Portakallı ve Elmalı Kurabiye Tarifi

Portakallı Elmalı KurabiyePortakallı Elmalı Kurabiye

Beni yakından takip edenler ekşiye olan zaafımı da iyi biliyordur. Elmalı kurabiyenin içine Portakal koyma sebebim de bu zaafım işte. Her ne kadar zaten çok şekerli yapmasam da elmalı kurabiyeyi biraz da ekşisi olsa ne güzel olurdu dediğim bir gün ortaya çıktı bu tarif. İyi ki demişim, iyi ki tereddüt etmeden denemişim. Tek kelimeyle muhteşem oldu. Elmalı kurabiyeyi ferahlattı bir nevi.

Portakal yerine 2 adet mandalina da kullanabilirsiniz, aynı görevi görecektir. Ancak greyfurt hafif acımsı tadından dolayı çok yakışmayabilir. Ama daha önce denemediğim için kesin bir şey söyleyemiyorum. Aranızdan deneyenler olursa yorumlarda paylaşırsa sevinirim. Yorumlar demişken birkaç şey yazmak istiyorum. Tariflerimi kullanan birçok kişi Tarifi denemeden önce yorumları da mutlaka okuyor. Çok da iyi yapıyorlar. Benim gözümden kaçan ya da bana önemsiz görünüp ilk kez deneyenler için önemli olan noktaları paylaşıyor değerli okuyucularım.

Ama genel tutum insanlar yapsın, deneyimlerini yazsın ben de faydalanayım şeklinde. Deneyenler ben de iki kelam bir şey yazayım da insanların işine yarasın demiyor. Her zaman söylüyorum arkadaşlar bilgi paylaşıldıkça çoğalır. Eminim sizlerin de benim yazdıklarımın üzerine ekleyecekleriniz vardır. Yorum yapmaya üşenmeyin. 2 dakikanızı ayırıp yapacağınız yorum birçok kişiye saatler kazandıracaktır belki de. Alırken vermesini de bilelim değil mi:)

Afiyetle kalın…

Porsiyon : 35-40 adet

Malzemeler

Hamuru için;

  • 150 gr oda sıcaklığında tereyağ/margarin,
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri,
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3-4 su bardağı un.

İçi için;

  • 1 adet Elma,
  • 1 adet Portakal,
  • 1/2 su bardağı şeker,
  • 1/2 çay kaşığı tarçın.

Üzeri için;

  • Bolca pudra şekeri.




Hazırlanışı

  1. Elmayı rendeleyin (dilerseniz kabuğunu soyarak dilerseniz soymadan),
  2. Portakalın turuncu kabuğunu rendeleyin,
  3. İçinde kalan beyaz kabuğunu soyup çöpe atın ve portakalın içini (normalde yediğiniz kısmını) küçük küçük doğrayın,
  4. Rendelenmiş Elma ve doğranmış portakalları geniş bir tavaya alıp suyunu  salana kadar kısık ateşte pişirin,
  5. Suyunu salınca şekeri ve portakal kabuklarını ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
  6. Tarçını ekleyip ateşten alın,
  7. Hamur için tereyağ/margarin, sıvı yağ ve yoğurdu bir karıştırma kabına alıp elinizle karıştırın,
  8. Kabartma tozu, pudra şekeri ve unu da ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  9. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın,
  10. Her bir bezeyi merdane yardımıyla çay tabağından biraz büyük bir yuvarlak olacak şekilde açın,
  11. Yuvarlağı dörde kesin,
  12. Her bir parçanın geniş tarafında elmalı-portakallı harçtan koyarak sigara böreği gibi sarın,
  13. Üzerinden parmağınızın ucuyla hafifçe bastırıp hamurun birbirine yapışmasını sağlayın,
  14. Kurabiyeleri yağlı kağıt derilmiş bir tepsiye dizin,
  15. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzerleri pembeleşene kadar pişin,
  16. Pudra şekeriyle süsleyerek servis yapın.


Afiyet olsun…

106 yorum

  1. Merhabalar
    Ben çok çok beğendim. Hamuru yumuşacık ve ağızda dağılıyor. Elma ve portakal da birbirine çok yakışmış. Ben elmalı ve portakallı kurabiyeyi çok severim; portakallı kurabiye diye çıktım yola bu tarifi yaptım çok da güzel oldu. Bnm iç malZemem biraz kaldı içini az koydum sanırım. Kalan iç malzemeyi buzluğa koydum yapacağım kurabiyelerin içine koymayı düşünüyorum, olur sanırım?

