Közlenmiş Patlıcan Yemeği Tarifi
Patlıcanın son demlerinin tadını güzel bir tarifle çıkaralım istedim. Tabağın sonunu ekmekle sıyırdığımız yemekler vardır ya, o tariflerden biri işte bu da. Biraz fazla ekmek yediriyor olabilir ama öyle lezzetli ki, hiç vicdan azabı yapmıyor:)
Patlıcan Közlemenin Kolay Yolu
Patlıcan fırında kolayca közlendiği için genellikle fırında közlemeyi tercih ediyor birçok kişi. Ama fırında közlendiğinde o közlenmiş patlıcan kokusu ve lezzeti olmuyor patlıcanda. lezzet konusunda yarı yarıya belki daha da fazla kayıp oluyor bana göre. Ev koşullarında o muhteşem koku ve lezzete nasıl kavuşacağınızı patlıcan ve biber nasıl közlenir? videosundan izleyebilirsiniz.
Közmatik Nedir?
Bu arada marketlerin mutfak eşyaları reyonlarında bulabileceğiniz közmatik denen tavaya benzer bir aparat var. Adındaki matik kelimesi yanıltmasın sizi öyle teknolojik bir alet değil. Altı delikli geniş ve hafif derin ince yapılı bir tava. 5-6 patlıcanı aynı anda közlemenize müsaade ediyor. Bir süredir kullanıyorum ben ve memnunum. Denk gelirseniz alın bence. Hatta muhtemelen online olarak da satılıyordur, Google'dan bir aratın böyle bir aparata ihtiyacınız varsa. 5-10 tl falan gibi bir fiyatı var, alınamayacak bir şey değil. Ocak, direkt ocak gözlerinin üzerinde közlemeye oranla daha az kirleniyor ve patlıcanlar aynı anda közlenebildiği için daha kısa sürede hazır oluyor patlıcanlar.
Acı Biber de Kullanabilirsiniz
Eğer acı seviyorsanız yeşil biberlerden birini acı kullanabilir ya da üzerine gezdirdiğiniz sos için kullandığınız toz biberi acı toz biber kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Malzemeler
- 6 adet patlıcan,
- 1 adet soğan,
- 3 adet yeşil biber,
- 4 adet domates,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz.
Üzeri için;
- 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber.
Hazırlanışı
- Patlıcanları közleyin,
- Bir yandan ince ince doğradığınız soğanı ve kare kare doğradığınız yeşil biberleri sıvı yağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın,
- Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin,
- Közlenen patlıcanları soyup minik minik doğrayın ve karışıma ekleyip kısık ateşte 10 dk daha pişirin,
- Tuzunu da ekleyip ocaktan alın,
- Sarımsaklı yoğurt için rendelediğiniz sarımsak, yoğurt ve tuzu çırpın,
- Sosu için yağı kızdırıp içine toz biberi ekleyin, karıştırıp ateşten alın,
- Patlıcan yemeğinin üzerine önce sarımsaklı yoğurt ve ardından sosu gezdirin,
- Kıyılmış maydanoz ve pul biberle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
29 Ocak 2021 18:24
14 Kasım 2020 22:58
23 Mayıs 2020 15:50
17 Mayıs 2020 19:23