Portakallı Yulaflı Bisküvi Tarifi
Bu bisküvileri bir arkadaş ziyaretinde ikram etmişlerdi. Yasin çok beğendi. Dedim ben sana evde aynısını yaparım. Yaptım da. Portakallı yulaflı bisküvi mis gibi portakal kokulu, gevrek mi gevrek, yumurta ve süt içermeyen, uzun süre bayatlamayan, evde sürekli bulundurmak isteyeceğiniz bir bisküvi.
Malzemeleri oldukça basit ve ön hazırlık gerektirmiyor. Portakallı kurabiye gibi pek çok kurabiyede oda sıcaklığında tereyağı kullanıldığı için tereyağının yumuşamasını beklemek gerekir. Portakallı yulaflı bisküvi tarifinde özel bir kıvama gelmesini beklemeye gerek yok. Yapımı da oldukça basit. Malzemeler karıştırılıp yoğuruluyor, incecik açılıp kurabiye kalıplarıyla şekillendiriliyor. Kıvam olarak yuvarlamaya da uygun bir hamuru var ama pişmiş haldeki kıvamının olması gerektiği kadar gevrek olması için açılıp şekillendirilmesi önemli. Eğer kurabiye kalıbınız yoksa bıçakla kare ya da dikdörtgen şeklinde de kesebilirsiniz.
Ölçülere Dikkat
Tarife takılınması ihtimali en yüksek nokta ölçülerdeki 3/4. O zaman biraz da matematik diyelim ve ölçüler bölümüne göz atıp kesirli sayıları hatırlayalım, 3/4 su bardağı yerine 3-4 su bardağı un koyup bu hamur neden böyle oldu demeyelim.
Tarifi farklı aromalarla da deneyebilirsiniz. Bu durumda portakal suyunun eksikliğini telafi etmek için yerine su koyabilirsiniz. Farklı şekilde aromalandırmak için olarak tarçın, zencefil, limon kabuğu ya da vanilya gibi hamur kıvamını etkilemeyecek malzemelerden faydalanarak farklı kurabiyeler elde edebilirsiniz.
Bisküvilerin Kıvamı
Bisküvilerin gevrek olması için dikkat etmeniz gereken birkaç şey var. Öncelikle hamurun ince açılması gerekli. Kalın oldukları takdirde orta kısımları yeterince gevrek olmayabilir. İkincisi pişme süresi. Kenarları hafifçe pembeleşene kadar pişirilmeliler. Bu da yeterli değil, kurabiyeler piştikten sonra fırın sıfırlanıp bir on dakika da o şekilde beklediğinde hazır bisküvi kıvamında gevrek mi gevrek bisküviler elde etmiş olursunuz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 35-40 Adet
Malzemeler
- 1+3/4 su bardağı yulaf ezmesi,
- 3/4 su bardağı un,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 portakalın suyu,
- 2 portakalın rendelenmiş kabukları,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Hazırlanışı
- Derin bir kasede yulaf ezmesi, un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın,
- Sıvı yağ, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip yoğurun,
- Hamuru iki yağlı kağıdın arasına koyup merdane ile istediğiniz kalınlıkta açın,
- Yuvarlak kurabiye kalıbıyla kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kenarları hafifçe pembeleşene kadar pişirin,
- Isıyı sıfırlayıp 10 dk. daha bekletin ve fırından alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Benzer Tarifler
Toplam 11 Yorum
- gamzekavak: Oğlumla birlikte yaptık kurabiyeleri. Çok lezzetli oldu. Hangi tarifininizi denediysem hepsi çok lezizdi. Emekleriniz için teşekkür ederiz. 27 Ocak 2023 19:15
- Kevserin Mutfağı: Ellerinize sağlık, afiyet olsun☺️ 27 Ocak 2023 20:02
- ülkü: Kevser hanım yulaflı ürün yediğimde yulaf parçacıkları rahatsızlık veriyor acaba yulafı rondoda un haline getirip tarifi yapsam yulaf ve un miktarı değişir mi? 26 Ocak 2023 11:20
- Kevserin Mutfağı: O şekilde yapmasan da değişebilir, o yüzden her koşulda kıvam konusunda dikkatli olmalı ve şekillendirme aşamasına geçmeden eklemen gereken ıslak ya da kuru malzeme varsa istediğin kıvama gelene kadar eklemelisin. 26 Ocak 2023 19:04
- Etk: Geçen sıktığım 1 portakal yarım bardak, bir diğeri 1 bardak olunca ondan kararsız kaldım 😄 Ufak farklılıkları hallederim inşaAllah 6 senedir tariflerinizi yapıyorum 😌😄 25 Ocak 2023 19:56
- Kevserin Mutfağı: ❤️❤️❤️ 25 Ocak 2023 20:01
- shely: Öncelikle nasılsınız?Birşey sormak istiyordum malzemeler bölümünde yulaf ezmesi yazıyor ama yapılış kısmında yulaf unu yazıyor hangisi doğrusu acaba bilgi alabilirsem çok sevinirim. 25 Ocak 2023 19:12
- Kevserin Mutfağı: Yulaf ezmesi☺️ 25 Ocak 2023 19:38
- shely: Çok teşekkür ederim ilginize🙏🏼🥰 25 Ocak 2023 19:39
- Etk: Kevser Hanım bu tarifi yapmak istiyorum ama bir konuda fikrinizi almak istiyorum mümkünse. 1 Portakalın suyu portakalın cinsine, boyutuna göre oldukça değişebilen bir miktar. Normalde insiyatif alıp ona göre az/çok ekleme yapabiliyorum un vs ama bu tarifin yabancısıyım, kendime güvenemedim kıvamı tutturma konusunda. 1 portakal suyu yaklaşık neye tekabül ediyor bardak veya ml ölçüsüyle? 25 Ocak 2023 17:37
- Kevserin Mutfağı: Yaklaşık 1/2 su bardağı olarak düşünebilirsin ama malzeme miktarları birebir aynı olsa da elde edeceğin sonuç her zaman farklı olabilir. Dilersen denemeden önce videosunun yayınlanmasını bekleyebilirsin. 25 Ocak 2023 18:49