39 oy
Amerikalıların meşhur kahvaltısı Pankek. Her şeyi olduğu gibi bunu da tatlıyla tüketiyorlar. Üzerine bir peynir süreyim de yiyeyim diyen Amerikalı ne gördüm ne duydum. Hatta muhtemelen böyle bir şey söyleseniz şaşırırlar. Aslına bakarsanız Amerikalıların kökeni olan Avrupa’da da aynı durum söz konusu. Tatlıya çok düşkünler. Ben bir keresinde Fransa’da midem kazındı bir tuzlu bisküvi alayım da bastırsın diye markete girdim inanın 1 tane bile tuzlu bisküvi bulamadım.
Türk mutfağı da tatlı konusunda çok zengin, hatta muhtemelen bu konuda Amerikayı da Avrupayı da sollarız. Ama çok iyi tatlı yapıyoruz diye tuzlularımızı geri plana itmemişiz çok şükür. Tuzlularımızı yer karnımızı doyururuz tatlımızla da cilamızı çekeriz. Kahvaltıda düzeniniz nasıldır bilmem ama ben kahvaltıda da aynı ritüeli uygularım. Önce tuzlular, sonra tatlılar. Öyle arada peynirin, tereyağın üzerine reçel süreyim de yiyeyim gibi bir huyum yoktur. Tatlıya başladıysam eğer benim için kahvaltının sonu yaklaşıyor demektir. Ondan sonra hayatta geri dönüp kalan peyniri, domatesi bitireyim diye ağzımın tadını bozamam. Yemek konusunda her şeye açık olsam da tutucu olduğum bazı noktalar vardır elbet. İşte kahvaltıdaki değişmez kuralım da budur.
Gelelim şimdi pankeke. Bunun krepten farkı nedir derseniz; Pankek krepten daha kalın ve daha küçüktür. Akıtma, krep, Pankek, kaygana çoğu zaman birbirinin yerine kullanılır aslında. Ama küçük de olsa farkları vardır. Kaygana bunlar arasında bariz olarak en farklı olanıdır. Diğerlerine nazaran daha bol yumurtalı ve daha yağlıdır. Omlete daha yakındır aslına bakılırsa. Akıtma Türk usulü kreptir. Krepten biraz daha kalın ve biraz daha yağlı olur. Krep bu saydıklarım arasında en incesi ve en az yağlı olanıdır. Sadece tavaya yapışmaması için çok az miktarda yağ sürülür tavaya (ben hiç sürmem mesela).
Hangisini tercih edersin derseniz yağla aram olmadığı için kaygana ve akıtmayı es geçip krep ve pankeke yönelirim. Türk mutfağı her zaman başımın tacıdır ama maalesef bazen pek mide dostu olmayabiliyor. Bu tür durumlarda da midemle dost alternatiflere yöneliyorum. Ne kadar şanslıyım ki bu kadar lezzetli bir yiyeceğin bana uygun alternatifleri de var:) Hadi şöyle küçük bir anket yapalım, siz hangisini tercih edersiniz?
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 2 su bardağı süt,
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ,
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 2 silme çay kaşığı tuz,
- 4 çay kaşığı şeker,
- 3 su bardağı un.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Yumurtaya tuzu ve şekeri ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Sütü ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
- Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin,
- Yapışmaz bir tavayı fırça ile yağlayın ve orta hararetli ateşte ısıtın,
- İstediğiniz miktarda hamuru (pankeklerin olmasını istediğiniz büyüklüğe göre) tavaya yuvarlak şekilde dökün (aynı anda 2-3 tane dökebilirsiniz),
- Üzeri göz göz olduktan sonra spatula yardımıyla ters çevirin,
- Her iki tarafı da piştikten sonra servis tabağına alın,
- Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın,
- Bal, reçel veya kakaolu fındık kreması ile servis edin.
Afiyet olsun…
Pankek hamuruni hazirlayip pisirmeden saklayabilir miyiz? Evet ise acaba ne kadar sure ile ne kosulda saklanmali? Simdiden cok tesekkurler🤗
2-3 saatten fazla bekletilmemesini tavsiye ederim Yoncacım. Buzdolabında saklayabilirsin.
Hiç tuz koymadan sadece şeker ile yapabilirim değil mi ve biraz şekerli olsun istiyorum bu şeker miktarı yeterli midir ?
Yapabilirsin Çiğdemcim, hissedilebilir olması için şeker miktarını artırman daha iyi olur. Sana en uygun miktar için azar azar ekleyip tadına bakabilirsin👍🏻
Oğlum icin cevizde ekleyerek yaptim. Kahvalti yapmayan cocuk 1 pankek yedi. Emeğinize sağlık
Afiyet olsun😘
Ben de bu tarifi yulaf unu ile denedim Harika oldular😋hem sağlıklı hem lezzetli hem pofuduk hem göze hem mideye 😍😍
Ellerine sağlık Burcucum…
Beyaz unumuz yokmuş tam buğday unu ile yaptık, 2 bardak un yetti. Mis gibi pofuduk oldu kızım çok sevdi.
