Yoğurtlu Pazı Sapı Salatası Tarifi

Yeşil yapraklı sebzelerin sap kısımlarını ne yapacağımızı bilemediğimizden veya uğraşmaya vaktimiz olmadığından atarız çoğu zaman. Ama atarken de içimiz acır. İşte o vicdan azabına çare bir tarif vereceğim bugün ben sizlere. Üstelik uğraştırıcı bir yanı da yok. Pazılarınızı yıkadıktan sonra saplarını kesip ayırıyorsunuz. Küçük bir tencereye alıp fazla yumuşatmadan haşlıyorsunuz. Haşlanan sapları süzüp soğuk sudan geçiriyorsunuz. İster tarifi hemen uygulayın  isterseniz haşlanmış sapları bir saklama kabına alıp bir haftaya kadar dolapta saklayın. Dondurucuya kaldırdığınız takdirde ise bu süre daha da uzuyor.

Hazırlayacağınız zaman sapları doğrayıp sarımsaklı yoğurtla karıştırıyorsunuz ve şahane bir yoğurtlu salata elde ediyorsunuz. Ben üzerini yağda yakılmış toz biber, kıyılmış frenk soğanı ve pul biberle renklendirdim. Sizler nane, dereotu, vs.. kullanabilirsiniz. Gayet lezzetli bir salata/meze oluyor. Ufak da olsa bir tasarruf yapmış olmanın hazzı ise bambaşka.

Pazı sapından başka ıspanak, semizotu gibi sebzelerin saplarını da kullanabilirsiniz bu tarif için. Ancak onların sapları daha ince olduğu için daha kısa sürede haşlanacaktır. Haşlama süresinde kontrolü elden bırakmamaya çalışın.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...