Patlıcanlı Tavuk Kapama Tarifi

Çok nefis bir fırın yemeğimiz var bugün. Fırın yemeği dediğime bakmayın, aslında yemeğin büyük kısmı fırın dışında pişiyor. En son fırında demleniyor diyelim. Kapamayı seviyorsanız eğer bir de bu patlıcanlı halini deneyin derim. Patlıcan inanılmaz bir lezzet katıyor tarife. Patlıcan dışında kabakla  ya da kabakla karışık patlıcanla da yapabilirsiniz bu tarifi. Sebzelikte son bir patlıcanla kabak kaldı örneğin. Bir parça da tavuk varsa dolapta alın size şahane bir yemek.

Yemeğin kalıbından böyle şahane bir şekilde çıktığına bakmayın. Servis sırasında dağılıyor. Şekline bakıp da dilimlenerek düzgünce servis edilebileceğini hayal ediyor olabilirsiniz ama öyle olmuyor ne yazık ki. Pirinçler tane tane olduğu için piştikten sonra servis sırasında şeklini koruyamıyor doğal olarak.

Yemeğin patlıcanlarını kızartma ve içini kavurma işlemlerini bir gün önceden yapıp dolapta bekletebilir ve ertesi gün suyunu ekleyip fırınlayabilirsiniz. Misafir ağırlayacağınız zaman çok işinize yarayacaktır bu kolaylığı.

Tavuk göğüs ölçüsü anlayışı kişiden kişiye değişebiliyor o yüzden açıklamam iyi olacak. 1 adet tavuk göğsü 1 tavukta bulunan 2 parça göğüstür. 1/2 ise bu parçalardan biridir.

Tarifte kullanılan baharatları kendinize göre değiştirebilirsiniz. Ben tavuğa en çok yakıştırdıklarımı kullandım. Sevdiğiniz başka baharatları eklemeniz veya sevmediklerinizi çıkarmanız her zaman mümkündür.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...