54 oy
Dün akşamki menümüzde püreli Köfte vardı. Ben de hazır elimi bulaştırıyorken fazlaca yapayım da dondurucu stoklarımı tamamlıyayım bari dedim. 1,5 kilo kıyma alıp bunun yarım kilosuyla püreli Köfte yaptım. Kalan 1 kiloyu da yassı Köfte, misket köfte ve izmir köfte şeklinde üç porsiyon yaparak dondurucuya kaldırdım. Tabi bunun hepsini birlikte yoğurdum. Yoğurduktan sonra ayırdım üçte birlik kısmını püreli köfte için. Evet şimdiki zamanımdan çaldım biraz ama gelecekteki zamanımdan tasarruf etmiş oldum böylece:)
Kullanacağım zaman 1 gece önceden dondurucudan çıkarıp buzdolabı kısmına alıyorum. Ertesi güne kadar çözülüyor, yeni yoğrulmuş kıymadan yapılmış gibi oluyor. Pişirme kısmı için özel bir işleme gerek yok. Her zaman Nasıl pişiriyorsanız aynı şekilde pişirebilirsiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1,5 kilo kıyma,
- 2 adet soğan (rendelenmiş ve suyu süzülmüş),
- 2 adet yumurta,
- 7 yemek kaşığı köftelik ekmek kırığı,
- 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış),
- 2 yemek kaşığı sirke,
- 2 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı kimyon,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1 tatlı kaşığı karbonat,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Tüm malzemeyi derin bir kabın içine alın,
- Tüm malzemeler birbiriyle özleşene kadar ekmek yoğurur gibi yoğurun,
- istediğiniz şekli verip porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuya kaldırın,
- Kullanmak istediğiniz zaman bir gece önceden veya akşam yemeği için kullanacaksanız sabahtan buzdolabının alt kısmına alıp çözülmesini bekleyin,
- Köfteler birbirinden dağılmadan ayrıldığında tam anlamıyla çözülmüş demektir,
- Kullanırken normal köfte pişirdiğiniz prosedürü uygulayın.
Afiyet olsun…
lezzetli bir köfte için kıyma yağlı mı yağsız mı az yağlı mı olmalı?
Köfteyi nasıl pişireceğine göre değişir Mervecim. Izgara ve fırın için yağlı, yağda kızartmak için orta yağlı kıyma başarılı sonuç verir👍🏻
Merhaba Kevser Hanım, bu tarifi dondurmadan hemen pişirsek olur mu?
Olur Aylincim.
Merhaba ,
Yumurta koymak sakıncalı olabilir mi?Birde şoklama yapılması gerekir mi?
Yumurtanın bir sakıncası olmaz Arzucum, şoklama yapılmasına da gerek yok.
Köfteci kızartın ta sakliyabilirmiyiz?
Sonra buzluktan çıkarıp ısıtılmış fırında 10 dak. Hazırlayan bilirmiyim?
Yapabilirsin Nezihecim ama taze kızartılmış gibi lezzetli olmaz.
Merhaba Kevser hanim,
buzlu sekilde firina atsam bir sakincasi olurmu?
Fırını önceden ısıtarak dediğin şekilde pişirebilirsin Edacım ama olması gerektiğinden biraz daha kuru ve biraz daha az lezzetli olur.
tamam tesekkurler. bu arada yanlis tarife yorum yapmisim :))
kevser hnm merhaba, dondurucuda ben de bircok seyi sakliyorum ancak dogranmis sogani duymamistim.deneyeyim dedim 5 tane sogan dograyip ayri ayri buzdolabi posetlerine koydum. hepsini iki farkli posetle birlestirip kapakli plastik kaba koyup o sekille muhafaza ettim ancak inanir misiniz o kadar kotu koktu ki yaptigima yapacagima pisman oldum ki aldigim sogan da tatli sogandi. kokmamasi icin bir oneriniz var mi? resmen buzluga yayildi koku
Hiç öyle bir şey gelmedi başıma, hatta ilk defa senden duyuyorum. Doğrarken göz yakmaması için 5 dakikalığına diye açık şekilde dondurucuya koyup unutmuşluğum var o zaman bile açıkta olmasına rağmen böyle bir şey yaşamadım. Yiyecekler donduktan sonra taze hallerindeki gibi kokmazlar çünkü. Neden olabileceği konusunda da bir fikrim yok ne yazık ki.
cok tesekkürler… hazırladığım harcı üçe böldüm. birini hamburger köftesi, birini yassı köfteler, birini de pirinç ilavesiyle ekşili köfte için hazırladım dondurucuya koydum. pişirmek icin sabırsızlanıyoruz
Ellerine sağlık Gözde’cim..
kevser hanımcım elinize emeğinize sağlık. ekmek kırığım olmadığı için galeta unu kullanacağım, bu durumda galeta ununu 1-2 kaşık azaltmalıyım, doğru mudur?
karbonat ve sirkenin işlevi köfteyi kabartmak. peki, yumurtanın işlevi nedir? yapıştırmak mı? elimde yumurta sarısı mevcut. onu kullansam olur mu?
tesekkürler
Galetayı azaltmana gerek yok Gözde’cim, aynı miktarda kullanabilirsin. Yumurta yağ ve suyun birbirine tutunmasını sağlar, yumurta sarısını kullanabilirsin.