48 oy
Amerikalıların meşhur kahvaltısı Pankek. Her şeyi olduğu gibi bunu da tatlıyla tüketiyorlar. Üzerine bir peynir süreyim de yiyeyim diyen Amerikalı ne gördüm ne duydum. Hatta muhtemelen böyle bir şey söyleseniz şaşırırlar. Aslına bakarsanız Amerikalıların kökeni olan Avrupa’da da aynı durum söz konusu. Tatlıya çok düşkünler. Ben bir keresinde Fransa’da midem kazındı bir tuzlu bisküvi alayım da bastırsın diye markete girdim inanın 1 tane bile tuzlu bisküvi bulamadım.
Türk mutfağı da tatlı konusunda çok zengin, hatta muhtemelen bu konuda Amerikayı da Avrupayı da sollarız. Ama çok iyi tatlı yapıyoruz diye tuzlularımızı geri plana itmemişiz çok şükür. Tuzlularımızı yer karnımızı doyururuz tatlımızla da cilamızı çekeriz. Kahvaltıda düzeniniz nasıldır bilmem ama ben kahvaltıda da aynı ritüeli uygularım. Önce tuzlular, sonra tatlılar. Öyle arada peynirin, tereyağın üzerine reçel süreyim de yiyeyim gibi bir huyum yoktur. Tatlıya başladıysam eğer benim için kahvaltının sonu yaklaşıyor demektir. Ondan sonra hayatta geri dönüp kalan peyniri, domatesi bitireyim diye ağzımın tadını bozamam. Yemek konusunda her şeye açık olsam da tutucu olduğum bazı noktalar vardır elbet. İşte kahvaltıdaki değişmez kuralım da budur.
Gelelim şimdi pankeke. Bunun krepten farkı nedir derseniz; Pankek krepten daha kalın ve daha küçüktür. Akıtma, krep, Pankek, kaygana çoğu zaman birbirinin yerine kullanılır aslında. Ama küçük de olsa farkları vardır. Kaygana bunlar arasında bariz olarak en farklı olanıdır. Diğerlerine nazaran daha bol yumurtalı ve daha yağlıdır. Omlete daha yakındır aslına bakılırsa. Akıtma Türk usulü kreptir. Krepten biraz daha kalın ve biraz daha yağlı olur. Krep bu saydıklarım arasında en incesi ve en az yağlı olanıdır. Sadece tavaya yapışmaması için çok az miktarda yağ sürülür tavaya (ben hiç sürmem mesela).
Hangisini tercih edersin derseniz yağla aram olmadığı için kaygana ve akıtmayı es geçip krep ve pankeke yönelirim. Türk mutfağı her zaman başımın tacıdır ama maalesef bazen pek mide dostu olmayabiliyor. Bu tür durumlarda da midemle dost alternatiflere yöneliyorum. Ne kadar şanslıyım ki bu kadar lezzetli bir yiyeceğin bana uygun alternatifleri de var:) Hadi şöyle küçük bir anket yapalım, siz hangisini tercih edersiniz?
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 2 su bardağı süt,
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ,
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 2 silme çay kaşığı tuz,
- 4 çay kaşığı şeker,
- 3 su bardağı un.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Yumurtaya tuzu ve şekeri ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Sütü ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
- Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin,
- Yapışmaz bir tavayı fırça ile yağlayın ve orta hararetli ateşte ısıtın,
- İstediğiniz miktarda hamuru (pankeklerin olmasını istediğiniz büyüklüğe göre) tavaya yuvarlak şekilde dökün (aynı anda 2-3 tane dökebilirsiniz),
- Üzeri göz göz olduktan sonra spatula yardımıyla ters çevirin,
- Her iki tarafı da piştikten sonra servis tabağına alın,
- Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın,
- Bal, reçel veya kakaolu fındık kreması ile servis edin.
Afiyet olsun…
Kevser Hanım video ve yazılı tarifte farklılıklar var. Hangisini uygulamamız doğru olur?
Oranda fark yok Esracım, biri tam biri yarım ölçü. Ne kadar pankeke ihtiyacın varsa ona göre yapabilirsin👍🏻
Kevser hanım yağ kızdıktan sonra tavanın altını kısmamızmı lazım
İhtiyaç duyuyorsan, yani pankeklerin gereğinden hızlı pişiyorsa kısmalısın, tam tersi pişmek bilmiyorsa da açmalısın. Tarife ya da birinin dediğine göre değil pişirdiğin şeyin ne istediğine göre hareket etmelisin tavada bir şey kızartırken👍🏻
Herşeyi yapardım da şunu bi tutturamazdım 😬 şahane oldu çok teşekkür ederim çocuklarım bayıldı ♥️🥰
Hepinize afiyet olsun💕
Merhaba Kevser Hanım:) Mükemmel oldu.Bundan sonra tek tarif benim için;))Teşekkürler🥰🥰🥰
Ellerine sağlık Yasemincim…
Çok güzel bir tarif, tam tutan enfes lezzet. Başka tariflerinizi de deniyorum. Hepsi birbirinden güzel ve tam tutuyor. Tarifinize, emeğinize sağlık.
