Ratatouille Kabak Sandal Tarifi

Ratatouille Kabak Sandal TarifiRatatouille Kabak Sandal TarifiRatatouille Kabak Sandal Tarifi

Tam bir yaz yemeği seçtim sizler için bugün. Asıl yemeğimiz ratatoille Kabak Sandal olsa da çok sorulacağını bildiğim için yanında servis ettiğim kinoa salatasını da paylaşmak istedim. O yüzden tek tarif gibi görünse de iki tarifimiz var aslında bugün. İkisini her zaman birlikte yapmak zorunda değilsiniz. Ayrı ayrı farklı yemeklerle de kombinleyebilirsiniz. Kombin yapmadan tek başına da tüketebilirsiniz elbette.

Kinoa artık neredeyse bütün marketlerde bulunabiliyor. Çok bilindik yerli markaların da var hatta. Farklı renklerde olabiliyor, herhangi birini kullanabilirsiniz, ölçülerde değiştirmeniz gereken bir şey yok. Taze fesleğen şahane bir lezzet katıyor salataya ama her yerde her zaman bulmak kolay değil biliyorum. Taze fesleğen yerine yine ferah bir aromaya sahip taze nane de kullanabilirsiniz.

Kabak sandalın kabaklarını eskiden haşlıyordum, öyle görmüş öyle öğrenmiştik Tarifi. O haliyle de seviyordum ama beni rahatsız eden bir şeyler vardı hep. Fırınlayıp deneyince rahatsız eden şeyin haşlanmış Kabak tadı olduğunu anladım. Bu haliyle kabak sandal kesinlikle sınıf atlıyor. Videolu tarifle çelişmemesi için ve herkese tek tek izah etmemek için yazılı Tarifi de değiştirmiyorum ama yeri gelmişken söyleyeyim, artık klasik kabak sandalı da bu şekilde fırınlayarak yapıyorum, fevkaladenin fevkinde oluyor. Kabak sandalı sevmediğinizi düşünüyorsanız bir de bu şekilde deneyin derim.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 2 Kişilik

Malzemeler

  • 2 adet yeşil kabak,
  • 1 adet patlıcan,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 1 sap taze soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri,
  • 1 yemek kaşığı ekmek kırığı (opsiyonel).

Kinoa salatası için;

  • 3/4 su bardağı beyaz kinoa,
  • 5-6 adet cherry domates,
  • 4 yaprak taze fesleğen,
  • Tuz,
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağ,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 1 su bardağı sıcak su.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Kinoayı bir süzgece alıp elinizle ovarak suyu temiz akmaya başlayana kadar yıkayın,
  2. Bir tencereye alıp üzerine 1 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı zeytinyağ ve tuz ekleyin,
  3. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
  4. Kabakları boyuna ikiye kesin,
  5. Bir tatlı kaşığı yardımıyla ortalarını çıkarın,
  6. İçlerini 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayıp biraz bul biber serpin,
  7. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kabaklar yumuşayana kadar (çatal batırarak kontrol edebilirsiniz) pişirin,
  8. Bu sırada iç harcı için geniş bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın,
  9. Alaca soyup küp küp doğradığınız patlıcanı ekleyip hafifçe kızarana kadar pişirin,
  10. Minik kareler halinde doğradığınız kırmızı biberi, küçük küçük doğradığınız kabak içini ekleyip sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin,
  11. Kıydığınız sarımsak ve taze soğanları ekleyip birkaç dakika soteleyin,
  12. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  13. Karışımı yumuşayan kabakların içine paylaştırın,
  14. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kullanacaksanız ekmek kırığı serpin,
  15. Tekrar fırına verip kaşarlar eriyene kadar pişirin,
  16. Kinoanın içine ikiye böldüğünüz sirkeyi, domatesleri ve kıyılmış fesleğeni ekleyip karıştırın,
  17. Servis tabağına önce salatayı, salatanın üzerine de kabakları koyarak servis edin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

 

2 yorum

  1. Çok güzel bir görünüşü var ellerinize sağlık kevser hanım

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*