Geçtiğimiz haftalarda Instagram hesabımda da paylaştığım hamburger sofrası için hazırladım bu karamelize soğanı. Sofra geniş, yapacak iş çok olunca mümkün olan her şeyin kolayına kaçmak gerekiyor. Öyle kısık ateşte dakikalarca Soğan kavuracak vaktim olmadığı için kabartma tozundan faydalandım.
Soğan Nasıl Yumuşacık Kavrulur?
Kabartma tozu soğanı yumuşatma konusunda tam bir mucize. Ekleyip karıştırdığınız anda soğanlar eriyecek hale geliyor neredeyse. Önce renkleri sapsarı oluyor, karıştırıp pişirdikçe bir miktar koyulaşıyor.
Aceleniz olan durumlarda yemeklere kavurduğunuz soğanlara da çay kaşığının ucuyla kabartma tozu ekleyerek daha kısa sürede pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Soteleme işlemi harlı ateşte yapıldığı için sürekli karıştırmanız önemli. Aksi takdirde soğanların yanmasına neden olabilirsiniz.
Karamelize Soğan yaparken sarı soğan kullanılması tavsiye edilir ama mor soğan da kullanabilirsiniz. Ancak beyaz soğanlar fazla yumuşak olduğu için karamelize soğan yapımı için çok uygun değildir.
Karamelize soğanı ev yapımı hamburgerlerde kullanabileceğiniz gibi ızgara et, tavuk veya balığın yanında garnitür olarak da servis edebilirsiniz.
Karamelize soğanın tatlımsı olmasını seviyorsanız şeker miktarını artırabilirsiniz. Bu tadı sevmiyorsanız tariften şekeri çıkarabilirsiniz. Ben aşırı tatlı sevmediğim için az miktarda kullandım. Dilerseniz tarife sadık kalarak benimle aynı şekilde belli belirsiz şekerli de yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 2 adet büyük boy soğan,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı gerçek nar ekşisi veya balsamic sirke,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın,
- Tereyağını geniş bir tavada eritin,
- Doğradığınız soğanları tavaya alıp harlı ateşte sürekli karıştırarak 2 dakika soteleyin,
- Şekeri ekleyip 1 dakika daha soteleyin,
- Kabartma tozunu ekleyip 1 dakika soteleyin,
- Tuzu ve nar ekşisi/balsamic sirkeyi ekleyip 1 dakika daha soteleyin ve ateşten alın.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Bana göre hamburger için olmazsa olmaz.Az önce yaptım ama 1 adet soğan ile yapınca 1 tatlı kaşığı balsamik kararttı yine de lezzetliydi hamburgere muhteşem bir çeşni oldu.Teşekkürler…
Ellerine sağlık…
Bugün yaptım Kevser hanım, enginarın Üzerine kullandım, çok beğendi annemle babam, tabi ben de;şahaneydi, özellikle k.tozunu kattığında oluşan değişim görülmeye değer…sanırım bir dahakine et yemeğinin yanına deneyeceğim…çok teşekkürler ☺️
Ellerine sağlık Hilalcim😊
Günaydın Muhteşem insan
süper ve çok başarılı harikasın.
Sevgiler,
😘😘😘