Patatesli Yumurta Tarifi

Kahvaltılık tarif paylaşmayalı epey oldu yanılmıyorsam. Bu açığı en sevdiğim kahvaltılıklardan biri olan patatesli yumurta ile kapatmak istedim. Kahvaltılık diyorum ama patatesli yumurtayı ana yemek tarifleri kategorisine koysam da sırıtmaz bence, zira oldukça doyurucu ve kahvaltının yanı sıra öğle yemeği için de akşam yemeği için de uygun bir tariftir.

Patatesli yumurta, her evde pişen çok geleneksel tariflerin hepsinde ve İspanyol mutfağında karşılığı olan tortilla tarifinde de olduğu gibi her evde farklı şekilde pişer. Eğer sizin eve özel bir tarifiniz yoksa benim tarifimi deneyebilirsiniz. Ben patatesli yumurta yaparken patatesleri karışık şekilde pişiriyorum. Yer yer güzelce kızarıyor, yer yer yeni yumuşamış şekilde kalıyorlar. Patateslerin tamamı dışı kabuk bağlayacak kadar piştiğinde patates kızartmasının üzerine yumurta kırılmış gibi oluyor. O şekilde seven de vardır muhakkak ama ben çok hoşlanmıyorum. Patatesler tam kızarmadan, dışları kabuk bağlamadan kaldığında yumurtalarla özleşiyor. Yer yer kızaran patatesler ise arada dişe gelip küçük sürprizler oluşturuyor.

Bu kıvam için patatesleri dağıtmadan pişirmek için çok fazla yağ kullanmak ya da dağılamamaları için çok dikkatli pişirmeye gerek olmuyor. Patatesleri karıştırırken patateslerin dibi tavaya yapışıp kalsa ve üstü ayrılsa da üst kısım yumurtalı patatesin yumuşak patateslerini, tavaya yapışıp iyice kızaran parçalar da dişe gelen kısmını oluşturuyor. Bazen hata, problem ya da olmamış gibi görünen şeyler ortaya daha iyi bir sonuç çıkartabiliyor.

Patatesli yumurtanın yumurtaları için de aynı seviyede çaba gösteriyorum, yani çok fazla değil. Yumurtaları ayrı bir yerde çırpmadan doğrudan patateslerin üzerine kırıyorum ve bütün malzemeleri harmanlamak yerine göz kalmamaları için sadece yumurta sarılarını dağıtıyorum. Bu şekilde lapa görünümünde olmuyor, daha derli toplu bir görüntüsü oluyor.

Aromalandırmak ve süslemek için kıyılmış karabiber, maydanoz ve pul biber kullanıyorum. Siz damak zevkinize göre ekleme ve çıkarmalar yapabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Patatesli Yumurta Tarifi ilk olarak 24/11/2020 tarihinde yayınlandı ve 30/03/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.