Fırında Az Yağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

 

Yıllardır az yağlı, Fırında yapılabilen Patlıcan Yemeği tarifi isteniyor benden. Fırınlanan patlıcanın kızartılan kadar lezzetli olamayacağını söyleye söyleye yaşlandım artık ve lezzetsiz ama sağlıklı yemekler yeme yaşına geldim:) Şaka tabii ki, daha o kadar değilim. Az yerim ama en lezzetli haliyle yerim deme aşamasındayım şu an. Gerçi ben hep öyleydim sanırım. Senede en fazla 3-4 kere şakşuka ya da Fırında etli Patlıcan kebabı gibi bol kızartmalı yemek yapıyorum. Aynı şey şerbetli tatlılar için de geçerli. Yılda en fazla iki kere şerbetli tatlı yapıyorum. Bu kadar az yaptığım yemeklerin de yağını, şekerini azaltma çabasına girip lezzetinden ödün vermiyorum.

Ama çok sık kızartmalı Patlıcan Yemeği yapıyorum, o yüzden kızartarak değil de Fırında pişirmek istiyorum diyenlere bunu en iyi şekilde yapabilecekleri bir tarif sunmak da boynumun borcuydu. Bu tarifle artık aramızda alacak verecek meselesi kalmamıştır diye umuyorum.

Fırında pişen patlıcanın en büyük eksisi pişme süresi sonunda formunu kaybetmesi ve renginin iştah kapatacak şekilde kararmasıdır. Bunun önüne geçmek için fırın ısısını yüksek tutarak patlıcanların kısa sürede pişmesini sağladım. Bu şekilde patlıcanlar suyunu salıp yayılamadan ve renk değişimi rahatsız edici boyuta ulaşmadan pişiyor.

Fırında pişirilen salçalı yemeklerle ilgili elimden geldiğince sık şekilde hatırlatttığım bir şey var. Yemeklerin sosu genellikle salça ve suyun karıştırılmasıyla elde edilir. Eğer salçayı hemen suyla karıştırıp dökmek yerine öncesinde kavurursanız çok daha lezzetli bir yemek elde edersiniz. Bu tarifi de aynı şekilde elde ettim ve sonuç kızarmayan bir patlıcan yemeğine göre oldukça başarılı oldu. Patlıcan dediğin kızaracak arkadaş diyen ben bile çok çok keyifli bir şekilde yedim.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 kg patlıcan,
  • 1 adet soğan,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 2 adet domates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 8 yemek kaşığı sıvı Yağ,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayın,
  2. Soğanı iri iri doğrayın,
  3. Biberleri kare kare doğrayın,
  4. Hepsini derin bir kaseye alıp üzerlerine 6 yemek kaşığı sıvı Yağ ve tuz gezdirip harmanlayın,
  5. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayıp 220 derecede önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin,
  6. Fırından çıkarıp 30 cm’lik bir fırın kabına aktarın,
  7. Üzerlerine küp küp doğradığınız domatesleri yayıp tekrar fırına verin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin,
  8. Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıp salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
  9. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  10. İki su bardağı su ekleyip bir taşım kaynayın ve ateşten alın,
  11. Sosu sebzelerin üzerine gezdirip tekrar fırına verin ve 10 dk. kadar daha pişirin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

 

34 yorum

  1. kapkara su çıkar hep demek köyden aldığımız için hep merak ederdim. hickimse tuzlu suya bastırmıyor ben de mi tuhaflık onlarda mi derdim.hatta bu koniyi restoran işleten bi ablaya da danışmıştım o kadar kafama takılmıştı.

    • O patlıcanın kabuğunun renk vermesi, köylü ya da şehirli olmasıyla ilgili değil🙈 Doğal saç boyası yapımında ya da gıda sanayiinde renklendirici olarak da kullanılır😊

  2. Yaaa 😂ben de diyorum nerde görmüştüm herhalde site yenilendi kalktı diye düşünmüştüm

  3. profilimde en son ne yedim bölümü var orası mi

  4. Bu da tabaktaki hali.

  5. yaw ben bu tarifi daha önceden de yapmisim aynı borcamla hem de.bn de elimde metreyle borcam ölçüyorum 😂😂ah bnm bu unutkanlığım.suyunu daha fazla koydum sulu sevdiğimiz için.esim bu kez daha çok sevdi.sofradan kalktiktan sonra bi baktim mutfakta borcamdan tirtikliyor halen,çok güzel olmuş bu diyerekten 😊yanına şehriyeli pirinç pilavindan ve cacık tarifinden yaptım.pilav için ayriyeten pilavın altına yorum yapacağım.

  6. etlisi de varmış gördüm tariflerde

  7. etli yapsak istesek uygun olur mu

  8. Son anda çekeyim dedim. Lezzetli oldu. Suda beklettim az güvenemedim. 🙂

  9. Patlıcanları tuzlu suda bekletmiyoruz herhalde? Ben mi kaçırdım yoksa acımtraklık olmuyor mu? Teşekkürler tarif için deneyeceğim bu akşam. 😊

  10. Patlıcanın enn sevdiğim hali oldu harikasınız Kevser hanım tarif çook güzel 👏🤗

  11. Sonc pişirmede fırın kabının kapağını kapatalım mı? Fırın çok batıyor😄

  12. Çok güzel oldu bu güzel tarif için teşekkürler 🙂

  13. en son fırına vermeden bu kadar sulu olmalı mi.bna az geldi su ekledim de

    • Ben yemekleri sulu sevmediğim için bunun suyunu çekmiş hali benim için tam olacaktır ama sulu seviyorsan elbette ki ekstra su eklemelisin. Bu tür şeyler tariften bağımsız, kişisel tercihlerdir ve tarife göre değil tercihe göre ayarlanmalıdır👍🏻

  14. Denedim şahane oldu👌🏻 Hem de sağlıklı bir tarif. Ellerinize sağlık🙏🏻

  15. Çok hafif ve çok güzel oldu 💕💕💕 çok beğendiğim 💃🏻
    Tarif için çok teşekkür ederim 😊
    Eşimden ve bebemden anca Fırsat bulabildim fotoğraf çekmek için😅 talan etmişler 😂😂

  16. Biberler kare nasıl oluyor acaba?😅

  17. Hayatımda böyle lezzetli musakka yemedim… hep aradığım tattı, eşim resmen tabağı yicekti. Nasıl teşekkür az… iyiki varsınız

  18. Çok lezzetli gözüküyor 😍 ellerinize sağlık.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*