✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Yağlı Acı Biber Turşusu Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Salata & Meze Tarifleri / Meze Tarifleri / Yağlı Acı Biber Turşusu Tarifi

Yazın gelmesiyle birlikte pek çok evde kış hazırlıkları başladı muhtemelen. Blogta kış hazırlığı tarifleri aramalarının artmasından rahatlıkla anlayabiliyorum bunu. Yoksa ben kendim başlamadım henüz.

Kış Hazırlıkları İçin Aklınızda Bulunsun

Ben kış hazırlıklarını biraz geçe bırakma taraftarıyım. Temmuzda hazılanan kışlıkları yaz boyunca yaz sıcağından korumak zor oluyor çünkü. Zaman zaman bu sıcağa dayanamayanlar eğitim (yiyecekleri belli bir sıcaklığın altında saklama gerekliliğini öğreten deneme yanılma yöntemli eğitim) zaiyatı olabiliyor ne yazık ki.

O yüzden oda sıcaklığında saklanacak ve Eylül ayında kolayca bulunabilir olan meyve ve sebzelerle (kış hazırlıklarının neredeyse %80'ini oluşturan domates gibi) yapılacak kış hazırlıklarını havaların serinlemeye başladığı Eylül ayına bırakmayı tercih ederim.

Mevsimi daha önce geçen meyveli hazırlıklar için yapılabilecek bir şey yok ne yazık ki, onlar önceden hazırlanacak mecbur. Ama onda da riski azaltmak için konserve yapmaktan ziyade dondurma yöntemi tercih edilebilir. Vişne kompostosu konservesi yapmak yerine vişneyi dondurup, kullanılmak istendiğinde çıkarıp kaynatmak kış hazırlığı yükünü azaltacaktır örneğin.

Kış hazırlıklarını Eylül'e bırakmayı salık verip Temmuz ayında turşu tarifi vermenin altında yatan sebebi merak ediyor olabilirsiniz. Etmiyor da olabilirsiniz, ama ben açıklama ihtiyacı hissediyorum. Öncelikle bu tarifi kış hazırlığı olarak görmüyorum ben. Yapılır yapılmaz hemen tüketilmeye başlanıyor çünkü. Acı biber turşusu yemenin mevsimi olmaz hem. Yazın hafif akşam yemeği olarak yaptığınız kısırın yanına iki üç acı biber turşusu çıkarmamak olur mu mesela?  Ayrıca belki balkonda biber yetiştiriyorsunuz ve sonbahara kalmayacak biberler. Belki akrabanız köyden biber gönderdi hemen tüketmeniz lazım. Tarif elinizin altında bulunsun, herkes kendi şartlarına göre kullansın istedim.

Afiyetle kalın...

Videolu Yağlı Acı Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler

  • 1 kg acı biber,
  • 1 su bardağı sirke (türü fark etmez),
  • 1 su bardağı zeytinyağ,
  • 1 su bardağı su,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı salamura tuzu,
  • 1 çay kaşığı şeker,
  • 5-6 diş sarımsak,
  • İsteğe bağlı maydanoz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Biberleri bıçağın ucuyla delin,
  2. Derin bir tencereye su, şeker, sirke, zeytinyağ ve tuzu koyup ocağa alın,
  3. Kaynamaya başlayınca altını kısıp biberleri ve sarımsakları  ekleyin ve arada alt üst ederek biberler yarım yumuşayana kadar 10-15 dk. kaynatın,
  4. Biberleri ve suyu kaynar haldeyken kavanozlara paylaştırın,
  5. Dilerseniz üzerlerine birer tutam maydanoz koyup kapaklarını sıkıca kapatın,
  6. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın,
  7. Hemen tüketmeye başlayabilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (30)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 23 Eylül

Benzer Başlıklar

biber turşusuhemen yenen turşu tarifikolay turşu tarifiturşu tarifiveganvegan tariflervejetaryenvejetaryen tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Az Tuzlu Susuz Biber Turşusu Tarifi
Lahana Turşusu Tarifi
Fava Tarifi
Yoğurtlu Biber Salatası Tarifi
Biber Yoğurtlama Tarifi
Acılı Ezme Tarifi

Toplam 30 Yorum

  1. bilgennn: Merhaba Kevsercim,uzun sivri biberlerim var. ikiye kesip koymamda sakınca olmaz sanırım ? 26 Eylül 2020 16:23
    • Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz👍🏻 26 Eylül 2020 19:31
  2. damlaeren: Kevser Hanım merhaba. Yıllardır tariflerinizi çok severek deniyorum, hiç de yanılmadım, bunun için teşekkür ederim size. Bu tarif için bir şey sormak istiyorum. Turşu kavanozlarımdan bazıları bu fotoğraftaki gibi oldu. Yani böyle beyaz nokta nokta bir şeyler var yer yer (buzdolabında muhafaza ediyorum). Tadında bir sorun yok. Sizce bu durumun sebebi nedir acaba?

