47 oy
Amerikalıların meşhur kahvaltısı Pankek. Her şeyi olduğu gibi bunu da tatlıyla tüketiyorlar. Üzerine bir peynir süreyim de yiyeyim diyen Amerikalı ne gördüm ne duydum. Hatta muhtemelen böyle bir şey söyleseniz şaşırırlar. Aslına bakarsanız Amerikalıların kökeni olan Avrupa’da da aynı durum söz konusu. Tatlıya çok düşkünler. Ben bir keresinde Fransa’da midem kazındı bir tuzlu bisküvi alayım da bastırsın diye markete girdim inanın 1 tane bile tuzlu bisküvi bulamadım.
Türk mutfağı da tatlı konusunda çok zengin, hatta muhtemelen bu konuda Amerikayı da Avrupayı da sollarız. Ama çok iyi tatlı yapıyoruz diye tuzlularımızı geri plana itmemişiz çok şükür. Tuzlularımızı yer karnımızı doyururuz tatlımızla da cilamızı çekeriz. Kahvaltıda düzeniniz nasıldır bilmem ama ben kahvaltıda da aynı ritüeli uygularım. Önce tuzlular, sonra tatlılar. Öyle arada peynirin, tereyağın üzerine reçel süreyim de yiyeyim gibi bir huyum yoktur. Tatlıya başladıysam eğer benim için kahvaltının sonu yaklaşıyor demektir. Ondan sonra hayatta geri dönüp kalan peyniri, domatesi bitireyim diye ağzımın tadını bozamam. Yemek konusunda her şeye açık olsam da tutucu olduğum bazı noktalar vardır elbet. İşte kahvaltıdaki değişmez kuralım da budur.
Gelelim şimdi pankeke. Bunun krepten farkı nedir derseniz; Pankek krepten daha kalın ve daha küçüktür. Akıtma, krep, Pankek, kaygana çoğu zaman birbirinin yerine kullanılır aslında. Ama küçük de olsa farkları vardır. Kaygana bunlar arasında bariz olarak en farklı olanıdır. Diğerlerine nazaran daha bol yumurtalı ve daha yağlıdır. Omlete daha yakındır aslına bakılırsa. Akıtma Türk usulü kreptir. Krepten biraz daha kalın ve biraz daha yağlı olur. Krep bu saydıklarım arasında en incesi ve en az yağlı olanıdır. Sadece tavaya yapışmaması için çok az miktarda yağ sürülür tavaya (ben hiç sürmem mesela).
Hangisini tercih edersin derseniz yağla aram olmadığı için kaygana ve akıtmayı es geçip krep ve pankeke yönelirim. Türk mutfağı her zaman başımın tacıdır ama maalesef bazen pek mide dostu olmayabiliyor. Bu tür durumlarda da midemle dost alternatiflere yöneliyorum. Ne kadar şanslıyım ki bu kadar lezzetli bir yiyeceğin bana uygun alternatifleri de var:) Hadi şöyle küçük bir anket yapalım, siz hangisini tercih edersiniz?
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 2 su bardağı süt,
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ,
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 2 silme çay kaşığı tuz,
- 4 çay kaşığı şeker,
- 3 su bardağı un.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Yumurtaya tuzu ve şekeri ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Sütü ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
- Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin,
- Yapışmaz bir tavayı fırça ile yağlayın ve orta hararetli ateşte ısıtın,
- İstediğiniz miktarda hamuru (pankeklerin olmasını istediğiniz büyüklüğe göre) tavaya yuvarlak şekilde dökün (aynı anda 2-3 tane dökebilirsiniz),
- Üzeri göz göz olduktan sonra spatula yardımıyla ters çevirin,
- Her iki tarafı da piştikten sonra servis tabağına alın,
- Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın,
- Bal, reçel veya kakaolu fındık kreması ile servis edin.
Afiyet olsun…
Özgün çalışmam 😀 sağolun Kevser hanım ☺️
Teşekkürler Kevser ablacım çok güzel oldular 😘
Ellerine sağlık Ezgicim…
acaba hamuru aksam da hazirlasak buzdolabindan bekletsek bi sey olur mu
Ben hamur bekletmem Elifçim, bir şey diyemeyeceğim.
Merhaba Kevser hanım tarifi dün denedim maalesef tuz oranı çok yüksek oldu bence tuz oranı yarıya inse daha iyi olur hiç beğenmedik maalesef
Ellerine sağlık Elifçim. Yiyeceklerin tuz ve şeker miktarları, tarifte yazıyor olsa dahi, yapan kişi tarafından ayarlanmalı. Ben genelde tuz miktarı vermekten kaçınsam da çok ısrar edildiği için bazı tariflerde veriyorum ama bu tamamen benim damak zevkime göre bir miktar oluyor. Senin yapman gereken bunu bir temel olarak alıp, yani tuzu yemek ya da tatlı kaşığıyla kullanmamalıyım demek ki, çay kaşığı düzeyinde kalmalıyım şeklinde düşünüp azar azar ekleyip tadına bakarak ayarlamak olmalı.
Kevser hanım ben bu tarifi trabzon hurması ile yapmak istiyorum çccuklara daha sağlıklı hale getirmek için de ölçüler değişir mi acaba meyve eklersem karışıma
İçine Trabzon hurması eklemek pankeki daha sağlıklı hale getirmez Songülcüm, daha kalorili hale getirir. Bunun yerine kahvaltıda pankek verip birkaç saat sonra ara öğün olarak çiğ Trabzon hurması vermen daha sağlıklı bir yöntem olur. Yine de eklemek istersen ekleyebilirsin ama un miktarını artırman gerekebilir.
Bahçemizde hurma yetişiyo yedirmek istiyorum ama önyargılılar tadına bile bakmıyorlar sevdikleri bir menüye ekleyerek yedirebilirim diye düşünmüştüm 🤔 teşekkür ederim cevabınız için
Kevser hanım ben ilk defa pankek deneyeceğim ama glutensiz un kullanmak istiyorum bu tarif için uygun olur mu?
Uygundur Zührecim ama miktarı değişebilir yapısından dolayı, her zamankinden biraz daha dikkatli eklemelisin. Elde etmen gereken kıvamı görmek için videosunu da izle mutlaka👍🏻