Portakallı ve Elmalı Kurabiye Tarifi
Beni yakından takip edenler ekşiye olan zaafımı da iyi biliyordur. Elmalı kurabiyenin içine portakal koyma sebebim de bu zaafım işte. Her ne kadar zaten çok şekerli yapmasam da elmalı kurabiyeyi biraz da ekşisi olsa ne güzel olurdu dediğim bir gün ortaya çıktı bu tarif. İyi ki demişim, iyi ki tereddüt etmeden denemişim. Tek kelimeyle muhteşem oldu. Elmalı kurabiyeyi ferahlattı bir nevi.
Portakal yerine 2 adet mandalina da kullanabilirsiniz, aynı görevi görecektir. Ancak greyfurt hafif acımsı tadından dolayı çok yakışmayabilir. Ama daha önce denemediğim için kesin bir şey söyleyemiyorum. Aranızdan deneyenler olursa yorumlarda paylaşırsa sevinirim. Yorumlar demişken birkaç şey yazmak istiyorum. Tariflerimi kullanan birçok kişi tarifi denemeden önce yorumları da mutlaka okuyor. Çok da iyi yapıyorlar. Benim gözümden kaçan ya da bana önemsiz görünüp ilk kez deneyenler için önemli olan noktaları paylaşıyor değerli okuyucularım.
Ama genel tutum insanlar yapsın, deneyimlerini yazsın ben de faydalanayım şeklinde. Deneyenler ben de iki kelam bir şey yazayım da insanların işine yarasın demiyor. Her zaman söylüyorum arkadaşlar bilgi paylaşıldıkça çoğalır. Eminim sizlerin de benim yazdıklarımın üzerine ekleyecekleriniz vardır. Yorum yapmaya üşenmeyin. 2 dakikanızı ayırıp yapacağınız yorum birçok kişiye saatler kazandıracaktır belki de. Alırken vermesini de bilelim değil mi?
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 35-40 adet
Malzemeler
Hamuru için;
- 150 g oda sıcaklığında tereyağ/margarin,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri,
- 1 paket kabartma tozu
- 4-4,5 su bardağı un.
İçi için;
- 1 adet elma,
- 1 adet portakal,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 çay kaşığı tarçın.
Üzeri için;
- Bolca pudra şekeri.
Hazırlanışı
- Elmayı rendeleyin (dilerseniz kabuğunu soyarak dilerseniz soymadan),
- Portakalın turuncu kabuğunu rendeleyin,
- İçinde kalan beyaz kabuğunu soyup çöpe atın ve portakalın içini (normalde yediğiniz kısmını) küçük küçük doğrayın,
- Rendelenmiş elma ve doğranmış portakalları geniş bir tavaya alıp suyunu salana kadar kısık ateşte pişirin,
- Suyunu salınca şekeri ve portakal kabuklarını ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
- Tarçını ekleyip ateşten alın,
- Hamur için tereyağ/margarin, sıvı yağ ve yoğurdu bir karıştırma kabına alıp elinizle karıştırın,
- Kabartma tozu, pudra şekeri ve unu da ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamurdan mandalinadan büyük bezeler yapın,
- Her bir bezeyi merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın,
- Yuvarlağı sekize kesin,
- Her bir parçanın geniş tarafında elmalı-portakallı harçtan koyarak sigara böreği gibi sarın,
- Üzerinden parmağınızın ucuyla hafifçe bastırıp hamurun birbirine yapışmasını sağlayın,
- Kurabiyeleri yağlı kağıt derilmiş bir tepsiye dizin,
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri pembeleşene kadar pişin,
- Fırından alıp üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun...
06 Şubat 2020 14:31
25 Ocak 2020 16:27