Tam Buğday Unlu Pankek Tarifi

Tam Buğday Unlu Pankek TarifiTam Buğday Unlu Pankek Tarifi

Bu yıl Tam buğdaylı tarifler konusunda iyi bir performans gösterdim bence. Bu tarifin yanı sıra Tam Buğday unlu poğaça ve Tam Buğday unlu sandviç ekmeği tariflerimle her türlü tam buğdaylı beslenenler için en azından neredeyse her kategoride baz olarak kullanabilecekleri birer tarif çıkarmış oldum. Çevremde bana en sık sorulan sorulardan biri o kadar Tarifi nereden buluyorsun, tarif bulamadığın oluyor mu? şeklinde. Öyle bir şey mümkün olabilir mi yer yüzünde bugüne kadar yapılmış yüz binlerce ve henüz yapılmamış daha yüz binlerce tarif varken? Benim problemim tarif bulamamak değil, yapmak istediğim tarifleri yapacak ve yayınlayacak zaman bulamamak asıl. Önceliğim her zaman gelen istekler ve klasik tarifler oluyor ki bunlar zaten genellikle birbiriyle örtüşüyor. E tabi ben de zaman zaman farklı şeyler denemek, yeni maceralar yaşamak istiyorum. Araya onlar da giriyor. Sonra bir bakmışım çilek mevsimi gelmiş, fırsatı kaçırmamak, çileği değerlendirmek lazım. Böyle böyle ancak bu kadarına yetişebiliyorum işte. Bu yüzden tam buğdaylı unlu tarifler konusundaki performansımı beğendim işte.

Tam Buğday Unu Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Tam buğday unlu tarifler genelde bir mucizeymiş, hiç kalori içermiyormuş gibi algılanır diyetisyenler tarafından sürekli önerildiği için. Öyle bir şey geçiyorsa aklınızdan o düşünceyi hemen silin, çünkü öyle bir şey yok. Tam buğday ununun kalorisi ile beyaz unun kalorisi birbirine çok yakındır. Yalnızca tam buğday unu daha fazla lif içerdiği için sindirimi daha uzun sürer, yani daha uzun süre tok tutar. Ama genellikle de diyetlerde tüketilir zaten. Bu nedenle hazır yapmışken bu Tarifi de diyete biraz daha uygun bir hale getirdim elimden geldiğince. Sütü light kullandım ve sadece 1 çay kaşığı sıvı yağ kullandım.

Pankek Tarifinin Püf Noktaları

Tarifle ilgili dikkat etmeniz gereken şey Pankek karışımını tavaya dökmeden önce tavanın tamamen ısınmış olması. Az yağ kullandığımız için tavanız da yapıştırmaya meyilliyse tavayı iyi ısıtmazsanız tavaya yapışabilir. Bunun yanı sıra pankekin altı tam olarak pişmeden çevirmeye kalkarsanız da pankek parçalanıp şekli bozulabilir. Tavada yapılan pişirmelerde şöyle klasik bir zaman çizelgesi vardır; Tavaya konan yiyecek önce tavaya yapışır, piştikçe de tavadan ayrılır. Tavadan ayrılma aşamasına geçecek kadar pişmemiş yiyeceği çevirmeye kalktığınızda yiyecek parçalanıp dağılır. Buna Pankek de dahildir, köfte de, omlet de. O yüzden çevirmeniz gereken şeyin altının tamamen piştiğinden emin olun çevirmeden önce.

Pankekin altı piştiğinde üzeri göz göz yani delik delik olup o hamur ıslaklığı azalır. Üzeri tamamen delik delik olduğunda çevirebilirsiniz. Yine de emin olamıyorsanız spatula ile hafifçe dokunarak yerinden oynayıp oynamadığını kontrol edebilirsiniz.

Afiyetle kalın…

Porsiyon : 12 Adet
Kalori : 117 kcal/adet

Malzemeler

  • 1 yumurta,
  • 1 su bardağı light süt,
  • 1 çay kaşığı sıvı yağ,
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • 2 su bardağı tam buğday unu.



Hazırlanışı

  1. Yumurtayı rengi açılana kadar çırpın,
  2. Sütü ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
  3. Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin,
  4. Yapışmaz bir tavayı fırça ile yağlayın ve orta hararetli ateşte ısıtın,
  5. İstediğiniz miktarda hamuru (pankeklerin olmasını istediğiniz büyüklüğe göre) tavaya yuvarlak şekilde dökün (aynı anda 2-3 tane dökebilirsiniz),
  6. Üzeri göz göz olduktan sonra spatula yardımıyla ters çevirin,
  7. Her iki tarafı da piştikten sonra servis tabağına alın,
  8. Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.


Afiyet olsun…

Click to see the recipe in English

13 yorum

  1. Merhaba Kevser hanım, bu tarifleri deneyip mi yazıyorsunuz merak ettim

    0
  2. Tarifte tuz yok. Tuzsuz mu oluyor?

    1+
  3. kevser hanım bakıyorum pek bi marifetlisin ellerine saglik☺

    1+
  4. Merhaba canım, çok güzel bir tarıfedır ama kaç kışılıkdır?

    0
  5. Günaydın, tam buğday unum yok, bugünlük normal unla yapsak diyet olmasa olur herhalde;)

    1+
  6. Çok güzel görünüyor. Kevser Hanım 1 adeti mi 117 kalori?

    1+

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*