Oğlak Tandır Tarifi

Oğlak eti de nereden çıktı şimdi dediğinizi duyar gibi oluyorum. Haklısınız belki de, öyle hepimizin evlerine sık sık giren bir et türü değildir oğlak. Ama ola ki günün birinde pişirmek durumunda kalırsanız tarif için nereye bakacağınızı biliyorsunuz artık.

Oğlak eti Trakya bölgesinde, özellikle bahar aylarında sık tüketilen bir ettir. Baharın gelişinin simgesidir hatta oğlak eti tüketmek. Biz de en son memlekete gittiğimizde babam sağolsun emekliliğinin şerefine bize oğlak kesti. Bir kısmını orada taze taze tükettiğimiz gibi kalan etlerin bir bölümünü de buralara kadar getirip dondurucuya attım.

Uzun sürede pişen bir et olduğu için pişirmek için uygun bir tatil gününü kolluyordum geldiğimizden beri. Nihayet geçtiğimiz cumartesi günü etlerimize ayıracak vakit bulabildim ve akşam yemeği için pişirdim. Oğlak eti kuzu eti gibi kendinden lezzetli bir et olduğu için tadını değiştirecek malzeme ve baharatlar kullanmaktan kaçındım özellikle. Yanına da suyundan nefis bir nohutlu pilav yaptım.

Oldukça yağlı olduğu için bir damla dahi yağ eklemedim. Tamamen kendi yağında pişti. O kadar lezzetli oldu ki iç yağından hoşlanmayan ben bile yağlarıyla birlikte yedim.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Oğlak Tandır Tarifi ilk olarak 28/05/2012 tarihinde yayınlandı ve 05/09/2025 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.