemin’cim, damak zevkine göre değişiklikler ve denemeler yapabilirsin her zaman.
Merhabalar Kevser Hn.Tarifleriniz birbirinden güzel.Mini karaorman cheesecake tarifinizi yapacağım da sosu vişne yerine çilekle yapsam nasıl olur?Malum çilek mevsimi şu an.Teşekkürler..
Yapabilirsin Hilda’cım.
ilk defa cheesecake yaptim.yapimi kolay lezzeti olay bi tarif:-))tesekkur ederiz ..
Ellerine sağlık Dilay’cım..
Cevap için teşekkürler Kevser Hanım, Pınarın kremasını kullanmıştım. Bir dahaki sefere bu durumu dikkate alayım.
merhaba kevser hanım, tarifi denedim, kreması sizin görseldeki gibi kıvamlı olmadı ve rengi sarı oldu. Sorun nedir acaba?
Markasından kaynaklanıyor muhtemelen Şeyma’cım, bazı markaların kremaları oldukça sıvı ve ne kadar çırpılırsa çırpılsın yeterli koyuluğa ulaşmıyor. Tikveşli veya Sek kullanmanı öneririm.
tarifte krema yerine ne kullanılabilir? malum krema biraz pahalı.. ya da kremasiz nasıl yapılabilir?
Krema katmanı yapmak istediğinde kremanın daha ucuz bir alternatifi yok ne yazık ki, istersen o katmanı yapmayabilirsin.
kevser abla benim iç harçım arttı bisküvi tabanı olmadan kalıplara paylaştırsam olur mu??
Olur Sude’cim.
Kevser hanım fırından aldıktan sonra kalıptan çıkararak mi devam etmemiz gerekiyor? Bir de kreması için sıkma torbası yerine ne önerirsiniz? Sıkma torbam yok.
Kalıplardan çıkardıktan sonra devam etmen çalışma kolaylığı sağlar. Kalın bir buzdolabı poşetinin köşesini keserek sıkma torbası şeklinde kullanabilirsin.
Kevser hanım Bu sos kısmını hazır ahududu soslari hazırlayarak yapabilir miyim ki kıvam ve leZzet açısından nasıl olur bilemedim
Kıvamını etkilemez ama, kişisel damak zevkine göre değişmekle birlikte, o kadar emek verilmiş bir tatlının o yapay tatlarla bozulmaması gerektiğini düşünüyorum.
Haklısınız su an vişne edinemeyecek bir durumdayım yapmakta çok istiyorum misafirler için tesekkr ederim
yine muhtesem bir tarif kevser hanım ellerinize saglık…sizde dondurulmuş vişne mi kullandınız merak ettim
Ellerine sağlık Ebru’cum, hiç hatırlamıyorum inan ki:/
Merhaba kevser hanim,
Bu sabah tarifinizi denedim. 15dk pistikten sonra firini kapatinca beklettigim 10dk icinde keklerin ortasi çöktü. Halbuki pisirirken nasil da guzel kabarmislardi. Çökmüş olmalari normal mi?
Normal Gülsüm’cüm.
Bişey sormak istiyorum. İlk defa cheesecake yapacağım da. Bisküvili harcı muffin kalıplarının içine kenarlarına çıkacak şekilde mi koymamız gerekir yoksa sadece alt kısmına mı? Teşekkürler
Fotoğraftan da anlaşılacağı üzere sadece tabanına Özden’cim.
yulafli buskuvinin markasini verebilirmisiniz tesekurler
Markası farketmez Sertap’çım, istediğini kullanabilirsin.
dun yaptim harika oldu tesekurler size bir sey danismak istiyorum labne yerine suzme yogurt ilave ederek yapsak olurmu cunku arkadasimin peynire alerjisi var
Ellerine sağlık Sertap’çım, süzme yoğurtla da deneyebilirsin.
Cok lezzetli gozukuyor. Eskiden cheesecake ile hic aram yokken, cheesecake delisi oldum ciktim. Ellerinize saglik. 🙂
Çok teşekkürler Dilek’çim, eskiden ben de sevmezdim kendim yapmaya başladıktan sonra sevdim:)
bunu buyuk tart kalibinda da yapabilirmiyiz olculeri ayni mi olur yine
Tart kalıbı cheesecake pişirmek için uygun değildir İrem’cim. Dilersen 19-20 cm’lik bir kelepçeli kalıpta yapabilirsin.