Tavuk Suyu Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Dondurucu için Tavuk SuyuDondurucu için Tavuk Suyu Tarifi

Yemeklere, özellikle de pilav ve çorbalara müthiş bir aroma kazandıran birşeydir Tavuk Suyu. Her daim tazesi olsa çok makbule geçer aslında ama bildiğiniz gibi pek mümkün değildir bu. Bunun farkında olan gıda üreticileri de çeşit çeşit versiyonlarını çıkardılar bunun. En son çıkarılan sıvı şekildeki Tavuk suyundan önce bulyonlar çok meşhurdu mesela.

Hatta bulyon kelimesi benim babaannemin de aralarında bulunduğu bir kitlenin hayatlarında kullandıkları en yabancı kelimeydi ve belki de birçok Türkçe kelimeden daha sık kullanılıyordu. Bir tane de bulyon atıver içine çok güzel oluyor öyle, vs. gibi cümleler ışık hızıyla pelesenk olmuştu dillerine. Son dönemde biraz modası geçti sanırım bulyonların, mutfaklarda yankılanışını duymaz oldum.

Peki herkesin bir zamanlar söylemekten büyük keyif aldığı bulyon ne demek biliyor musunuz? Fransızca “külçe” anlamına gelen bullion kelimesinin Türkçeleşmiş hali bulyon. Külçeden kastımız o bildiğiniz altın külçesi. Hani bulyonlar da dikdörtgen şekilde külçe gibi oluyor ya ismini de bu benzetmeden yola çıkarak koymuşlar sanırım.

Ben oldum olası sevmemişimdir bu bulyonları. Yiyeceklere yapay aroma katan hiçbirşeyi de sevmem zaten. Bu nedenle böyle bir aromaya ihtiyaç duyduğumda evde kendim yapmayı tercih ederim. İlk fotoğrafta görülen saklama biçimi de et ve Tavuk Suyu saklama konusunda işimi en çok kolaylaştıran şey oldu. Buz torbası adı aldında satılan bu torbaları marketlerin streç film, alüminyum folya, pişirme kağıdı, vs. satılan reyonlarında bulabilirsiniz. Doldurması da kullanması da oldukça pratik.

Afiyetle kalın…




Malzemeler

  • 7-8 parça tavuk (ben but kullandım),
  • 2 adet patates,
  • 2 adet havuç,
  • 2 adet kerevizin sapları,
  • 1 adet soğan,
  • 3-4 tane defne yaprağı,
  • 6-7 adet tane karabiber,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Tüm malzemeleri güzelce yıkayın,
  2. Soğanı ikiye bölün,
  3. Havucu iri iri doğrayın,
  4. Patatesleri soyup çok büyüklerde ikiye bölün, küçükse bütün kullanın,
  5. Tüm malzemeyi bir tencereye alın,
  6. Üzerlerini 2 parmak geçecek kadar su doldurup kapağını kapatın,
  7. Düdüklü tencerede kaynamaya başladıktan sonra 30 dk., normal tencerede ise 1-1,5 saat kadar pişirin,
  8. İnce bir süzgeçten geçirip suyun ılımasını bekleyin,
  9. Oda sıcaklığına gelen Suyu buz torbalarına doldurup ağızlarını bağlayın ve dondurucuya kaldırın.

Afiyet olsun…

57 yorum

  1. Kevser hanım merhaba,tavuk suyunu sadece pilavlarda kullanacaksam tavuğun haşlama suyuna bu malzemeleri koymama gerek var mı ya da ne koymalıyım? Teşekkürler sevgiler

  2. Kevser hanım, tavuk suyu yaptıktan sonra haşlanmış olan etleri nasıl değerlendieelim çok fazla haşkanmış et oluyor elimizde

  3. Tavugu kemikleriyle kaynatinca belki onlardan da vitamin geciyordur diye dusunuyorum. Aynisini kemikli etle de yapabiliriz (kemiklerdeki minerallerin iyi cikmasi icin de azicik sirke eklemek lazimmis). Et olmasa, sadece kemik suyu da cok yararli ama daha uzun sure kaynatilmasi gerekiyor kisik ateste 5-8 saat. Sonuna dogru sebzeler atilabilir ya da basta atilip 1 saat sonra cikarilabilir.

  4. Merhaba Kevser Hanim, bi sorum olacak. Mesela 4 kisilik tavuk suyuna corba yapmak istiyorsam kac tane dondurulmus bulyondan atmaliyim? Acemice bi soru olacak ama zorlaniyorum biraz 🙂

  5. Kevser’ciğim Merhaba,

    Bu tarifi yapmak istiyorum.Havuç ve patatesi daha sonra başka şekilde değerlendiriyor musun?Yoksa ronda dan geçirilerek bulyonların içinde kullanılabilir miyim? Evde 3 kişiyiz.Fazla miktar pişirdiğim tavuk etini buzlukta muhafaza edip daha sonra yemeklerimde kullanabilir miyim?Aynı şey et suyu içinde geçerli.Ne dersin?

  6. Merhaba yine ben:) baktım evde tane karabiber yok.koymasam olur mu toz karabiber mi kullanayim?

  7. Merhaba. dondurulmuş tavuktan elde edilen tavuk suyu tekrar dondurulur mu sizce?

  8. Bn bu poşetten bulamadım ..markasını ve adını verebilir mısınız ?

  9. Kevser hnm merhaba,ben yurtdışında yasıyorum boyle buz torbasi bulamadım baska derin dondurucuda hangi method la saklayabilirim.

  10. Kevser Hanım merhabalar
    tarifleriniz için teşekkürler.sizden ricam tuz miktarını belirtebilir misiniz?

    Teşekkürler

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*