Patlıcanlı Tavuk Kapama Tarifi

Patlıcanlı Tavuk Kapama TarifiPatlıcanlı Tavuk Kapama TarifiPatlıcanlı Tavuk Kapama Tarifi

Çok nefis bir fırın yemeğimiz var bugün. Fırın yemeği dediğime bakmayın, aslında yemeğin büyük kısmı fırın dışında pişiyor. En son fırında demleniyor diyelim. Kapamayı seviyorsanız eğer bir de bu patlıcanlı halini deneyin derim. Patlıcan inanılmaz bir lezzet katıyor tarife. Patlıcan dışında kabakla  ya da kabakla karışık patlıcanla da yapabilirsiniz bu tarifi. Sebzelikte son bir patlıcanla kabak kaldı örneğin. Bir parça da Tavuk varsa dolapta alın size şahane bir yemek.

Yemeğin kalıbından böyle şahane bir şekilde çıktığına bakmayın. Servis sırasında dağılıyor. Şekline bakıp da dilimlenerek düzgünce servis edilebileceğini hayal ediyor olabilirsiniz ama öyle olmuyor ne yazık ki. Pirinçler tane tane olduğu için piştikten sonra servis sırasında şeklini koruyamıyor doğal olarak.

Yemeğin patlıcanlarını kızartma ve içini kavurma işlemlerini bir gün önceden yapıp dolapta bekletebilir ve ertesi gün suyunu ekleyip fırınlayabilirsiniz. Misafir ağırlayacağınız zaman çok işinize yarayacaktır bu kolaylığı.

Tavuk göğüs ölçüsü anlayışı kişiden kişiye değişebiliyor o yüzden açıklamam iyi olacak. 1 adet Tavuk göğsü 1 tavukta bulunan 2 parça göğüstür. 1/2 ise bu parçalardan biridir.

Tarifte kullanılan baharatları kendinize göre değiştirebilirsiniz. Ben tavuğa en çok yakıştırdıklarımı kullandım. Sevdiğiniz başka baharatları eklemeniz veya sevmediklerinizi çıkarmanız her zaman mümkündür.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1/2 tavuk göğsü, kuşbaşı doğranmış,
  • 1 adet soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 su bardağı pirinç,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 1 silme çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı kekik,
  • Tuz,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 2 su bardağı sıcak su,
  • 2 adet Patlıcan,
  • Patlıcanı kızartmak için sıvı yağ.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Patlıcanları soyup uzunlamasına dilimleyin,
  2. Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırıp patlıcanları arkalı önlü kızartın,
  3. Soğanı yemeklik doğrayıp ezilmiş sarımsakla birlikte sıvı yağda kavurun,
  4. Tavuğu ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  5. Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun,
  6. Salçayı ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun,
  7. Toz biber, karabiber, kekik ve tuzu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  8. Patlıcanları 17 cm çapında yuvarlak bir fırın kabına dizin,
  9. Tavuk+pirinç karışımını içine dökün,
  10. Üzerine suyu ekleyip hafifçe karıştırın,
  11. Kapağı varsa kapağını kapatın, yoksa yemeğe değmeyecek şekilde alüminyum folyo kapatın,
  12. 190 derecede ısıtılmış fırına verip suyunu çekene kadar (yaklaşık 30 dk.) pişirin.

Afiyet olsun…

 

 

 

 

42 yorum

  1. Yuvarlak ve yüksek borcamda denedim. Fırından çıkarıp bir tabak yardımıyla ters çevirdim. Patlıcanlar borcama yapışmıştı. Dağıldı dolayısıyla.Görüntüsü sizinki gibi olmadı. Ayırabildiğim patlıcanları üstüne dizerek düzeltmeye çalıştım. Fotoğraftaki gibi oldu

    0
  2. İkinci defa denedim
    Tarif için teşekkürler
    Tariflerinizden asla şaşmıyorum 😊

    0
  3. Uzun zamandır denemeyi bekleyen bir tarifin idi. Tek fark olarak salçadan sonra pirinç
    Ve tavuğa bir adet soyulmuş doğranmış domates ekledim. Malum domatesler lezzetli bu mevsim:) pirincide biraz çok koydum zira çok seveceğimiz belliydi patlıcan kızartma var pilav var tavuk var daha ne olsun :)) sonuç iki gündür bayıla bayıla yiyoruz dün yoğurtla bugün salata ile :))) süper dahiyane bir fikir ile gelmiştim sana; bunu ufak güveç kaplarında (hani şu kapaklı falan olanlardan )yapsak kişi adedine göre diyecektim, suyu ayarlanırdı. Böylece dağılmazdı serviste (hoş dağılıp pilava karışan patlıcanlara da ayrı bayıldım ben gerçi) Ama çoktan yapmışlar bile 🙂 Tek kişilik servisi düşünen tek deha ben değilmişim:))) Öneri patladı ama lezzet bomba 💕💕 ha birde tatlı olmuyor 😜

    0
  4. Merhaba Kevser hanım
    Ben bu tarifi çok kez yaptım eşim bayılıyor, tabi ki bende😍 bu sefer kalabalık bir iftar sofrası için yapmak istiyorum
    Tarifi 3 katına çıkarmak istiyorum ama dikkat etmem gereken neler var
    Pişirme süresi, derece, yada malzemelerle ilgili?
    Şimdiden teşekkürler 😊

    1+
  5. kırmızı biber patlıcan ile yaptım bence süper görünüyor😍😍 teşekkürler😘

    1+
  6. Kevser hanım ben yorumlarımı ve cevabı göremiyorum onaylandı dedi ama yorumlarda bulamadım ?

