5 Dakikada Karamelize Soğan Tarifi
Geçtiğimiz haftalarda Instagram hesabımda da paylaştığım hamburger sofrası için hazırladım bu karamelize soğanı. Sofra geniş, yapacak iş çok olunca mümkün olan her şeyin kolayına kaçmak gerekiyor. Öyle kısık ateşte dakikalarca soğan kavuracak vaktim olmadığı için kabartma tozundan faydalandım.
Soğan Nasıl Yumuşacık Kavrulur?
Kabartma tozu soğanı yumuşatma konusunda tam bir mucize. Ekleyip karıştırdığınız anda soğanlar eriyecek hale geliyor neredeyse. Önce renkleri sapsarı oluyor, karıştırıp pişirdikçe bir miktar koyulaşıyor.
Aceleniz olan durumlarda yemeklere kavurduğunuz soğanlara da çay kaşığının ucuyla kabartma tozu ekleyerek daha kısa sürede pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Soteleme işlemi harlı ateşte yapıldığı için sürekli karıştırmanız önemli. Aksi takdirde soğanların yanmasına neden olabilirsiniz.
Karamelize soğan yaparken sarı soğan kullanılması tavsiye edilir ama mor soğan da kullanabilirsiniz. Ancak beyaz soğanlar fazla yumuşak olduğu için karamelize soğan yapımı için çok uygun değildir.
Karamelize soğanı ev yapımı hamburgerlerde kullanabileceğiniz gibi ızgara et, tavuk veya balığın yanında garnitür olarak da servis edebilirsiniz.
Karamelize soğanın tatlımsı olmasını seviyorsanız şeker miktarını artırabilirsiniz. Bu tadı sevmiyorsanız tariften şekeri çıkarabilirsiniz. Ben aşırı tatlı sevmediğim için az miktarda kullandım. Dilerseniz tarife sadık kalarak benimle aynı şekilde belli belirsiz şekerli de yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4-6 Kişilik
Malzemeler
- 2 adet büyük boy soğan,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı gerçek nar ekşisi veya balsamik sirke,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu.
Hazırlanışı
- Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın,
- Tereyağını geniş bir tavada eritin,
- Doğradığınız soğanları tavaya alıp harlı ateşte sürekli karıştırarak 2 dakika soteleyin,
- Şekeri ekleyip 1 dakika daha soteleyin,
- Kabartma tozunu ekleyip 1 dakika soteleyin,
- Tuzu ve nar ekşisi/balsamic sirkeyi ekleyip 1 dakika daha soteleyin ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 11 Yorum
- goker: Aaa bunu hiç duymamıştım, teşekkürler 27 Eylül 2021 20:02
- teadora: Merhaba kevser hanım bu aksam için yapıcam fakat sirkem ve nar ekşim yok acaba bir sorun olur mu ? Şimdiden teşekkür ederim 🙏🏼 06 Ocak 2020 19:24
- Kevserin Mutfağı: Onlarla daha güzel olur ama onlarsız da felaket olmaz. 06 Ocak 2020 19:25
- Irmak: Et yemeğinin yanına yaptım , çokkk pratik ve lezzetli oldu . Ellerinize sağlık💕 18 Ağustos 2019 15:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Irmakçım😊 18 Ağustos 2019 15:53
- Aysel Öz: Bana göre hamburger için olmazsa olmaz.Az önce yaptım ama 1 adet soğan ile yapınca 1 tatlı kaşığı balsamik kararttı yine de lezzetliydi hamburgere muhteşem bir çeşni oldu.Teşekkürler... 23 Mart 2018 21:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 23 Mart 2018 21:11
- hilal: Bugün yaptım Kevser hanım, enginarın Üzerine kullandım, çok beğendi annemle babam, tabi ben de;şahaneydi, özellikle k.tozunu kattığında oluşan değişim görülmeye değer...sanırım bir dahakine et yemeğinin yanına deneyeceğim...çok teşekkürler ☺️ 25 Kasım 2017 01:29
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Hilalcim😊 25 Kasım 2017 11:57
- NURCAN COŞKUN: Günaydın Muhteşem insan süper ve çok başarılı harikasın. Sevgiler, 12 Ekim 2017 09:55
- Kevserin Mutfağı: 😘😘😘 12 Ekim 2017 14:01