Ellerine sağlık Sedefçim, afiyet olsun☺️
Bu karisimi waffle maker’da pisirsek uygun olur mu acaba Kevser Hanim? Su an tavada yapacagim ama bir dahaki icin sormak istedim. 🙂
Arama kısmından waffle tarifini aratabilirsin Başakçım.
Kevser hanım bu pankekkin üstüne krem şanti koysam ve yine üstüne pankek koysam olur mu
Olur ama bence olmasın:) Boşu boşuna o kadar kalori ve katkı maddesini vücuduna alacağına krem şanti yerine bal+kaymak ya da tahin+pekmez kullan mesela, daha iyi değil mi?
Butun tarifleriniz gibi bu tariftede harika bir sonuc aldim
Ellerine sağlık Kardelencim.
İlk denememde unu ve tuzu fazla kaçırarak minik bazlamalara benzer bir sonuç elde etmiştim. İkinci denememden itibaren, “Pankek!” diye gözümü açıp mutfağa koşmamın sebebi oldu bu tarif 😊
Ellerine sağlık Fatmacım☺️
Güzel tarifler için çok teşekkürler. Ama bu tarifte benim pankek yeterince kabarmadı nerde hata yapmış olabilirim?
Tavayı önceden ısıtmamış ya da karışımı pişirmeden bekletmiş olabilirsin.
Un yerine mısır unu olur mu
Daha önce denemedim, bir şey diyemem 😕
Simdiye kadar yaptigim en yumusak pofuduk pankek oldu , emeginize saglik 😀 sut yoktu evimde ayni olcude ayran yapip uyguladim 💕
Ellerine sağlık canım…
Slm lar Kevser hanim,
Tariflerinizi severek uyguluyorum, tesekkurler :))
Bu arada bir siteyi sizinle paylasmadan edemedim: http://allrecipes.com/recipe/162760/fluffy-pancakes/?internalSource=hub%20recipe&referringContentType=search%20results&clickId=cardslot%203
Turk mutfagina ve damak tadina uyarlayabilirsiniz bircok seyi- hos profesyonel bir yemek bloggeri olarak eminim daha once kesfetmissinizdir bu siteyi ama – ozellikle bu pankek tarifi – tarifteki “sour milk’ in yaptigi katki cok hosuma gitti- sanirim beyaz sirke Turkiye de de vardir…Bu arada ben hamurisi pek yapmam- limonlu kekiniz ve bu tarif haric- o yuzden sitede zaten bilinen bir konuysa “sour milk’ affola… Sevgiler…
Tavsiyen için çok teşekkür ederim. Keşfedilecek gizli bir kaynak değil pek zaten, seo’su çok yüksek olduğu için ne arasan ilk sıralarda çıkıyor All Recipes:) Fırsat bulduğumda deneyeceğim tarifi.
Merhaba, aynen tarifteki gibi yaptım fakat 10 tane ancak çıktı, küçük olmalarına rağmen ve sizinki gibi pofidik olmadı neyi yanlış yapmış olabilirim?
Videosunu izleyerek hem sahip olması gerektiği boyutu görebilir hem de nerede hata yapmış olabileceğini anlayabilirsin Melisacım☺️
Kevser hanım sut yerine yoğurt kullanabilirim miyiz? Bu arada tariflerinize bayılıyorum, kesinlikle mutfağın doktorusunuz☺ sevgiler.
Bu yazıyı oku lütfen Dilbercim; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-islerinde-sut-yerine-yogurt-kullanabilir-miyim.html
Kevser Hanım, kabartma tozu yerine karbonat kullansam olur mu?
Bu yazıya göz at Ececim; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-2.html
Çok teşekkürler…
Merhabalar … Hepsini tam yarı ölçülerinde yaptım fakat pankek ler daha çok küçük ekmekler gibi oldu. Nerde hata yapmış olabilirim acaba ..
Unu fazla gelmiş olabilir ya da altını çok açmış olabilirsin Fatoşçum.
Merhabalar, evde tam buğday unum vardı, onunla yaptım ve süper yedik 🙂 tarif için teşekkürler
Ellerine sağlık Gülşahçım, harika görünüyorlar👏🏻👏🏻👏🏻
Hayırlı ramazanlar kevsercim.bu gece sahura yaptım,çok güzel oldu.sabahta küçük kızım bayıla bayıla yedi.ellerine ve yüreğine sağlık…
Senin de ellerine sağlık Beyhan’cım☺️