Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Sucuk Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kahvaltılıklar / Sucuk Tarifi
Sucuk Tarifi
Porsiyon: 850g
Kalori: Toplam 2135kcal*

Hazır gıda üreticilerinin katkılı ve maalesef çoğu zaman sağlıksız ürünleri olmadan hayatta kalma çabalarıma sucuk tarifiyle devam ediyorum. Madrid'e taşındıktan sonra Türk yiyeceklerine erişimimiz zorlaşınca bazı yiyecekleri mecburiyetten evde yapmaya başladım. Zamanla aslında bütün yiyecekleri evde yapabileceğimi ve çoğu zaman hazır aldıklarımızdan daha lezzetli olduğunu gördüm. Zamanla bu hareket işlenmiş gıdadan olabildiğince uzak durma çabasına dönüştü. Bu hareket çerçevesinde bir süredir kendi sucuğumuzu da kendimiz yapıyoruz. Bizim damak zevkimize en uygun formülün de bu olduğuna kanaat getirdik. Yurt dışında yaşayan Türklerin rahatlıkla bulabileceği en iyi sucak markasından çok daha lezzetli. Yasin'e göre Türkiye'de bulunabilecek en iyisinden de daha lezzetli. Benim o konuda ufak bir tereddütüm var:)

Şu an marketlerden alabileceğiniz sucuklar gibi değil de çocukluğumuzda kocaman kangallar halinde satılan kasap sucukları gibi tadı. Bir sucuklu yumurtası oluyor, anlatılır gibi değil.

Yağ Eklemesem Olur mu?

Yağ kullanmadan kendi yağında ve suyunda pişirebilirsiniz. Çok yağlı bir kıyma kullanmazsanız süzdürmeniz gerekecek kadar yağ salmaz. Örneğin sucuklu yumurta yapacaksanız yumurtalara da yetecek kadar yağ salar.

Sarımsak Koymasak Olur mu?

Tarifin en hassas malzemesi sarımsak bana göre. Hazırladığınız harcın piştiğinde köfte gibi değil sucuk gibi kokmasını sağlayan başlıca maddesi sarımsak. O nedenle hissedilir miktarda kullanılması gerekiyor. Ama fazlası da can sıkıcı olabilir. Sarımsak dişlerinin boylarının çok farklı olabileceği de göz önünde bulundurulduğunda dikkatli olun derim. Eğer kullandığınız sarımsak dişleri çok büyükse miktarını azaltın. Tat kontrolü yaptıktan sonra gerek duyarsanız eklersiniz zaten.

Önce Az Miktarda Yapın

Ev yapımı sucuğu sevip sevmeyeceğinizden emin olamıyorsanız, önce az miktarda denemelik yapıp size uygun olup olmadığına bakın. Yüksek miktarda yapıp malzeme ve emeğinizi ziyan etmeyin, benim hakkımda da kötü düşünmeyin. Ben kendim deneyip sevmediğim hiçbir şeyi paylaşmıyorum. Bu da paylaştığım şeyleri bu dünyada en az bir kişi beğeniyor demek. Hiçbiri kötü, lezzetsiz, başarısız tarifler değil. Siz aynı tarifi yapıp bir şekilde başarısız olabilirsiniz, o lezzet size uygun olmayabilir, tadını tuzunu kontrol etmeden pişirdiğiniz için size göre az şekerli, çok tuzlu olmuş olabilir. Bunların hiçbirinin benimle ilgisi yok.Tarifi yapmaya siz karar veriyorsunuz, yaparken keyfi değişiklikler yapma fikri de sizden çıkıyor, tadına bakmadan pişirmeye başlayan da sizsiniz. Ortaya ne çıkıyorsa sizin sayenizde ya da sizin yüzünüzden kısacası.

Bu, ortaya çıkan şey mükemmel olduğunda da böyle bu arada. Tarif size sadece yol gösterir. O yolun sağından mı solundan mı yoksa ortasından mı gideceğiniz, yürüyerek mi yoksa koşarak mı yol alacağınız, önünüze bakarak mı yoksa etrafı inceleyerek mi ilerleyeceğiniz, sessiz mi yoksa şarkı söyleyerek mi geçeceğiniz size bağlı. Bu yolu dümdüz geçiyorsanız ve elde ettiğiniz şey hoşunuza gidiyorsa, bu, tesadüfen ikimizin damak zevkinin birbirine uygun olmasından kaynaklanıyor demektir. Ama her seferinde bu şekilde olacağı anlamına gelmez. Dokuz yemeği aynı şekilde severiz ama onuncusunda durum değişir. Bu nedenle siz seçtiğiniz yolda her zaman etrafı inceleyerek yavaş yavaş yürümeli ve gerektiğinde sağa ya da sola kaymayı bilmelisiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Sucuk Tarifi

Malzemeler

  • 800 g orta yağlı dana kıyma,
  • 8 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı pul biber,
  • 1 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 1 tatlı kaşığı kimyon,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar,
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Sarımsakları minik minik doğrayın,
  2. Bütün malzemeyi derin bir kaba alıp sünmeye başlayana kadar ezerek yoğurun,
  3. Bir parça alıp kızartın ve tadına bakın, damak zevkinize göre baharat veya tuz ilavesi yapıp tekrar yoğurun,
  4. Karışımı dörde bölün,
  5. Parçalardan birini geniş bir streç film parçasının üzerine alıp ince uzun şekil verin,
  6. Streç filmle sıkıca sarıp uçlarını kıvırın,
  7. Sucuk şekli verip uçlarını bağlayın ve dondurarak saklayın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the sucuk recipe in English

