Tavuk Ciğer Pane Tarifi

Geçenlerde tavuk ciğer almıştık. Pişirmek için üzerindeki streç filmi çıkardığımda gördüm ki ciğerler dana ciğeriyle yarışacak büyüklükteydi. Üstelik de parçalanmamış, gayet düzgün vaziyetteydiler. Bunun markasını mutlaka paylaşmalıyım diye aklıma not ettiğimi düşünürken tarifi paylaşmamın bu kadar uzun süreceğini ve bu sürede markayı unutabileceğimi hesaba katmamıştım hiç. Kısacası hangi marka olduğunu hatırlamıyorum şu an ama en bilinen markalardan biri olduğunu hatırlıyorum.

Neyse efendim, ciğerler bu kadar büyük ve düzgün çıkınca ben de farklı bir tarif denemeye karar verdim. Yapabileceğim en iyi şeyi yapıp paneledim. Hiç abartmıyorum yediğim en iyi tavuk ciğerdi. Bugüne kadar bana mı hep öyle denk geldi bilmiyorum ama aldığım tavuk ciğerler hep parçalanmış vaziyette, ve yürekle karışık, çıkardı. Bu sefer sadece ciğer vardı ve özenle hazırlanmış gibiydiler. Markayla ilgili bir durum da olabilir tabi bu. Eğer bahsettiğim şekilde büyük parçalar halinde düzgünce dilimleyebileceğiniz bir ciğer bulabilirseniz bu tarifi mutlaka deneyin.

Dana ciğeriyle de yapabilirsiniz. Ama galeta unu çok çabuk kızaran bir şey olduğu için galeta kızarana kadar dana ciğeri istenen yumuşaklığa gelmeyebilir. O yüzden parçaları biraz daha ince şekilde hazırlamalısınız. Ciğeri yatay olarak ikiye kesmek işinizi görecektir örneğin.

Yemeğinizin yanına çorba ve salata iyi bir menü oluşturmak için yeterli olacaktır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...