Çok teşekkürler Begümcüm, ellerine sağlık…
Kolay gelsin…
Harika bi tarif teşekkürler her denememde aynı sonuç çok beğeni aldık😊
Herkese afiyet olsun😊
merhaba kevser hanım
severek yaptığım bir tarifiniz.
hamurunu akşamdan yapsak olur mu?
Ben hamur bekletmem Esracım.
Tamam. teşekkürler
Bir tarifiniz de mi kötü olmaz ya.. Hangisini denediysem süper oldu. 4 yıllık evliyim ne yapmak istesem önce sizin tariflerinize bakıyorum. Bulamadığım hiç birşey olmadı şu ana kadar. Çok kolay sandığımız klasik yemeklerin lezzetini tutturmak daha zordur bence (fasulye, çorba vs) yemek yapmasını bildiğim halde sizinkilere bakıp öyle yapıyorum ve çok lezzetli oluyor.. Emeğinize sağlık, çok teşekkürler Kevser hanım.. sevgiler
Ellerine sağlık Filizcim, sevgiler benden😘
çok güzel oldu😊 teşekkürler 😚
Ellerine sağlık Esracım…
Tarif tam kıvamında. 👍
Yaptım; çok beğenildi. Ben biraz şekerini artırdım. Biz tatlı seviyoruz. Teşekkür ederim kevsercim.
Ellerine sağlık Nesrincim😊
Kevser hanim merhaba pankek ölçülerini iki katına cikarip yapsam olur mu?
Olur Tuğbacım👍🏻
Sürekli bu tarifle yapıyorum çok güzel oluyor her seferinde. Ama şekilleri sizinki kadar düzgün olmuyor malesef😞
Ellerine sağlık Mervecim, zamanla şekli de düzelir. Denemediysen bulut pankek tarifini de deneyebilirsin👍🏻
Özgün çalışmam 😀 sağolun Kevser hanım ☺️
Teşekkürler Kevser ablacım çok güzel oldular 😘
Ellerine sağlık Ezgicim…
acaba hamuru aksam da hazirlasak buzdolabindan bekletsek bi sey olur mu
Ben hamur bekletmem Elifçim, bir şey diyemeyeceğim.
Merhaba Kevser hanım tarifi dün denedim maalesef tuz oranı çok yüksek oldu bence tuz oranı yarıya inse daha iyi olur hiç beğenmedik maalesef
Ellerine sağlık Elifçim. Yiyeceklerin tuz ve şeker miktarları, tarifte yazıyor olsa dahi, yapan kişi tarafından ayarlanmalı. Ben genelde tuz miktarı vermekten kaçınsam da çok ısrar edildiği için bazı tariflerde veriyorum ama bu tamamen benim damak zevkime göre bir miktar oluyor. Senin yapman gereken bunu bir temel olarak alıp, yani tuzu yemek ya da tatlı kaşığıyla kullanmamalıyım demek ki, çay kaşığı düzeyinde kalmalıyım şeklinde düşünüp azar azar ekleyip tadına bakarak ayarlamak olmalı.
Kevser hanım ben bu tarifi trabzon hurması ile yapmak istiyorum çccuklara daha sağlıklı hale getirmek için de ölçüler değişir mi acaba meyve eklersem karışıma
İçine Trabzon hurması eklemek pankeki daha sağlıklı hale getirmez Songülcüm, daha kalorili hale getirir. Bunun yerine kahvaltıda pankek verip birkaç saat sonra ara öğün olarak çiğ Trabzon hurması vermen daha sağlıklı bir yöntem olur. Yine de eklemek istersen ekleyebilirsin ama un miktarını artırman gerekebilir.
Bahçemizde hurma yetişiyo yedirmek istiyorum ama önyargılılar tadına bile bakmıyorlar sevdikleri bir menüye ekleyerek yedirebilirim diye düşünmüştüm 🤔 teşekkür ederim cevabınız için
Kevser hanım ben ilk defa pankek deneyeceğim ama glutensiz un kullanmak istiyorum bu tarif için uygun olur mu?
Uygundur Zührecim ama miktarı değişebilir yapısından dolayı, her zamankinden biraz daha dikkatli eklemelisin. Elde etmen gereken kıvamı görmek için videosunu da izle mutlaka👍🏻