86 oy
Beni yakından takip edenler ekşiye olan zaafımı da iyi biliyordur. Elmalı kurabiyenin içine Portakal koyma sebebim de bu zaafım işte. Her ne kadar zaten çok şekerli yapmasam da elmalı kurabiyeyi biraz da ekşisi olsa ne güzel olurdu dediğim bir gün ortaya çıktı bu tarif. İyi ki demişim, iyi ki tereddüt etmeden denemişim. Tek kelimeyle muhteşem oldu. Elmalı kurabiyeyi ferahlattı bir nevi.
Portakal yerine 2 adet mandalina da kullanabilirsiniz, aynı görevi görecektir. Ancak greyfurt hafif acımsı tadından dolayı çok yakışmayabilir. Ama daha önce denemediğim için kesin bir şey söyleyemiyorum. Aranızdan deneyenler olursa yorumlarda paylaşırsa sevinirim. Yorumlar demişken birkaç şey yazmak istiyorum. Tariflerimi kullanan birçok kişi Tarifi denemeden önce yorumları da mutlaka okuyor. Çok da iyi yapıyorlar. Benim gözümden kaçan ya da bana önemsiz görünüp ilk kez deneyenler için önemli olan noktaları paylaşıyor değerli okuyucularım.
Ama genel tutum insanlar yapsın, deneyimlerini yazsın ben de faydalanayım şeklinde. Deneyenler ben de iki kelam bir şey yazayım da insanların işine yarasın demiyor. Her zaman söylüyorum arkadaşlar bilgi paylaşıldıkça çoğalır. Eminim sizlerin de benim yazdıklarımın üzerine ekleyecekleriniz vardır. Yorum yapmaya üşenmeyin. 2 dakikanızı ayırıp yapacağınız yorum birçok kişiye saatler kazandıracaktır belki de. Alırken vermesini de bilelim değil mi:)
Afiyetle kalın…
Malzemeler
Hamuru için;
- 150 gr oda sıcaklığında tereyağ/margarin,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri,
- 1 paket kabartma tozu
- 3-4 su bardağı un.
İçi için;
- 1 adet Elma,
- 1 adet Portakal,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 çay kaşığı tarçın.
Üzeri için;
- Bolca pudra şekeri.
Hazırlanışı
- Elmayı rendeleyin (dilerseniz kabuğunu soyarak dilerseniz soymadan),
- Portakalın turuncu kabuğunu rendeleyin,
- İçinde kalan beyaz kabuğunu soyup çöpe atın ve portakalın içini (normalde yediğiniz kısmını) küçük küçük doğrayın,
- Rendelenmiş Elma ve doğranmış portakalları geniş bir tavaya alıp suyunu salana kadar kısık ateşte pişirin,
- Suyunu salınca şekeri ve portakal kabuklarını ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
- Tarçını ekleyip ateşten alın,
- Hamur için tereyağ/margarin, sıvı yağ ve yoğurdu bir karıştırma kabına alıp elinizle karıştırın,
- Kabartma tozu, pudra şekeri ve unu da ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın,
- Her bir bezeyi merdane yardımıyla çay tabağından biraz büyük bir yuvarlak olacak şekilde açın,
- Yuvarlağı dörde kesin,
- Her bir parçanın geniş tarafında elmalı-portakallı harçtan koyarak sigara böreği gibi sarın,
- Üzerinden parmağınızın ucuyla hafifçe bastırıp hamurun birbirine yapışmasını sağlayın,
- Kurabiyeleri yağlı kağıt derilmiş bir tepsiye dizin,
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzerleri pembeleşene kadar pişin,
- Pudra şekeriyle süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
Ben de denedim, hamur konusunda ne yazıkki aynı problemlerle karşılaştım. :-/ Sonunda turtaya çevirdim, o da güzel oldu 🙂 Tarif ve fikir için teşekkürler Kevser hanım. Diğer tariflerinizde bugüne kadar hiç sorun yaşamadım 🙂 ellerinize ve emeğinize sağlık 🙂
Senin de ellerine sağlık Yelda’cım…
kevser hanım portakal kabuğu rendelerinidemi iç harçın içine katacağız acaba
5. maddede yazıyor Ceylan’cım.
Kevser hanım merhaba,
Hamuru biraraya getirmekte epey zorlandım, kum gibi ufalandı , buzdolabında beklettim ama acarken yine zorlandım , nerede hata yapmıs olabilirim . Not unu 3,5 bardaktan biraz az kullandım
Unu fazla gelmiş ya da yağ oda sıcaklığında değilmiş Seçil’cim. Her halükarda hamur işlerinde un boca edilmez hamurun içine, parça parça eklenir, yoğurulur, kıvamı kontrol edilip gerekirse eklenmeye devam edilir.
Bugün denedim.iç harcına biraz da rondodan geçirdiğim ceviz içini de ekledim.süper oldu.tarif için teşekkür ederim.2tepsi çıktı.hamuru da tam kıvamında oldu.
Ellerine sağlık Cemile’cim..
sıvı yağ ile yapsam ne kadar koymam gerekiyor. Teşekkürler
Sadece sıvı yağ ile yapamazsın Ayfer’cim. Ayrıntılı bilgi için bu yazıyı okuyabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/tereyag-margarin-sivi-yag-hangisini-kullanmaliyim.html
2.Portakalın kabuğunu rendeleyin,
3.Kabuğunu soyup atın ve içini küçük küçük doğrayın,
Kevser hanım neyin kabuğunu soyup atıcağımı anlamadım. Şimdiden teşekkürler.
Portakalın kabuğunun turuncu kısmını rendeleyip beyaz kısmını soyarak çöpe at Selda’cım. Daha önce sadece portakalı doğrayın yazmıştım, kabuğuyla mı doğrayacağız sorusu gelince böyle ayrı ayrı yazmak zorunda kaldım. Şimdi de daha da ayrıntılandırdım, umarım bu sefer daha anlaşılır olabilmişimdir:/
çokkk teşekkür ederim harika gözüküyor elinize emeğinize sağlık
Çok teşekkürler Selda’cım..
ben sadece elma kullanicam yeşil elma ne kadar şeker koymam gerekiyo 3 elmaya ?
Arama kısmından elmalı kurabiye tarifini aratarak onu kullanabilirsin Eymen.
çok güzel oldu ellerinize sağlık
Senin de ellerine sağlık Beray’cım..
kevser abla iç harcı için karadut marmelatı kullansam olurmu?
Koyu kıvamlıysa kullanabilirsin Sude’cim.
kevser hanım merhaba,tariflerinizi beğenerek uyguluyorum.yapmak istediğim şeyi her zaman sizin sayfanızda buluyorum.bu tarifi yapıyordum şimdi fakat çok yumuşk oldu un koydum biraz daha ama yine de çok yumuşak.ele yapışmıyor ama şekil vermek için merdanede açılmıyor. ne yapıcam?bu hamurla böyleiken tart yapsam nasıl olur?
Çok teşekkür ederim Hasene’cim. Hamur şekil alacak kıvama gelene kadar buzdolabında bekletebilirsin.