Tahinli Ballı Kuru Baklava Tarifi
Tahinli kuru baklavayı daha önce denemiş, en kötü ihtimalle bir yerlerde tadına bakmışsınızdır muhtemelen. Bu tarifte ben ufak bir değişiklik yaptım ve şeker yerine bal kullandım. Bal pişerken karamelize olduğu için baklavanın içinde sakızımsı yer yer dişe gelen alanlar oluşturdu. Ben bu dokuyu çok sevdim. Hem lezzetini hem de yapısını bir adım ileri taşıdı kuru baklavanın. Bugüne kadar deneyip bayıldığınız bir tarifiniz varsa dahi bir de bu tarifle mutlaka denemenizi öneririm.
Tarifte kullanılan balın ne balı olduğunun bir önemi yok, her zaman kullandığınız balı kullanabilirsiniz, yeter ki gerçek bal olduğundan emin olun. Ceviz yerine fındık ya da badem de kullanabilirsiniz. Normalde tereyağı yerine margarin kullanılabileceğini söylerim ama bu tarifte bence mutlaka tereyağı kullanılmalı, margarinin yapay kokusu bu güzelliğe bulaştırılmamalı.
Baklava şekerini yüksek oranda üzerine serpilen pudra şekerinden alıyor. Bu nedenle pudra şekerini serpmeden tadına bakıp ayyy Kevser Hanııım şekersiz oldu bu demeyin n'olur. Bu arada pudra şekerini baklavaları fırından çıkarır çıkarmaz serpebilirsiniz, erimez.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 30-35 Dilim
Malzemeler
- 15 adet hazır baklava yufkası,
- 75 g (erimiş halde 1/2 su bardağı) tereyağı,
- 2 tepeleme yemek kaşığı tahin,
- 2 tepeleme yemek kaşığı bal,
- 2 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
- Üzeri için pudra şekeri.
Hazırlanışı
- Tereyağını eritin,
- Bir kasede bal ve tahini ezerek karıştırın,
- 1 adet yufkayı tezgaha yayıp üzerine fırça ile tereyağ sürün,
- Üzerine bir yufka yayıp yine tereyağ sürün,
- Üçüncü bir yufka daha yayıp üzerine bir tatlı kaşığı yardımıyla parça parça tahin+bal karışımından damlatın ve ceviz serpin,
- Yufkayı kısa tarafından rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye yerleştirin,
- Kalan malzemeleri de aynı sırayla (yufka-tereyağ,yufka-tereyağ-yufka-tahin+bal+ceviz) hazırlayıp rulo şeklinde sarın ve birbirine değmeyecek şekilde tepsiye dizin,
- Üzerlerini kalan tereyağ ile yağlayın ve verev şekilde dilimleyin,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp üzerlerine pudra şekeri serpin (merak etmeyin erimez).
Afiyet olsun...
03 Mayıs 2020 16:56