    0
  2. Kevser Hanım Merhaba;
    Öncelikle elinize ve emeğinize sağlık. Ben bu yemek siteleriyle emekli olduktan sonra tanıştım. Tariflerinizi okuduktan sonra kafama yatanları hemen kayıtlıyorum ve ilk fırsatta deniyorum. Bu tarif de bunlardan biri oldu. Yalnız ben üzerine pudra şekeri yerine vanilya paketleri gibi paketlerde satılan dekor şekeri kullandım. Pudra şekeri gibi erimeden daha uzun kalıyor. Teşekkür ediyorum.

    0
    • Çok teşekkürler Hatice, ellerine sağlık… Pudra şekeri de erimez normalde kurabiye ne kadar durursa o da durur.

      0
      • Hemen gün içinde dönüş yaptınız. Teşekkür ediyorum. Peki benim pudra şekerlerim neden formunu kaybetmiş olabilir. Üstünü streç film ile kapattığım için mi? yoksa tüketim süresi uzadığı için mi? aydınlatırsanız sevinirim. Hatam neyse bir daha uygulamam.

        0
  3. Portakalin kabuğu acılık verdi harca ne yapabilirim Kevser hanim

    0
  4. Ben de denedim, hamur konusunda ne yazıkki aynı problemlerle karşılaştım. :-/ Sonunda turtaya çevirdim, o da güzel oldu 🙂 Tarif ve fikir için teşekkürler Kevser hanım. Diğer tariflerinizde bugüne kadar hiç sorun yaşamadım 🙂 ellerinize ve emeğinize sağlık 🙂

    0
  5. kevser hanım portakal kabuğu rendelerinidemi iç harçın içine katacağız acaba

    0
  6. Kevser hanım merhaba,
    Hamuru biraraya getirmekte epey zorlandım, kum gibi ufalandı , buzdolabında beklettim ama acarken yine zorlandım , nerede hata yapmıs olabilirim . Not unu 3,5 bardaktan biraz az kullandım

    0
    • Unu fazla gelmiş ya da yağ oda sıcaklığında değilmiş Seçil’cim. Her halükarda hamur işlerinde un boca edilmez hamurun içine, parça parça eklenir, yoğurulur, kıvamı kontrol edilip gerekirse eklenmeye devam edilir.

      1+
  7. Bugün denedim.iç harcına biraz da rondodan geçirdiğim ceviz içini de ekledim.süper oldu.tarif için teşekkür ederim.2tepsi çıktı.hamuru da tam kıvamında oldu.

    0
  8. sıvı yağ ile yapsam ne kadar koymam gerekiyor. Teşekkürler

    0
  9. 2.Portakalın kabuğunu rendeleyin,
    3.Kabuğunu soyup atın ve içini küçük küçük doğrayın,
    Kevser hanım neyin kabuğunu soyup atıcağımı anlamadım. Şimdiden teşekkürler.

    0
    • Portakalın kabuğunun turuncu kısmını rendeleyip beyaz kısmını soyarak çöpe at Selda’cım. Daha önce sadece portakalı doğrayın yazmıştım, kabuğuyla mı doğrayacağız sorusu gelince böyle ayrı ayrı yazmak zorunda kaldım. Şimdi de daha da ayrıntılandırdım, umarım bu sefer daha anlaşılır olabilmişimdir:/

      0
  10. ben sadece elma kullanicam yeşil elma ne kadar şeker koymam gerekiyo 3 elmaya ?

    0
  11. çok güzel oldu ellerinize sağlık

    0
  12. kevser abla iç harcı için karadut marmelatı kullansam olurmu?

    0
  13. kevser hanım merhaba,tariflerinizi beğenerek uyguluyorum.yapmak istediğim şeyi her zaman sizin sayfanızda buluyorum.bu tarifi yapıyordum şimdi fakat çok yumuşk oldu un koydum biraz daha ama yine de çok yumuşak.ele yapışmıyor ama şekil vermek için merdanede açılmıyor. ne yapıcam?bu hamurla böyleiken tart yapsam nasıl olur?

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*