Pancarlı Bulgur Salatası Tarifi
Davet sofralarınıza çok yakışacak bir salata tarifim var bugün. Hazır taze taze pancarlar çıkmaya başlamışken bol bol yapıp hem pancarın faydaları hem de salatanın bu güzel rengi hatırına bol bol yenmeli bence. Bulgur salatası denince akla ilk gelen şey kısır olsa da bulgurdan çok daha farklı, bambaşka lezzetlere sahip salatalar yapılabiliyor aslında. Örneğin tabule benim aklıma ilk gelenlerden biri. Kısır o kadar benimsenmiştir ki tabuleye de salçasız kısır diyenler vardır. Aslında lezzet olarak kısırla kıyaslamasını yapmak bile doğru değildir.
Aynı şey bu salata için de geçerli. O nedenle yerken asla ama asla kısırla kıyaslamayın. Bunu yaparsanız zaten damağınız alıştığınız lezzet kısırı arayacak ve bu ve benzeri bulgurlu salataları hiçbir zaman sevemeyeceksinizdir.
Salatanın içeriği her salata da olduğu gibi tamamen size kalmış.İstediğiniz malzemeleri çıkartıp istediklerinizi ekleyebilirsiniz. Közlenmiş kırmızı biber, farklı turşular, sevdiğiniz baharatlar... Normalde salatalarınıza koyduğunuz ve severek yediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz kısacası.
Salatayı misafir günleriniz için 1 gün önceden hazırlayıp ertesi gün servis edebilirsiniz. Tadında bir değişiklik olmayacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 1,5 su bardağı ince köftelik (kısırlık) bulgur,
- Yarım küçük baş pancar,
- 1/2 demet maydanoz,
- 1/2 demet dereotu,
- 8-10 adet kornişon turşu,
- 1 su bardağı haşlanmış mısır,
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1/2 limonun suyu,
- Tuz,
- 2,5 su bardağı sıcak su.
Hazırlanışı
- Pancarı küp küp doğrayın,
- Suyu bir tencerede ocağa alıp içine pancarları ekleyin,
- Pancarlar rengini suya tamamen bırakana kadar yaklaşık 5 dk. kaynatın,
- Yıkayıp süzdüğünüz bulgurları suyun içine salın, tuzunu ekleyin,
- Ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
- Ateşten alıp geniş bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın,
- Bu sırada dereotu ve maydanozları kıyın,
- Kornişonları yuvarlak dilimleyin,
- Tüm malzemeyi bulgurun içine ekleyip harmanlayın.
Afiyet olsun...
31 Ağustos 2016 16:48