✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Kerevizli Yahni Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Kerevizli Yahni Tarifi

Sebze severleri de et severleri de mutlu edecek bir tarifim var diyeceğim ama biliyorum ki genellikle sebze seven et, et seven de sebze sevmiyor. Ben bu genele uymayıp ikisini de seven azınlıktanım. Sağlık sebepleri nedeniyle yiyemediğim şeyler olsa da sırf tadını sevmediğim için yiyemediğim çok az şey var. Hepsinin yeri ayrı bana göre. Mevsimine göre de yeri değişiyor elbette. Bu aralar varsa yoksa kereviz, karnabahar, pırasa... Arada da değişiklik olsun diye et ekliyorum içine.

Yakından takip edenler biliyordur, kıymalı sebze yemeklerini çok tercih etmiyorum. Ama kuşbaşı et için aynısını söyleyemeyeceğim. Mesela tas kebabı ya da orman kebabı veya etli patlıcan kebabı... Hepsi benim bebeklerim.

Bu tarifte de kereviz ve kuşbaşı eti birlikte kullandım. Öyle böyle bir lezzet değil ortaya çıkan. Adım gibi eminim bu tarif kereviz yiyemeyenlere fena da değilmiş aslında dedirtecek tariflerden biri.

Malzemesi çok az ama lezzeti efsane. Tabii böyle olması için etin çok iyi pişmiş olması lazım. Et pişirme konusunda büyük zorluklar yaşayanlar var biliyorum. Bu kadar karmaşık bir durum değil aslında et pişirmek. Her şeyden önce etinizin iyi olması şart. Etiniz iyiyse ve yeterli süre pişirirseniz etin lokum gibi pişmemesi için hiçbir sebep yok. Et pişirme konusunda yapılan hata etle ilgili değil genelde tencere kullanımıyla ilgili. Öncelikle düdüklü tencerenizi arkadaşlarınıza sorarak kullanmayın. Arkadaşınızın tenceresi eti 20 dakikada pişiriyor diye sizinki de aynı sürede pişirecek diye bir şey yok. Tencerenin kullanma kılavuzunu açıp okuyun, orada hangi süre tavsiye ediliyorsa önce onunla deneyin. Yine de istediğiniz yumuşaklıkta olmadıysa bir sonraki sefer süreyi uzatın. Kuşbaşı etin iyi pişmemesinin et kalitesinden ve pişme süresinden başka bir sebebi olması mümkün değil. Ben bir küp şeker atıyorum, vay efendim limona buluyorum falan gibi şeylere aldanmayın. Tencerenizi tanıyın, ona göre hareket edin.

Et ve sebzeleri birlikte kullandığınız tariflerde pişirme süresine ekstra dikkat etmeniz gerekiyor elbette. Kereviz ve et aynı sürede pişmeyecektir. Bu nedenle eti önceden neredeyse tamamen pişecek kadar pişirip kerevizi sonradan eklemelisiniz. Bu süre kullandığınız sebzeye ve sebzenin doğranma büyüklüğüne göre de değişecektir muhakkak. O yüzden tariflerde verilen pişme sürelerine değil kendi içinde bulunduğunuz şartlara göre hareket edin mutlaka. Kararlarınızı beş duyunuzu (tatma, koklama, işitme, görme, dokunma) kullanarak verin.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 500 g kuşbaşı dana eti,
  • 2 adet (500 g) kereviz,
  • 1 adet soğan,
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 2 adet defne yaprağı,
  • Su,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Düdüklü tencereyi kızdırıp eti ekleyin ve sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  2. Zeytinyağ ve soğanı ekleyip soğan yumuşayana kadar kavurun,
  3. 2-3 su bardağı sıcak su ve defne yapraklarını ilave edip kapağını kapatın ve her zaman pişirdiğiniz süreden beş dakika az olacak şekilde pişirin,
  4. Kapağını açıp etlerin boyutunda doğradığınız kerevizleri ve gerekiyorsa sıcak su ilave edip kerevizler yumuşayana kadar pişirin,
  5. Defne yapraklarını çıkarıp tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (4)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 11 Kasım
Günün Menüsü 14 Şubat
Günün Menüsü 12 Ocak
Günün Menüsü 27 Şubat

Benzer Başlıklar

et yemeklerikerevizkerevizli tariflerkurban yemeklerisebze yemekleriyahni tarifi
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
Konserveler

Benzer Tarifler

Etli Bamya Tarifi
Fırında Kereviz Kızartması Tarifi
Nohutlu Kereviz Yemeği Tarifi
Kerevizli Nohut Yemeği Tarifi
Terbiyeli Kereviz Yemeği Tarifi
Kereviz Sote Tarifi

Toplam 4 Yorum

  1. sezen: Patates de eklemek istesem hangi aşamada koymak gerekir kerevizlerle beraber mi 24 Eylül 2020 16:04
    • Kevserin Mutfağı: Evet kerevizlerle birlikte ekleyebilirsin👍🏻 24 Eylül 2020 16:36
  2. Mehmet: Kerevizle etin bu kadar uyum sağlayacağını tahmin etmezdim. Ben düdüklü tencere kullanmadım. Biraz da baharat takviyesi yaptım. Pirinç pilavıyla harika bir ikili oldu. Teşekkürler. 16 Mart 2019 16:38
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 16 Mart 2019 16:49

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 16 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı