Ispanak Burger Tarifi

Benimle iletişime geçen okuyucularımdan en sık aldığım mesaj "çocuğuma yemek yediremiyorum, ne yapabilirim?" şeklinde. Ben pedegog veya çocuk doktoru değilim, ne yapılabilir konusunda da bir fikrim yok ama çocukları sevebileceğini düşündüğüm yemeklerden tavsiyeler vermeye çalışıyorum elimden geldiğince. Bilindiği üzere çocuklara zorla yedirilen gıda grubunun başında sebzeler gelir. En sevdikleri yemekse hiç şüphesiz ki köftedir. Elimizdeki bu veriyi göz önünde bulundurarak çocuklara sebze yedirmek için sebzeleri köftenin içine katma veya sadece sebzeden köfte yapmayı akıl etmek için uzman olmaya da gerek yok sanırım.

Kısacası benim tavsiyem çocuğunun sağlıklı beslenmesini isteyen anneler çocuklarına zorla sebze yedirmeye çalışmak yerine sebzeleri çocuklarının sevdikleri bir yemeğin içine katarsa iki taraf da mutlu olur. Yukarıda söylediğim gibi köftenin içine ıspanak, brokoli, karnabahar, havuç, vs.. aklınıza gelen her türlü sebzeyi rendeleyerek veya ezerek koyabilirsiniz. Makarna seviyorsa bu sebzelerden soslar yapabilirsiniz. Mantının yedirmesi de kolay olacağından sebzeli mantı yapabilirsiniz.

Daha da iyisi bu tarifte olduğu gibi tamamı sebzeden oluşan köfteler yapıp, hamburger ekmeklerinin arasında çocuklar için harikalar yaratabilirsiniz. Kendi yemeğini yiyebilecek yaştaki çocuklar için hamburger olarak hazırlayıp yanında fırın patates ve taze sıkılmış portakal suyu ile bir çocuk için mümkün olan en sağlıklı, en besleyici ve en lezzetli menüyü oluşturabilirsiniz. Daha küçük yaştaki çocuklar içinse daha küçük, ceviz büyüklüğünde yapacağınız köfteleri çatala saplayıp ellerine vererek çocukların kendi kendilerine kemirmesini izleyebilirsiniz.

Her ne kadar içi yumuşak olsa da dışının çıtırlığını kelimelerle anlatmak mümkün değil bence. Eşime göre "gerçek hamburgerle yarışır", sebze sever biri olarak bana göre ise hamburgerden daha da lezzetli. Ispanaklar kavrulmadan hazırlandığı için vitamin kaybı da fazla olmuyor tahminime göre. Bu arada ısrarla vereceğim tavsiye kızartma yağını iyice kızdırdıktan sonra ocağın altını iyice kısın ve köfteleri kısık ateşte yavaş yavaş pişirmeniz. Altı ve üstünün ilk fotoğrafta görüldüğü şekilde kızarması yeterli olacaktır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...