Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi
Yoğun portakal tadını sevenlere özel tavsiyemdir portakal kabuğu şekerlemesi. Ama çok yoğun lezzetlerden hoşlanmıyorsanız hiç girişmeyin bu işe. Çünkü tadı gerçekten çok yoğun oluyor. Hata damağı bu kadar yoğun tatlara alışık olmayanlar için acı bile gelebilir. Ama kesinlikle acı olmuyor. Benim çok çok sevdiğim bir lezzet.
Öyle özel olarak yapmıyorum bu tarifi. Genelde şu şekilde gelişiyor olaylar; Televizyon veya dizi izlerken portakallarımı yiyorum ama kalkıp ellerimi yıkamak zor geliyor ve kabuklarla kalakalıyorum öylece. Başlıyorum kabukların beyaz kısımlarını ayıklamaya. Bu kadar uğraştım madem ziyan olmasın deyip kalkıp şekerlemelerimi hazırlıyorum ben de:)
En güzel tüketim zamanı ilk 3 günlük zaman. 3 günden sonra hafif kuruyorlar. Ama yenmeyecek kadar değil, 2 haftaya kadar hala yenebilir halde oluyorlar. Belki daha da uzayabilir bu süre ama daha fazlasını tecrübe etme fırsatım olmadı açıkçası. Deneyenler olur ve tecrübelerini paylaşırsa sevinirim.
Afiyetle kalın...
Hazırlanışı
- Portakal kabuklarını ince uzun doğrayın,
- Beyaz kısımlarını ayıklayıp atın,
- Bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su koyun ve bir taşım kaynatın,
- Süzdükten sonra beyaz kısımlardan kalan varsa bir bıçak yardımıyla kazıyın,
- Tekrar suya koyun ve tekrar kaynatın,
- Suyunu yine süzüp üzerine 1 bardak su ve 1 bardak şeker ekleyin,
- Şekeri eriyene kadar karıştırın,
- Suyu bitip ağda kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte kaynatın,
- Ateşten alıp tek tek toz şekere bulayarak buzdolabında 2 saat kadar bekletip oda sıcaklığına alın.
Afiyet olsun...
19 Ocak 2021 17:37