    18 Eylül 2020 20:45
    • Kevserin Mutfağı: Zeytinyağı donduğunda böyle görünür. Oda sıcaklığında beklettiğinde çözülece ve bu görüntü kaybolacaktır👍🏻 18 Eylül 2020 22:19
      • damlaeren: Hızlı yanıtınız için teşekkürler. Aynı problemi patlıcan konservelerimde de yaşıyordum, demek ki bu sebeptenmiş. Bozulma durumu olmamasına sevindim. İyi akşamlar size. 18 Eylül 2020 22:41
  3. Sertap: Kevser hanım turşuyu yaparken bir şey dikkatimi çekti tarifte şeker var ama yapılırsa şekeri nasil ekleneceğini yazmamisiniz bende yaparken su zeytinyağı sirke tuz ve şekeri ekleyip kaynatın doğru yaptım mi bilmiyorum ama inşallah tursum güzel olur çünkü 10 kg yaptım sizce olur mu diger her şeyi aynı yaptım 04 Eylül 2020 08:53
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 Evet o aşamada eklenecek, ben de hemen güncelliyorum tarifi. Dikkatin için teşekkürler😊 04 Eylül 2020 12:43
  4. Sertap: Jalepone biberinden aynı tarifi uygulayabilirmiyim 31 Ağustos 2020 13:53
    • Kevserin Mutfağı: Elbette👍🏻 31 Ağustos 2020 13:53
  5. mavi16: zeytinyağı yerine sıvıyağ koysam bi sıkıntı olur mu acaba 28 Ağustos 2020 23:34
    • Kevserin Mutfağı: Teknik olarak sorun olmaz ama zeytinyağı ile daha lezzetli olur. 28 Ağustos 2020 23:37
  6. songül: Kevser hanım daha önce ev yapımı kornişon turşumun suyu var zeytinyağı ekleyerek bu tarifi yapabilir miyim 24 Ekim 2019 22:29
    • Kevserin Mutfağı: Bu turşu pişirilerek hazırlanıyor Songülcüm. Fermente turşu suyunu pişirmen uygun olmaz. 24 Ekim 2019 22:36
      • songül: Teşekkür ederim hemen cevap verdiniz köyden biber geldi de hemen değerlendiriyim dedim 😊 ozaman tarifi aynen uygulayım. 24 Ekim 2019 22:59
  7. mutfakkedisi: Kevser Hanım, tarifi uyguluyorum da benimkinin suyu az kaldı bu şişenin yarısına kadar sulu karışımı koyabildim. Şişenin tamamını mı doldurmam gerekirdi; ilave su yaparak telafi edebilir miyim?

    20 Eylül 2019 20:35
    • Kevserin Mutfağı: Biberleri sıkıca bastırdın mı koyarken? Geniş geniş koyduysan su üzerini kaplamamış olabilir. Kısa sürede tüketilecekse üzerinde su olmaması sorun olmaz ama uzun süre saklayacaksan ekstra su yapman iyi olur. 20 Eylül 2019 20:42
      • mutfakkedisi: Biberlerimi hiç bastırmamışım;şimdi dediğiniz şekilde yaptım anında halloldu su oranı. Çok teşekkür ederim ☺️ 20 Eylül 2019 20:46
        • Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 20 Eylül 2019 20:46
  8. mutfakkedisi: Kevser Hanım merhaba, tombiş yeşil küçük acı biberlerden yapacağım onları da deleyim mi bir de kaç delik yeterli olur? 19 Eylül 2019 17:27
    • Kevserin Mutfağı: Biberin cinsi fark etmez, aynı işlemi uygulamalısın, tek delik yeterli. 19 Eylül 2019 17:32
      • mutfakkedisi: Teşekkür ederim. 19 Eylül 2019 17:32
  9. Gül: Köy biberi ya da çarliston da yapabilir miyiz acaba ? 10 Eylül 2019 19:56
    • Kevserin Mutfağı: İstediğin biberle yapabilirsin Gülcüm, ama küçük biberle yaptığında servisi ve yemesi daha kolay olur. 10 Eylül 2019 20:36
      • Gül: Çok teşekkürler 10 Eylül 2019 20:55
  10. nilay yenici: Kucuk yesil biberlerden de olur degil mi 01 Ağustos 2019 22:11
    • Kevserin Mutfağı: Olur Nilaycım. 01 Ağustos 2019 23:08
  11. ruyakoray: Nefis 😋, ellerin dert görmesin Kevserim. Bu kış acıdan zevkleneceğiz desene 😊 Eylül programıma aldım bunu 💋 25 Temmuz 2019 09:56
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 25 Temmuz 2019 12:04
  12. Rukiye: Merak ediyor olabilirsiniz, olmaya da bilirsiniz .... Balkonda biberiniz olabilir.... Köyden biber gelmiş olabilir .... Her şeyi ince ince düşünen ustamız Kevser hanım 😍 Ben de eylül gibi denerim inşaallah bu turşuyu; lakin bir sorum olacak: sarımsakları kaynayan suya mı atalım yoksa doğrayıp çiğden kavanozlara mı koyalım ? İyi çakışmalar☺️ 24 Temmuz 2019 22:37
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık olsun☺️ Sarımsaklar biberlerle birlikte ekleniyor👍🏻 24 Temmuz 2019 22:42

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 10 Nisan

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı