Ratatouille Kabak Sandal Tarifi
Tam bir yaz yemeği seçtim sizler için bugün. Ratatouille meşhur filmin adından da hatırlayacağınız üzere ünlü bir Fransız yemeği. Ratatouille denince akla yuvarlak dilimlenmiş sebzelerin o şahane görünümlü dizilişi gelmiştir muhakkak. Ama bu tarifte o görünüm yok ne yazık ki. Bu tarifte ratatouilleun sebzeleri var. Görünüm bildiğiniz kabak sandal.
Kabak sandalın kabaklarını eskiden haşlıyordum, öyle görmüş öyle öğrenmiştik tarifi. O haliyle de seviyordum ama beni rahatsız eden bir şeyler vardı hep. Fırınlayıp deneyince rahatsız eden şeyin haşlanmış kabak tadı olduğunu anladım. Bu haliyle kabak sandal kesinlikle sınıf atlıyor. Videolu tarifle çelişmemesi için ve herkese tek tek izah etmemek için yazılı tarifi de değiştirmiyorum ama yeri gelmişken söyleyeyim, artık klasik kabak sandalı da bu şekilde fırınlayarak yapıyorum, fevkaladenin fevkinde oluyor. Kabak sandalı sevmediğinizi düşünüyorsanız bir de bu şekilde deneyin derim.
Ratatouille kabak sandalı diyet tarifler kategorisi için hazırladığımdan dolayı üzerinde peynir kullanmadım ama yiyeceklerin üzerine peynir serpip eritmeyi ne kadar sevdiğinizi biliyorum. Eğer diyette değilseniz son fırınlama aşamasından önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ya da muadili bir peynir serpebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Kalori : 230 kcal/porsiyon
Malzemeler
- 1 kg yeşil kabak,
- 1 adet patlıcan,
- 1 adet kırmızı biber,
- 1 adet soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 2 su bardağı rendelenmiş domates,
- 1/2 su bardağı su,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Kabakları boyuna ikiye kesin,
- Bir tatlı kaşığı yardımıyla ortalarını çıkarın,
- İçlerini 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile yağlayıp yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına dizin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kabaklar yumuşayana kadar (çatal batırarak kontrol edebilirsiniz) pişirin,
- Bu sırada iç harcı için geniş bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın,
- Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Alaca soyup küp küp doğradığınız patlıcanı, minik kareler halinde doğradığınız kırmızı biberi, küçük küçük doğradığınız kabak içini ve rendelediğiniz sarımsağı ekleyip sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin,
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Karışımı yumuşayan kabakların içine paylaştırın,
- Ayrı bir kasede domates rendesi ve suyu çok az tuz ilavesiyle karıştırın,
- Karışımı fırın kabına boşaltın,
- Tekrar fırına verip domates sosu koyulaşana kadar pişirin,
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
14 Kasım 2020 21:35