Patlıcan Sandal Tarifi
Kabak sandal yaz mevsiminin en sevilen yemeklerinden biridir. Ne zamandır patlıcanlısını da paylaşmak istiyordum. Hem çok kolay hem çok lezzetli hem de çok göz doldurucu bir yemek çünkü. Herkesin ihtiyaç duyduğu türde bir yemek bu özellikleriyle. Patlıcanları oyup yağlayıp fırına atıyorsunuz ve o sırada da iç harcını hazırlıyorsunuz. Sonrasında da bir 5-10 dakikalık fırınlamayla yemek hazır hale geliyor. Üstelik kullanılan malzemelerin hepsi her an elinizin altında bulunan şeyler.
Etli Ya da Tavuklu Yapabilir miyim?
Biz etsiz yemek yemeyiz ekolünden gelenlerin aklına ilk gelecek sorudur eminim bu. Elbette yapabilirsiniz. Daha önce yaptığım tavuklu kabak sandal tarifine göz atarak et veya tavuğun eklenme sırasını görebilirsiniz. Etleri küçük küçük doğrayıp bonfile gibi çok kolay pişen bir et kullandığınız takdirde ön pişirme yapmanıza gerek yok, tavuk gibi pişirmeniz yeterli olacaktır.
Tarifte baharat olarak taze fesleğen kullandım ben. Hem patlıcan yemeklerine hem de yazın ruhuna çok yakışan bir aroma. Eğer elinizde yoksa kullanmayabilirsiniz. Yerine bir şey koymak zorunda değilsiniz ama sevdiğiniz taze ya da kuru baharatları eklemek size kalmış elbette.
Fırınladığınız patlıcanları yağlamak için ne kadar çok yağ kullanırsanız o kadar güzel kızarıp yağda kızarmış lezzetinde olacaktır. Çok ince oldukları için çok yağ çekmiyorlar zaten. Çekmedikleri yağ da sandalın içinde birikip kalıyor. İç harcını koymadan önce bu biriken yağı süzebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 Kişilik
Malzemeler
- 3 adet patlıcan,
- 1 adet soğan,
- 1 adet kırmızı biber,
- 1 adet yeşil biber,
- 1 adet domates,
- 1 yemek kaşığı salça,
- Tuz,
- 3-4 yaprak taze fesleğen,
- Sıvı yağ,
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
Hazırlanışı
- Patlıcanların saplarını kesip yatay biçimde ikiye kesin (soymayın),
- İçlerini bir tatlı kaşığıyla çıkarın,
- İçlerini bir fırça yardımıyla bolca yağlayın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- 200 derecede ısıtılmış fırında ızgara ayarında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Geniş bir tavada 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırın,
- Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Küçük küçük doğradığınız yeşil ve kırmızı biber ve patlıcan içini ekleyip sık sık karıştırarak yarı yarıya yumuşayana kadar kavurun,
- Küp küp doğradığınız domatesi ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte hepsi yumuşayana kadar pişirin,
- Tuzunu ve kıyılmış fesleğeni ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Karışımı patlıcan sandallarına paylaştırın,
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip eriyene kadar tekrar fırınlayın,
- Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
03 Nisan 2022 11:40
07 Şubat 2021 19:05
23 Temmuz 2020 21:02
14 Haziran 2020 16:02
20 Mayıs 2020 17:03
06 Nisan 2020 16:17
13 Ağustos 2019 20:30
12 Temmuz 2019 19:59
02 Temmuz 2019 11:49