✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Sucuk Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kahvaltılıklar / Sucuk Tarifi

Hazır gıda üreticilerinin katkılı ve maalesef çoğu zaman sağlıksız ürünleri olmadan hayatta kalma çabalarıma sucuk tarifiyle devam ediyorum. Madrid'e taşındıktan sonra Türk yiyeceklerine erişimimiz zorlaşınca bazı yiyecekleri mecburiyetten evde yapmaya başladım. Zamanla aslında bütün yiyecekleri evde yapabileceğimi ve çoğu zaman hazır aldıklarımızdan daha lezzetli olduğunu gördüm. Zamanla bu hareket işlenmiş gıdadan olabildiğince uzak durma çabasına dönüştü. Bu hareket çerçevesinde bir süredir kendi sucuğumuzu da kendimiz yapıyoruz. Bizim damak zevkimize en uygun formülün de bu olduğuna kanaat getirdik. Yurt dışında yaşayan Türklerin rahatlıkla bulabileceği en iyi sucak markasından çok daha lezzetli. Yasin'e göre Türkiye'de bulunabilecek en iyisinden de daha lezzetli. Benim o konuda ufak bir tereddütüm var:)

Şu an marketlerden alabileceğiniz sucuklar gibi değil de çocukluğumuzda kocaman kangallar halinde satılan kasap sucukları gibi tadı. Bir sucuklu yumurtası oluyor, anlatılır gibi değil.

Yağ Eklemesem Olur mu?

Yağ kullanmadan kendi yağında ve suyunda pişirebilirsiniz. Çok yağlı bir kıyma kullanmazsanız süzdürmeniz gerekecek kadar yağ salmaz. Örneğin sucuklu yumurta yapacaksanız yumurtalara da yetecek kadar yağ salar.

Sarımsak Koymasak Olur mu?

Tarifin en hassas malzemesi sarımsak bana göre. Hazırladığınız harcın piştiğinde köfte gibi değil sucuk gibi kokmasını sağlayan başlıca maddesi sarımsak. O nedenle hissedilir miktarda kullanılması gerekiyor. Ama fazlası da can sıkıcı olabilir. Sarımsak dişlerinin boylarının çok farklı olabileceği de göz önünde bulundurulduğunda dikkatli olun derim. Eğer kullandığınız sarımsak dişleri çok büyükse miktarını azaltın. Tat kontrolü yaptıktan sonra gerek duyarsanız eklersiniz zaten.

Önce Az Miktarda Yapın

Ev yapımı sucuğu sevip sevmeyeceğinizden emin olamıyorsanız, önce az miktarda denemelik yapıp size uygun olup olmadığına bakın. Yüksek miktarda yapıp malzeme ve emeğinizi ziyan etmeyin, benim hakkımda da kötü düşünmeyin. Ben kendim deneyip sevmediğim hiçbir şeyi paylaşmıyorum. Bu da paylaştığım şeyleri bu dünyada en az bir kişi beğeniyor demek. Hiçbiri kötü, lezzetsiz, başarısız tarifler değil. Siz aynı tarifi yapıp bir şekilde başarısız olabilirsiniz, o lezzet size uygun olmayabilir, tadını tuzunu kontrol etmeden pişirdiğiniz için size göre az şekerli, çok tuzlu olmuş olabilir. Bunların hiçbirinin benimle ilgisi yok.Tarifi yapmaya siz karar veriyorsunuz, yaparken keyfi değişiklikler yapma fikri de sizden çıkıyor, tadına bakmadan pişirmeye başlayan da sizsiniz. Ortaya ne çıkıyorsa sizin sayenizde ya da sizin yüzünüzden kısacası.

Bu, ortaya çıkan şey mükemmel olduğunda da böyle bu arada. Tarif size sadece yol gösterir. O yolun sağından mı solundan mı yoksa ortasından mı gideceğiniz, yürüyerek mi yoksa koşarak mı yol alacağınız, önünüze bakarak mı yoksa etrafı inceleyerek mi ilerleyeceğiniz, sessiz mi yoksa şarkı söyleyerek mi geçeceğiniz size bağlı. Bu yolu dümdüz geçiyorsanız ve elde ettiğiniz şey hoşunuza gidiyorsa, bu, tesadüfen ikimizin damak zevkinin birbirine uygun olmasından kaynaklanıyor demektir. Ama her seferinde bu şekilde olacağı anlamına gelmez. Dokuz yemeği aynı şekilde severiz ama onuncusunda durum değişir. Bu nedenle siz seçtiğiniz yolda her zaman etrafı inceleyerek yavaş yavaş yürümeli ve gerektiğinde sağa ya da sola kaymayı bilmelisiniz.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 800 g orta yağlı dana kıyma,
  • 8 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı pul biber,
  • 1 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 1 tatlı kaşığı kimyon,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar,
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Sarımsakları minik minik doğrayın,
  2. Bütün malzemeyi derin bir kaba alıp sünmeye başlayana kadar ezerek yoğurun,
  3. Bir parça alıp kızartın ve tadına bakın, damak zevkinize göre baharat veya tuz ilavesi yapıp tekrar yoğurun,
  4. Karışımı dörde bölün,
  5. Parçalardan birini geniş bir streç film parçasının üzerine alıp ince uzun şekil verin,
  6. Streç filmle sıkıca sarıp uçlarını kıvırın,
  7. Sucuk şekli verip uçlarını bağlayın ve dondurarak saklayın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the sucuk recipe in English

Yorumları Göster (46)

Benzer Başlıklar

ev yapımı sucukevde sucuk yapımırestoran yemeklerisucuğun tarifisucuğun yapılışısucuk nasıl yapılır
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Fırında Biberli Sucuk Tarifi
Lavaş Cips (Videolu Tarif)
Susamlı Çubuk Kraker Tarifi
Bazlama Ekmeğinden Pizza Tarifi
Portakallı Damla Çikolatalı Kek Tarifi
Fıstık Ezmesi Tarifi

Toplam 46 Yorum

  1. Omer: Sucuklari plastikle bagladim buzluga koydum. Buzlukta kac gun yukleyecek? 31 Ocak 2021 03:35
    • Kevserin Mutfağı: Kullanım için beklemesine gerek yok, hemen kullanabilirsin. Dondurulmasının sebebi uzun süre saklanabilmesini sağlamak. 31 Ocak 2021 15:05
  2. Hayme: Teşekkür ederim ilginize 😊 13 Kasım 2020 14:15
  3. Hayme: Kevser Hanım merhaba oğlumun inek etine alerjisi var kuzu kıymadan yapmak istiyorum bu konuda bir fikriniz var mı kıvam olarak endişeliyim lezzetin uyum sağlayacağını düşünüyorum fikir verirseniz çok sevinirim 13 Kasım 2020 13:25
    • Kevserin Mutfağı: Kıvam olarak bir etkisi olmaz👍🏻 13 Kasım 2020 13:54
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 6 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı