Patlıcanlı Tavuk Kapama Tarifi
Çok nefis bir fırın yemeğimiz var bugün. Fırın yemeği dediğime bakmayın, aslında yemeğin büyük kısmı fırın dışında pişiyor. En son fırında demleniyor diyelim. Eğer kapamayı seviyorsanız bir de bu patlıcanlı halini deneyin derim. Patlıcan inanılmaz bir lezzet katıyor tarife. Patlıcan dışında kabakla ya da kabakla karışık patlıcanla da yapabilirsiniz bu tarifi. Sebzelikte son bir patlıcanla kabak kaldı örneğin. Bir parça da tavuk varsa dolapta alın size şahane bir yemek.
Yemeğin patlıcanlarını kızartma ve içini kavurma işlemlerini bir gün önceden yapıp dolapta bekletebilir ve ertesi gün suyunu ekleyip fırınlayabilirsiniz. Bu kolaylık misafir ağırlayacağınız zaman çok işinize yarayacaktır.
Tavuk göğüs ölçüsü anlayışı kişiden kişiye değişebiliyor o yüzden açıklamam iyi olacak. 1 adet tavuk göğsü 1 tavukta bulunan 2 parça göğüstür. 1 bütün tavuk göğsü bu iki parçanın tamamıdır.
Tarifte kullanılan baharatları kendinize göre değiştirebilirsiniz. Ben tavuğa en çok yakıştırdıklarımı kullandım. Sevdiğiniz başka baharatları eklemeniz veya sevmediklerinizi çıkarmanız her zaman mümkündür.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- Kuşbaşı doğranmış 1 bütün tavuk göğsü,
- 1 adet soğan,
- 1 su bardağı pirinç,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kekik,
- Tuz,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 su bardağı sıcak su,
- 2 adet patlıcan,
- Patlıcanı kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Patlıcanları soyup uzunlamasına dilimleyin,
- Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırıp patlıcanları arkalı önlü kızartın,
- Zeytinyağını bir tavada kızdırıp tavuğu ekleyin ve sürekli karıştırarak kızarana kadar pişirin ve tavanın yan tarafına çekin,
- Soğanı yemeklik doğrayıp tavanın ortasına alın ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin,
- Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun,
- Karabiber, kekik ve tuzu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Patlıcanları 17 cm çapında yuvarlak bir fırın kabına çepeçevre dizin,
- Tavuk+pirinç karışımını içine dökün,
- Üzerine suyu ekleyip hafifçe karıştırın,
- Kapağı varsa kapağını kapatın, yoksa yemeğe değmeyecek şekilde alüminyum folyo kapatın,
- 190 derecede ısıtılmış fırına verip suyunu çekene kadar pişirin.
Afiyet olsun...
07 Mayıs 2020 21:43
26 Temmuz 2019 22:56