Fırında Çupra
Sizlerin balık konusundaki tercihi ne yöndedir bilmiyorum ama ben kızartmadan ziyade ızgara veya fırında seviyorum. Kızartıldığı zaman, hele ki küçük balıksa balıklıktan çıkıyor sanki, doğru dürüst eti kalmıyor. O yüzden genelde çupra, levrek veya somonu fırında pişirmeyi tercih ediyorum. Levrek ve çupra için kullandığım yöntem aşağıdaki şekildedir. Oldukça da keyif alarak yerim. Özellikle defne yaprağının kokusuna bayılıyorum balıkta.
Fırında piştiğinde kızartmada olduğu kadar koku da yapmıyor. Üstelik yanına ekleyebileceğiniz patates, havuç, kabak gibi sebzelerle garnitür olayını da aradan çıkarmak mümkün. Hiç mi kötü bir yanı yok bu fırında balık olayının diyeceksiniz, her fırın yemeğinde olduğu gibi balığı pişirdiğiniz tepsinin yıkanması biraz can sıkıcı. Hem tepsiye yapışan yerler çıkmadığı, hem de makinedeki bulaşıklara kokusu siniyor gibi geldiği için makineye atamıyoruz tepsiyi. O kadar keyifli bir yemeğin ardından tepsi fırçalamak pek iç açıcı olmuyor tahmin edersiniz ki. Bu işten kurtulmanın en kolay yanı ise eşinize yemeği ben yaptım hadi bulaşıkları da sen hallediver deyip ışık hızıyla mutfaktan kaçmak. Bu püf noktasını da herkes paylaşmaz, bu kıyağımı unutmayın:)
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 kişilik
Malzemeler
- 2 adet çupra,
- 1 adet soğan,
- 1 adet büyük boy kırmızı biber,
- 2 adet defne yaprağı,
- 2 büyük diş sarımsak,
- Tuz,
- Karabiber,
- Zeytinyağ.
Hazırlanışı
- Temizlenip yıkanmış çupraları fırın tepsisine yatırın,
- Üzerlerine damak zevkinize uygun miktarda zeytinyağ gezdirin,
- Üzerlerine ve içlerine tuz ve karabiber serpin,
- İçlerine birer defne yaprağı yerleştirin,
- Soğanı ve sarımsakları irice doğrayıp yağladığınız tepsiye yerleştirin,
- Kırmızı biberi halka halka doğrayarak üzerine yayın,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında balıklar suyunu salıp etleri beyazlaşana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
12 Ekim 2020 21:08