Pancarlı Roka Salatası Tarifi
22
Pancar Türk mutfağında kendine çok geniş yer bulabilmiş bir malzeme değildir. Topraksı, hafif tatlı lezzetinin ve baskın renginin bunda etkisi olduğunu düşünüyorum. Bu özellikleriyle klasik Türk yemeklerine dahil olabilecek bir malzeme değil. O yüzden pancar klasik Türk yemeklerine dahil olmak yerine farklı tariflerle kendine ayrı bir yer açma yoluna gidiyor.
Pancarın Türk mutfağının bir parçası gibi hareket ettiği iki tarif pancar turşusu ve pembe sultan olabilir. Bu tarifler dışında kremalı pancar çorbası ve pancar salatası gibi tariflerle hem pancar hem de farklı tarifler sofralarımızda zaman zaman yer buluyor.
Ben de bugün pancarla hazırladığım, benim bayılarak yediğim bir tarifi paylaşmak istedim. Pancarlı roka salatası. Pancar, roka, keçi peyniri ve cevizi bir araya getirip muazzam bir sosla taçlandıran bir salata tarifi.
Keçi peyniri sevmiyorsanız ya da bu tarifi denemeye karar verdiğiniz anda elinizde yoksa yerine sert, kuruya yakın bir beyaz peynir ya da tulum peyniri de kullanabilirsiniz. Ceviz yerineyse kavrulmuş çam fıstığı, yer fıstığı, badem ya da fındık kullanabilirsiniz.
Kullanacağınız roka bebek roka ya da büyük yapraklı roka olabilir. Büyük yapraklı rokaları doğrayarak kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 50 g roka,
- 1 adet pancar,
- 1 dilim sert keçi peyniri veya sert beyaz peynir,
- 5-6 adet yarım kanat ceviz içi.
Sos için;
- 1/2 limonun suyu,
- 1 çay kaşığı djon hardalı,
- 1 çay kaşığı bal,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1/2 çay kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- Pancarı haşlayıp soğumasını bekleyin,
- Kabuğunu soyup küp küp doğrayın,
- Rokanız büyük yapraklıysa doğrayın,
- Rokayı servis tabağına alın,
- Üzerine pancar dilimlerini serpin,
- Peyniri ufalayarak aralara yerleştirin,
- Cevizi parçalayıp salatanın üzerine serpin,
- Sos için bütün malzemeleri bir kasede çırpın,
- Sosu salatanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Pancarlı Roka Salatası Tarifi ilk olarak 22/11/2023 tarihinde yayınlandı ve 05/11/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 2 Yorum
- pınar: Kevser Hanım öncelikle ellerinize sağlık. Denediğim her bir tarifinizden herkes çok memnun kaldı, bir yemeği yapmadan önce mutlaka sizin tarifiniz var mı diye kontrol ediyorum :) Bu tarifte pancarı taze kullanmak yerine turşu olarak kullansak olur mu? Şimdiden teşekkürler. 29 Temmuz 2024 12:42
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler🙏🏻 Sosta yer alan tuz ve limonu gerektiği ölçüde ayarladığın takdirde turşu da kullanabilirsin☺️ 29 Temmuz 2024 15:17
Yorum Gönder