Kuru Fasulyeden Glutensiz Brownie Tarifi
Yasin'in iş yerinde gluten alerjisi olan bir arkadaşı var. Çocuğun her gün aynı yemekleri yemesi ya da bir yere yemeğe gittiklerinde yiyecek bir şey bulmakta zorlanması Yasin'i üzüyor. Evde glutensiz bir şeyler piştiğinde mutlaka ona da götürüyor bu yüzden. Yaptığım her şeye bunda gluten var mı diye sorduğundan ben de artık ara ara özellikle Yasin'in arkadaşı için glutensiz bir şeyler pişirmeye başladım. Kuru fasulyeden brownie ve mısır unlu poğaça bu tariflerden ilk aklıma gelenler örneğin.
Daha önce kuru fasulyeden yalancı kestane şekeri yaptığım ve çok sevdiğim için bu tarife başlamadan önce hiçbir tedirginlik hissetmedim. Hatta bu tarifte işin içine kakao da girdiği için çok daha rahattım ve tam da tahmin ettiğim gibi kakao tadı ve kokusu baskın, alttan alttan tahin tadı gelen ıslak kıvamlı bir brownie oldu.
Yağ olarak tahin kullanıp tarifi süt alerjisi olanlar için de uygun hale getirdim. Brownie kıvamı için tereyağı daha uygun bir yağdır, sıvı yağ istenen kıvamı vermez. Ama tahin gibi daha koyu kıvamlı olan tahin brownie için uygun bir alternatif. Bu tür alternatifler verirken biraz tedirgin oluyorum. Çünkü insanlar genelleme eğiliminde oluyor. Kek tarifi için tavsiye ettiğim süt yerine tuzsuz ayran alternatifini muhallebi ya da sıcak çikolata için uygulamaya kalkıyorlar örneğin. Altını çizerek söylüyorum sadece bu tarif için tereyağı yerine tahin kullanıyoruz. Eğer tahin kullanmak istemezseniz ve süt alerjiniz yoksa tahin yerine 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı kullanabilirsiniz.
Tarifle ilgili diğer alternatiflere değinmeden geçmeyelim. Kuru fasulyenin beyaz, kırmızı ya da barbunya olması fark etmez, hatta nohut da kullanabilirsiniz. Eğer şeker kullanmak istemezseniz aynı miktarda bal kullanabilirsiniz. Ceviz için de klasik olarak badem ya da fındığı alternatif olarak düşünebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Fasulyeden Glutensiz Brownie Tarifi
Porsiyon : 12 Dilim
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye,
- 2 yumurta,
- 1/2 su bardağı tahin,
- 3 yemek kaşığı kakao,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 1 su bardağı kalın çekilmiş ceviz içi.
Hazırlanışı
- Fasulyeyi rondoda püre haline gelene kadar çekin,
- Derin bir kasede yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Tahin, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip çırpın,
- Çekilmiş fasulyeyi ve cevizi ekleyip karıştırın,
- Karışımı yağlanmış 20*26 cm'lik fırın kabına döküp üzerini düzleyin,
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Benzer Tarifler
Toplam 31 Yorum
- ElifEce: Şeker yerine çekilmiş dut kurusu kullanabilir miyiz Kevser hanım? 09 Ocak 2021 15:02
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim, bir şey diyemeyeceğim. 09 Ocak 2021 17:10
- Gonca: Merhaba,fasulyenin kıvamı yalancı kestane şekerindeki gibi hafif diri mi olsun yoksa yumuşacık mı? 22 Mayıs 2020 17:43
- Kevserin Mutfağı: Yumuşak👍🏻 22 Mayıs 2020 19:49
- anilfeyza: Barbunya ile denedim. Çok güzeldi benim için. .teşekkür ederim 25 Nisan 2020 11:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 25 Nisan 2020 11:51
- dilaraduygu: bu benim favori kekim oldu. hem az şekerli, hem çok daha sağlıklı, hem de yumuşacık ve çok lezzetli. tarif için çok teşekkürler kevser hanım. bir de ufak sorum var bu tarifi fazla fazla yapıp buzlukta saklayabilir miyim? 15 Nisan 2020 21:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Elbette saklayabilirsin👍🏻 15 Nisan 2020 21:52