Sucuk Tarifi ilk olarak 10/05/2020 tarihinde yayınlandı ve 25/07/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (64)
Benzer Başlıklar ev yapımı sucukevde sucuk yapımırestoran yemeklerisucuğun tarifisucuğun yapılışısucuk nasıl yapılır
Benzer Tarifler
Çılbır Tarifi
Tereyağlı Yumurta Kapama Tarifi
Urnabes Tarifi
Kahvaltılık Domates Kavurması Tarifi
Vegan Sucuk Tarifi
Vegan Tereyağı İkamesi Tarifi
Kuku Sabzi Tarifi
Patates Waffle Tarifi
Ajvar Sos Tarifi
Pastane Açması Tarifi
Toplam 64 Yorum
  1. Remzi: Bunca zamandır canım sucuk çektiği halde market sucuklarına güvenmediğim için yemiyorum. Tarif için buraya bakmak neden aklıma gelmedi? Yarın ilk işim sucuk yapmak olacak. Hayal kırıklığına ugramayacağımdan eminim, tecrübeme dayanarak bunu rahatlıkla söylüyorum. 28 Aralık 2024 18:43
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık☺️ 28 Aralık 2024 21:05
  2. tarimsal: Kuzu kıyma ile yapsam olur mu 13 Eylül 2023 17:37
    • Kevserin Mutfağı: Kıvam olarak sorun olmaz ama tadı farklı olacaktır. 13 Eylül 2023 21:09
  3. Cano06: Tarif çok güzel az önce yaptım strece kullanımlık sardım öncesinde yağda bir denedim baharat nasıl diye biz acılı ve baharatlı sevdiğimiz için biraz arttirdim (sarımsak tozu kullandığım için onu da çok attım) emeğinize sağlık harika tarif 26 Mayıs 2023 16:06
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 26 Mayıs 2023 19:08
  4. aslinaz: iyi gunler Kevser Hanim. sizin tarifinizle sucuk yapiyorum uzun zamandir ve cok begenerek tuketiyoruz. elinize emeginize saglik. buzlukta rendelenmis sarimsagim var. sucuga onu katsam sonra tekrar sucukla dondurmam sıkıntı olur mu acaba? hayirli ramazanlar 16 Nisan 2022 12:13
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Dondurulmuş gıdalar çözdürüldükten sonra pişirilmeden tüketilmeyeceği gibi dondurulmuş sebzelerin de çözdürülmeden, hemen pişirilerek kullanılmaları gerekir👍🏻 16 Nisan 2022 14:12
  5. Nur3334: Emeğiniz için çok teşekkürler harika oldu hiç dağılmadı ☘️

    20 Mart 2022 09:56
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 20 Mart 2022 23:03
  6. tumay: sarımsakla yaptım. Bir sonrakine tozuyla deniyeceğim😊. Sevgiler 16 Aralık 2021 12:14
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 16 Aralık 2021 14:37
  7. tumay: Merhaba Kevser Hanım , sarımsak yerine sarımsak tozu kullanılabilir mi? Kullanılırsa ne kadar kullanmalı? 15 Aralık 2021 22:14
    • Kevserin Mutfağı: Teknik olarak kullanabilirsin ama taze sarımsak kadar başarılı sonuç vermez, çünkü kokuları birebir aynı değildir. Sucukta sarımsak baskın bir lezzettir, o yüzden benim tavsiyem tarife sadık kalman yönünde olur. Yine de kullanmak istersen 1 diş sarımsak yerine 1 çay kaşığı sarımsak tozu kullanabilirsin. 16 Aralık 2021 00:04
  8. Sanem: Yaptim bakalim yarin deneyecegiz. Kasaba kizginim ama eve bir geldim actim paketi, sinirli garip bir kiyma. Fransizlarda kofte kulturu olmadigi gibi orta yagli dana kiyma olayini hic anlatamadim, anlamiyorlar 24 Mart 2021 22:43
    • Kevserin Mutfağı: Burada da öyle. En yağlı alabildiğim kıyma Türkiye’de yağsız kıyma olarak geçiyor😄 25 Mart 2021 14:28
      • Sanem: Kiyma tarifinizi bekleriz o zaman 😅 25 Mart 2021 14:37
        • Kevserin Mutfağı: 😅😅 25 Mart 2021 14:41
  9. Omer: Sucuklari plastikle bagladim buzluga koydum. Buzlukta kac gun yukleyecek? 31 Ocak 2021 03:35
    • Kevserin Mutfağı: Kullanım için beklemesine gerek yok, hemen kullanabilirsin. Dondurulmasının sebebi uzun süre saklanabilmesini sağlamak. 31 Ocak 2021 15:05
  10. Hayme: Teşekkür ederim ilginize 😊 13 Kasım 2020 14:15
  11. Hayme: Kevser Hanım merhaba oğlumun inek etine alerjisi var kuzu kıymadan yapmak istiyorum bu konuda bir fikriniz var mı kıvam olarak endişeliyim lezzetin uyum sağlayacağını düşünüyorum fikir verirseniz çok sevinirim 13 Kasım 2020 13:25
    • Kevserin Mutfağı: Kıvam olarak bir etkisi olmaz👍🏻 13 Kasım 2020 13:54
← Önceki Yorumlar 1 2
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 21 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı