22 oy
Pilav yapabilen biri her yemeği yapar derler ama ne kadar doğru tartışılır. Her yemek kategorisinin kendine göre el yatkınlığı talebi vardır. Kimisi yemek yapmakta iyiyken kimisi tatlılar konusunda ustadır örneğin. Sadece pilav yapıp başka yemeklerde tökezleyen birinin olması da şaşırtıcı değildir bu durumda bence. Yemek yapmaya pek fırsat bulamasa da güzel pilav yapar benim eşim mesela. Belki denese her yemeği iyi yapacak ama belki de sadece pilav yapabiliyor. Bunu test etme fırsatı bulamayacağız pek sanırım. Ama başım sıkışsa Pilavı gönül rahatlığıyla eşime devredebileceğimi bilmek bile büyük rahatlık benim için.
İyi Pilavın Püf Noktaları
Pilav yapımı konusunda çeşitli rivayetler vardır. Kimisi suda bekletmenin püf noktasını olduğunu savunur, kimisi pirinci hiç yıkamaz bile. Kimisi kavurur, kimisi pirinci suya salmak iyidir der. Ben bu konuda bir standart olmasını doğru bulmuyorum. Genel olarak yemek pişirme konusundaki standartlara da inanmıyorum zaten. Kim kendini nasıl rahat hissediyorsa öyle pişirmeli yemeği. İyi yemeğin sırrı da budur bence. Ben aşağıdaki gibi pişiriyorum Pilavı, hiçbir zaman da yanıltmaz beni. Henüz kendi pilav pişirme yönteminizi bulamadıysanız bu tarifi kullanabilirsiniz.
Her pirincin kaldıracağı su miktarının farklı olacağını ve suyu kullanılan pirince göre ayarlamak gerektiğini hatırlatmakta fayda var.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1 su bardağı Pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Tuz,
- 2-3 damla limon suyu
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Pirinci iyice yıkayıp süzün,
- Tereyağı bir tencerede eritin,
- Sıvı yağı ekleyip karıştırın,
- Suyunu iyice süzdüğünüz pirinci ve tuzu ekleyin,
- Altını iyice kısıp sürekli karıştırarak 5-7 dk kadar kavurun,
- Suyunu ve limon suyunu ekleyip şöyle bir karıştırın ve kapağını kapatın,
- Pirinçler suyunu çekince altını kapatın ve yarım saat kadar dinlendirin,
- Servis yapmadan önce güzelce karıştırıp tane tane olmasını sağlayın.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Merhabalar Kevser hanim
sivi yagli pilav tarifinde 1 olcek pirince 2 olcek su vermissiniz, bu tarifte de 1 e 1.5 verilmis.
tereyag kullanildigi icin mi su miktari azaldi, pirinc cinsiyle mi alakali?
Bu tarifteki tereyağdan ziyade o tarifteki sıvı yağdan. Sıvı yağ pirinci bir nevi sıkıp sertleştirir ve dolayısıyla daha fazla su ister. Ama pirincin cinsine bağlı olarak da her zaman değişir bu oran. 1’e 4 isteyen pirinç bile gördüm daha önce örneğin. O yüzden en başarılı sonucu elde etmek için tarifi değil pirinçleri takip etmekte fayda var👍🏻
ilk defa pirinç pilavi yapmayi başardım..teşekkürler çokça💟😍
Ellerine sağlık Elifçim…
Kevser Hanım Merhaba, pilav her zaman yaptığım ve çok da güzel yaptığım bir yemekti sizin tariflerinizle yıllardır yapıyorum. Yaklaşık 1 aydır pilav yapamıyorum 🙁 bazıları lapa bazıları kuru oluyor yenmiyor. kaç çeşit pirinç denedim ama yok olmuyor 🙁 tencereden kaynaklanma ihtimali var mıdır bir tek o ihtimal geliyor aklıma. Teşekkür ederim,
Ne değiştirdiysen sebebi odur Çiğdemcim. Değişen tencereyse sebep de odur👍🏻
Değiştirdiğim hiçbir şey yok işte sorun da o 🙂 acaba tencere mi eskidi diye düşündüm de annem çok mantıksız dedi o yüzden işin ehline sorayım dedim 🙂
Materyalde bir değişiklik yapmadıysan sen değişmişsindir o zaman🙃 Nasıl ki zaman zaman hayatımızda her şey arka arkaya kötü gitmeye başlar, mutfakta da olabilir aynısı. Zamanı gelince düzelir😊
Teşekkür ederim 🙂 haklısınız 🙂 umarım düzelir <3
selam Kevser Hanım;
Su değil tavuk suyu kullansam, yağı azaltmak dışında önereceğiniz bir şey var mı?
Yağı azaltmamanı öneririm. Sonuç olarak yağ miktarı fazla olsa da tarifte kullanılan yağ pirincin kavrulması için gereken minimum miktardır👍🏻
Ve bu tarifte süper. Tarifleriniz tam bizim damak zevkimize göre 💕 iyiki varsınız. Pilavla denedim. Ve ikiside Harika. Yemek yapmayı öğreniyorum resmen 💕
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
kevser hanım merhaba,bugün iftarda kofteli patlican kebabı, basit mercimek corbanizi,sütlü irmik tatlısı ve pilav yaoicam tariflerinizden.pilava neden limon konuluyor onu merak ettim?
Daha beyaz olması için Eminecim ama görsellik takıntın yoksa koymayabilirsin👍🏻 Bütün yemekler için şimdiden ellerine sağlık☺️