- mervecl: tüm ölçüleri harfiyen uyguladım , bütün tarifleriniz bu kadar nasıl lezzetli olabilir ? çok tesekkürler . 19 Mart 2020 21:08
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 19 Mart 2020 21:10
- Zeynepgndgd: Çok güzel oldu yemeye doğamadık. ellerine sağlık 17 Kasım 2019 18:58
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Zeynepçim... 17 Kasım 2019 19:02
- lakibe: Şeker yerine, hurma ekleyebilir miyim? Ayrıca kuru fasulye unu nasıl olur? Teşklr 01 Kasım 2019 16:04
- Kevserin Mutfağı: Kuru fasulye unu başka ıslak bir malzeme eklemediğin takdirde fazla kuru gelir ama hurmayla deneyebilirsin👍🏻 01 Kasım 2019 19:44
- Elif: Şeker yerine aynı miktarda değil de daha fazla bal kullanmak gerekiyor, 3/4 su bardağı kadar. Yoksa bayadan şekersiz oluyor :( 31 Ekim 2019 02:14
- Kevserin Mutfağı: Şeker miktarını herkesin kendi damak zevkine göre ayarlaması daha uygun olacaktır😊 31 Ekim 2019 02:39
- merveee: kek çok güzel oldu. tereyağı alternatifi ile tekrar deneyeceğim😊 ellerinize emeğinize sağlık 30 Ağustos 2019 15:01
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Mervecim... 30 Ağustos 2019 17:36
- seda: bu arada artan kurufasulyeden yalancı kestane şekeri yaptım o da harika oldu 😋 11 Nisan 2019 20:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık💕💕💕 11 Nisan 2019 23:31
- seda: kek çok güzel oldu .glutensiz tarifler aradığım şu günlerde çok iyi geldi. bir dahakine şeker işini de başka bir alternatif le halledersem çok daha iyi olacak benim için.teşekkürler tarif için kevser :) 11 Nisan 2019 19:58
- irem: kevser hanim kizimda yesin diye rafine seker koymak istemedim. keci boynuzu ozu koydum 1 su bardagi.cok guzel oldu.hem glutensiz hem rafine sekersiz.tarif icin tesekkurler 22 Mart 2019 20:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık İremcim😊 23 Mart 2019 00:16
- Serap: Kevser hanım merhaba, tariflerinizi gözüm kapalı uyguluyorum, hiç denememis olduğum bir tarifi bile misafir agirlayacagim zaman, ilk kez deniyorum diye tereddüt etmiyorum hiç. Size birşey danışmak istiyorum affınıza sığınarak. Bende mısır unu ve normal un karıştırılarak yapılan bir mısır ekmeği tarifi var, çölyak hastası bir misafir agirlayacagim, bu tarifteki normal un yerine glutensiz un kullansam olur mu? bu tarifi tercih etmedeki sebep ekmek gibi sıkı değil kek gibi pofuduk bir yapısı olması, yani ekmek niyetine değil kek niyetine. sıvı malzemelerinde süt tereyağı krema ve yumurta var. Bu soruyu sorabilecegim, sizin gibi tecrübeli kimse yok. iyi ki varsınız, sevgiler 17 Mart 2019 12:17
- Kevserin Mutfağı: Glutensiz unla tecrübem olmadığı için bir şey diyemiyorum Serapçım ama dilersen mısır unlu muffin tarifime göz atabilirsin. 17 Mart 2019 14:03
- Zeynep: Merhaba Kevser Hanım, Şeker yerine 5-6 hurma kullanmamızı önerir misiniz? 15 Mart 2019 19:53
- Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin Zeynepçim. 15 Mart 2019 20:14
- Esra: Merhaba Kevser Hanım, bu tarif üzerinden kek yapımıyla ilgili genel bi soru sormak istiyorum. Yumurta beyazı alerjisine karşı keklerde sadece yumurta sarısını kullansam aynı şekilde olur mu acaba? 07 Mart 2019 22:21
- Kevserin Mutfağı: Yeterli gelmez Esracım, yumurtasız ya da yumurta yerine başka malzemelerin kullandığı tarifleri tercih edebilir ya da yumurtaya alternatif malzemeleri araştırabilirsin Google’dan👍🏻 07 Mart 2019 23:31
- aylin anıldı: merhaba bu tarifinizi deneyeceğim ama şeker kullanmiyorum onun yerine ne kullanabilirim 07 Mart 2019 15:18
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmında cevabını bulabilirsin Aylincim👍🏻 07 Mart 2019 17:19