    1+
  7. Normal pilav ölçüsündemi suyunu koyacaz aynı pilav pişirir gibi değilmi sadece altta patlıcan var

    1+
  8. meraba kevser hanım tarifi denemeden once aklıma bisi takıldı sormak istedim ters cevirdigimiz zaman kalıp kesin düzgün cikarmi arada patlıcan araliklari var pirinçler yapisirmi yada kabın altını hiç boş kalmayacak şekilde patlıcan yerlestirsem olurmu

    0
  9. Hanımın gününde misafirlerine yapmıştım. Çok hoşlarına gitti. Bu aynı yemeği tekrar yapmam için özel davet aldım. Teşekkürler:)))

    0
  10. Merhabalar,
    Bu tarifi bazı değişiklikler yaparak denedim. Pirinci bulgura, tavuk göğsünü de kalçaya çevirdim. Bir de tek kişilik porsiyonlar halinde yaptım. Çok güzel oldu gerçekten. teşekkür ederim bu şık ve pratik tarif için.

    1+
  11. Merhaba Kevser hanım,
    Açıkçası sitenize yeni dadandım ve çok keyifli buldum 😀
    Bu tarifi biraz değiştirmek istiyorum örneğin pilavını buğdaylı yapsam ve porsiyonlar olarak fırınlasam neleri değiştirmem gerekir? çok mu kasmış olurum ? 🙂

    0
    • İstediğin gibi yapabilirsin Eda’cım. Ama daha önce denemediğim şeyler konusunda yardımcı olamam ne yazık ki. Yapacağın değişiklikleri kendin ayarlamalı ve aldığın risklerin sorumluluğunu da almalısın:)

      0
  12. merhabalar iki sorum olucakti benim ilk sorum patlicanlari kizarttiktan sonra ayrı bir kaba alicaz yani üstüne sogani tavuğu ve pirinci eklemicez ? diğer sorum benim fırın kabin yuvarlak biçimde değil elips şeklinde bir sorun olucagini sanmıyorum ama yinede şefimize sormak istedim 🙂 teşekkür ederim…

    0
    • Kabın şeklinin önemi yok Ozan, yalnızca bu kadar düzgün görünmeyebilir elipste. Patlıcanları kızartıp kabın dibine dizdikten sonra üzerine tavuk+pirinç karışımını, onun üzerine de suyu koyup fırına veriyorsun. Kızarmış patlıcanları neden ayrı bir kaba alacağını düşündüğünü anlamadım açıkçası, tarifi adım adım takip edersen anlaşılmayacak bir şey yok zaten.

      1+
  13. Merhaba tarifiniz cok guzel gorunuyor. Yapmaya karar verdim fakat bende firin kabi olarak kelepceli kek kalibi var yuvarlak onda olurmu ki ?? Baska alternatif olarak nasil biseyde olabilirki birde kabi yagliyormuyuz patlicanlar nolur nolmaz yapismasin diye ?

    1+
    • Patlıcanlar zaten yağlı olduğu için kabın yağlanmasına gerek yok. Kapama miktarı için uygun olacak herhangi bir şekil kapta yapabilirsin. Ama kelepçeli kalıplar su sızdıracağı için uygun olmayacaktır. Bu cevap diğer sorunun da cevabı olduğu için onu yayınlamıyorum, bilgine. Sevgiler..

      1+
  14. Tarifinize sağlık harika bi lezzet ? yalnız benim patlıcanlarım fırın kabında kaldı çok mu pişirdim acaba?

    0
  15. Resimdekiyle anlatım bir birine uygun değil.Resimde patlıcanlar üzerini kaplamış,anlatımda öyle değil.Anlayamadım.Lütfen izah edermisiniz?

    0
    • Üzerine kapatılmıyor zaten. Tarifte de yazdığı gibi kabın içine patlıcanlar dizilip içine pilavı konup pişiriliyor. Servis sırasında da ters çevriliyor. Tarifi bir kez daha madde madde sırayla oku lütfen.

      0
  16. Sevindim 🙂 acemiyim de yetistirememekten korkuyorum 🙂 teşekkürler cevabınız için.

    0
  17. Patlıcanı bir gece önce kızartsam, aynı şekilde tavuklu pilavı da kavursam da buzdolabında muhafaza edip ertesi gün firinlasam bi sorun olur mu sizce?

    0
  18. Kevser ablacığım patlıcanları bu şekilde üzerini kapladıktan sonra mı fırına koymalıyım ?

    0
  19. Sabah tarifi görür görmez bunu yapmalıyım dedim. Fırından şimdi çıkardım. Yok böyle nefis bir koku. Ucundan da tadına baktım. kevser Hanım bu tarif çok güzel, çok lezzetli. Eşim gelsin diye sabırsızlanıyorum. O da çok sevecek eminim. Ellerinize sağlık:)

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*