5 Dakikada Karamelize Soğan Tarifi
Geçtiğimiz haftalarda Instagram hesabımda da paylaştığım hamburger sofrası için hazırladım bu karamelize soğanı. Sofra geniş, yapacak iş çok olunca mümkün olan her şeyin kolayına kaçmak gerekiyor. Öyle kısık ateşte dakikalarca soğan kavuracak vaktim olmadığı için karbonattan faydalandım.
Soğan Nasıl Yumuşacık Kavrulur?
Karbonat soğanı yumuşatma konusunda tam bir mucize. Ekleyip karıştırdığınız anda soğanlar yumuşacık oluyor. Önce renkleri sapsarı oluyor, karıştırıp pişirdikçe bir miktar koyulaşıyor.
Aceleniz olan durumlarda yemeklere kavurduğunuz soğanlara da çay kaşığının ucuyla karbonat veya kabartma tozu ekleyerek daha kısa sürede pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Soteleme işlemi harlı ateşte yapıldığı için sürekli karıştırmanız önemli. Aksi takdirde soğanların yanmasına neden olabilirsiniz.
Karamelize soğan yaparken sarı soğan kullanılması tavsiye edilir ama mor soğan da kullanabilirsiniz. Ancak beyaz soğanlar fazla yumuşak olduğu için karamelize soğan yapımı için çok uygun değildir.
Karamelize soğanı ev yapımı hamburger yanında kullanabileceğiniz gibi peynir soslu kontrfile gibi et eymekleri, tavuk ızgara veya fırında baharatlı alabalık gibi yemeklerin yanında garnitür olarak da servis edebilirsiniz.
Karamelize soğanın tatlımsı olmasını seviyorsanız şeker miktarını artırabilirsiniz. Tatlımsı tadı sevmiyorsanız tariften şekeri çıkarabilirsiniz. Ben aşırı tatlı sevmediğim için az miktarda kullandım. Dilerseniz tarife sadık kalarak benimle aynı şekilde belli belirsiz şekerli de yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 adet büyük boy soğan,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 tatlı kaşığı tereyağı,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1/6 çay kaşığı karbonat/kabartma tozu.
Hazırlanışı
- Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın,
- Zeytinyağını geniş bir tavaya alın,
- Doğradığınız soğanları tavaya alıp harlı ateşte sürekli karıştırarak 2 dakika soteleyin,
- Şeker, balsamik sirke, tereyağı, karbonat ve tuzu ekleyip 3 dakika daha soteleyin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
5 Dakikada Karamelize Soğan Tarifi ilk olarak 10/10/2017 tarihinde yayınlandı ve 31/07/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 19 Yorum
- menerc: Teşekkürler Kevser. Yine çok pratik ve lezzetli bir tarif. Evde balzamik sirke bulunmadığı için yerine meyve sirkesi ve nar ekşisini birlikte kullandım. Harika oldu. 27 Mart 2025 21:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 27 Mart 2025 22:41
- FatmaYilmaz: Merhaba. Malzemeler kısmında kabartma tozu, hazırlama ve notlar kısmında ise karbonat yazıyor. Tarifte hangisi kullanılmalı? 31 Temmuz 2024 11:46
- Kevserin Mutfağı: İkisi de aynı işlevi görür👍🏻 31 Temmuz 2024 19:58
- Esra Özdemir: Balsamic sirke yerine ne kullanila bilir normal sirke ağır gelir mi 22 Mart 2024 13:46
- Kevserin Mutfağı: Bu tarif için özellikle balsamic sirke gerekli. Eğer elinde yoksa başka sirke kullanmak yerine hiç kullanmaman daha iyi olur. Diğer sirkeler balsamic sirkenin verdiği renk ve lezzeti veremezler. 22 Mart 2024 20:16
- goker: Aaa bunu hiç duymamıştım, teşekkürler 27 Eylül 2021 20:02
- goker: Yapmak bugüne nasip oldu. Gerçekten kabartma tozu çok hızlı reaksiyon sağlıyor, sirkeyle birleşince bir tek halkayı bile ıskalamayan bir soğan katili. Adım adım mükemmel bir hamburgere doğru ilerliyoruz :) ekmekler, soğanlar, köz patlıcanlar tamam. Ayva yada ananas chutney tariflerine de bakacağım :) Teşekkür ederim 08 Ocak 2023 14:14
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 09 Ocak 2023 16:06
- teadora: Merhaba kevser hanım bu aksam için yapıcam fakat sirkem ve nar ekşim yok acaba bir sorun olur mu ? Şimdiden teşekkür ederim 🙏🏼 06 Ocak 2020 19:24
- Kevserin Mutfağı: Onlarla daha güzel olur ama onlarsız da felaket olmaz. 06 Ocak 2020 19:25
- Irmak: Et yemeğinin yanına yaptım , çokkk pratik ve lezzetli oldu . Ellerinize sağlık💕 18 Ağustos 2019 15:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Irmakçım😊 18 Ağustos 2019 15:53
- Aysel Öz: Bana göre hamburger için olmazsa olmaz.Az önce yaptım ama 1 adet soğan ile yapınca 1 tatlı kaşığı balsamik kararttı yine de lezzetliydi hamburgere muhteşem bir çeşni oldu.Teşekkürler... 23 Mart 2018 21:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 23 Mart 2018 21:11
- hilal: Bugün yaptım Kevser hanım, enginarın Üzerine kullandım, çok beğendi annemle babam, tabi ben de;şahaneydi, özellikle k.tozunu kattığında oluşan değişim görülmeye değer...sanırım bir dahakine et yemeğinin yanına deneyeceğim...çok teşekkürler ☺️ 25 Kasım 2017 01:29
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Hilalcim😊 25 Kasım 2017 11:57
- NURCAN COŞKUN: Günaydın Muhteşem insan süper ve çok başarılı harikasın. Sevgiler, 12 Ekim 2017 09:55
- Kevserin Mutfağı: 😘😘😘 12 Ekim 2017 14:01
Yorum Gönder