Tavuklu Yalancı Mantı Tarifi
Çok çeşitli yemek yapabiliyor oluşumdan dolayı çevremde genel olarak çok komplike bir damak zevkim olduğu algısı vardır. Aksine olabildiğine basit bir damak zevkim vardır. Basit şeyleri daha çok severim. Bunlardan biri de makarnadır örneğin. Çocukların en sevdiği yemekler genelde köfte ve makarnadır ya benim de öyleydi küçükken. Bu durum çok da değişmedi. Blogta biraz vakit geçirme fırsatınız olduysa eğer makarna ve köfte çeşitlerinin sayısının epey kabarık olduğunu da farketmişsinizdir muhakkak.
Geleneksel makarna soslarını da çok severim. Ama en sevdiğim şey makarnamı ruh halime göre şekillendirmektir. Makarnayı suyun içine atar ve nasıl bir sos yapmalıyım diye düşünmeye başlarım. Sırasıyla evdeki malzemeleri gözümün önünden geçirir çeşitli kombinasyonlar oluştururum kafamda. Bazen bununla yetinmez sırasıyla buzdolabı ve kilere göz atarım ilham perimi zorlamak için. Sonuç bazen tahminimden iyi, bazense vasat olur. Makarnayı yenmeyecek kadar kötü yapmak mümkün değildir ne de olsa. Ya da en azından ben bugüne kadar o kadar kötü bir makarnayla karşılaşmadım.
Ama korkmayın şansınız yaver gitmez ve bir şekilde sosunuzu berbat etseniz de makarnayı kurtarmanız mümkün. Tek yapmanız gereken makarnayı sıcak suyun altına tutup sosundan arındırmak. Bu işlemin ardından her zaman yaptığınız bir sosla yeniden kullanabilirsiniz makarnayı veya yeni bir sos yapamayacak kadar demoralize olursanız az miktarda tereyağ ile soteledikten sonra sadece sarımsaklı yoğurtla bile lezzetli bir makarna yapabilirsiniz.
Bu tarifte makarnayı ayrı sosu ayrı yapmak yerine hepsini bir arada pişirerek suyunu çektirdim. Lezzeti kat ve kat artıyor bu şekilde. Makarnanın da tavuğun da aroması tamamen içinde kalıyor bu şekilde. Üzerine bir de sarımsaklı yoğurt ve yağda yakılmış biber eklenince lezzet muazzam oluyor.
Suyunu ekledikten sonra yeterli gelmeyeceğine kanaat getirirseniz sıcak su ekleyebilirsiniz. Makarnayı Kayseri mantısı gibi sulu yapmak isteyebilirsiniz. Bu durumda su miktarını artırabilirsiniz. Ama makarnayı hemen yemeniz lazım. beklettiğinz her saniye makarna suyu çekecek ve hamurlaşacaktır çünkü.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 1/2 paket makarna,
- Yarım tavuk göğüs,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 adet domates,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 3 su bardağı sıcak su,
- 3 su bardağı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz,
Üzeri için;
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- sevdiğiniz baharatlar.
Hazırlanışı
- Tavuğu küp küp doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda hafifçe kızarana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Rendelediğiniz domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin,
- Makarnayı, suyu ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapayıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
- Bu sırada yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve damak zevkinize göre tuz ekleyip karıştırın,
- Makarnayı tabaklara paylaştırıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin,
- Bir sos tenceresinde sıvı yağı kızdırıp toz biberi ekleyin, karıştırın ateşten alın,
- Bu sosu yoğurdun üzerine gezdirin,
- Sevdiğiniz baharatları serpin.
Afiyet olsun...
30 Nisan 2020 19:59