✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Un Helvası Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Un Helvası Tarifi

Uzun süredir ilk defa denediğim bir tarifi aynı gün içerisinde paylaşıyorum sizlerle. Bu tarif beni çok heyecanlandırdı çünkü. Normalde un helvasını çok sevmem. Hatta hiç sevmem desem yanlış olmaz. Bir yerde denk geldiğimde ayıp olmasın diye çatalın ucuyla bir tadına bakarım sadece. O yüzden bugüne kadar denemeyi bile düşünmemiştim hiç. Ama geçenlerde blogta hangi temel tariflerin eksik olduğunu düşünürken aklıma geldi. Dedim ki kendi kendime; madem bugüne kadar başkalarının yaptığı helvaları sevemedin neden kendi sevebileceğin bir helva yapmıyorsun?

Yemek yapmayı bilmenin en güzel kısmı bu aslında. Mantığını kavradığın zaman başkalarının tariflerine bağlı kalmak zorunda değilsin, kendi sevdiğin şekilde yapabilirsin istediğin her şeyi. Un helvasını yapmadan önce de un helvasında neleri sevmediğimi belirledim öncelikle. Çünkü bunları değiştirdiğim zaman sevmeme sebeplerim ortadan kalkacaktı mantık olarak.

Az yağlı, az şekerli un helvası mümkün

Öncelikle un helvasının çok yağlı oluşunu ve damakta kendi lezzetini değil yağ dokusunu bırakışını sevmiyordum. İkincisi çok şekerli oluşunu sevmiyordum. Üçüncüsü de yapış yapış oluşunu sevmiyordum. Son olarak bir aromasının olmayışını ve un tadı almayı sevmiyordum. Bu dördünü değiştirmek için yapmam gereken şeyler çok basitti. Yağını ve şekerini olabildiğince az kullandım. Katı yağ değil sıvı yağ kullandım, bu şekilde hamur gibi değil ağızda dağılan bir helva elde ettim. Su değil süt kullandım, böylece daha hafif aromatik bir lezzete ulaştı.

Uzun süre kavurmak gerekiyor

Un helvası kavurma süresinin uzun olmasından dolayı biraz meşakkatli gibi gelir. Bunun da üstesinden geldim sayılır. Helva kavrulurken bir yandan da akşam yemeğini hazırladım. Yağ ve unu tavaya alıp karıştırdım. Sonra yemek için soğanlarımı doğramaya başladım. Arada helvayı bir tur karıştırdım. Sebzeleri doğradım sonra tekrar karıştırdım, vs. Kısacası zaten yemek yapmak için mutfakta geçireceğim sürede helvayı da kavurdum. Sabırsızlık edip arada altını açmazsanız ve 5 dakikadan daha uzun süre kendi haline bırakmazsanız yanma ihtimali yok zaten kısık ateşte.

Un helvasının topak topak olması normal mi?

Unu yağa ilk eklediğinizde topak topak oluyor, bu normal. Vakit ilerledikçe ve kavruldukça açılıyor ve sonlara doğru fındık ezmesi kıvamına geliyor. Bu kıvamı gördüğünüzde doğru yolda olduğunuzdan emin olabilirsiniz. Un helvasını seviyorsanız bir de bu tarifle deneyin, çok daha fazla seveceğinizden eminim. Benim gibi bugüne kadar un helvasını sevmediğinizi düşünüyorsanız yine deneyin, un helvasına bakışınız değişecek.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6-8 kişilik

Malzemeler

  • 3/4 su bardağı sıvı yağ,
  • 2 su bardağı un,
  • 3/4 su bardağı şeker,
  • 1 su bardağı soğuk süt,
  • Üzeri için tarçın.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Sıvı yağı geniş bir tavaya alıp kızdırın,
  2. Unu ekleyip kısık ateşte sütlü kahve rengine dönene kadar (1 saate yakın) sık sık karıştırarak kavurun,
  3. Şekeri ekleyip şöyle bir karıştırarak una iyice yedirin (uzun süre pişirmeyin),
  4. Sütü yavaş yavaş ekleyip bir yandan da karıştırın,
  5. Şeker eriyene kadar (tadına bakarak anlayabilirsiniz) karıştırarak pişirin,
  6. Helvayı ateşten alıp kaşıkla şekillendirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (182)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 20 Ekim
Günün Menüsü 2 Şubat
Günün Menüsü 27 Ocak
Günün Menüsü 21 Ekim
Günün Menüsü 11 Ocak
Günün Menüsü 27 Eylül

Benzer Başlıklar

en güzel un helvasıhelvahelva tarifikandil tarifleriramazan sofralarısütlü un helvası tarifitemel tariflerun helvası nasıl yapılır
TransferGo
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Glutensiz Un Helvası Tarifi
Süt Helvası Tarifi
Kesme Un Helvası Tarifi
Un Helvası Lokumu Tarifi
Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi
İrmik Helvası Tarifi

Toplam 182 Yorum

  1. esra: Helvam aynı tarife uymama rağmen hiç güzel olmadı 05 Mart 2015 15:37
    • Kevserin Mutfağı: Bir şeyler ters gitmiş olmalı Esra'cım. Tarif normal un helvası, farklı bir yöntem kullanılmıyor. 05 Mart 2015 16:22
  2. serap: İyi günler tarifi denedim tadı çok güzel ancak ağzıma kıtır kıtır şeker parçacıkları geliyor neden acaba nerde hata yaptım???? 27 Şubat 2015 17:48
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Serap'çım, 5. Maddeye dikkat etmemişsin sanırım pişirme aşamasında. Sevgiler... 27 Şubat 2015 17:50
  3. kevser: Canım ne yemek çekerse yada bugün ne pişirsem dedidiğimde hemen açıyorum kevser in mutfağını aldığım her tarif de mükemmel sonuç alıyorum süpersiniz un helvası cnm çekmişti hemen yapıyım ☺️☺️ 28 Ocak 2015 20:16
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık:) 28 Ocak 2015 20:34
  4. Oya: Fazla guzel oldu:( bu iyi bir sey degil. Feci kilo alcam! 21 Aralık 2014 00:40
    • Kevserin Mutfağı: Almayacakmışsın meğer:) Ellerine sağlık, afiyet olsun canım... 21 Aralık 2014 00:57
  5. asli: Elinize sağlık, app'i kullanıyorum, daha yeni başladım çok güzel bir site! camfistigi eklemek istersek bu helvaya ne zaman ekleyebiliriz? ben fıstıklı seviyorum da... Teşekkürler 20 Aralık 2014 15:46
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Aslı'cım. Unla birlikte kavurabilirsin. 20 Aralık 2014 16:00
  6. mira: sütle değil su ile yazın güzel olmuyor 19 Aralık 2014 17:55
    • Kevserin Mutfağı: Sütle daha hafif ve daha lezzetli olur Hacer'cim. Bunun yanı sıra sırf sen sevmedin diye tariflerimi değiştirmemi beklemiyorsun sanırım? 19 Aralık 2014 17:59
  7. Neslihan: Herzaman ki gibi bu tarifinizde çok güzel oldu..sütüm azdı yarım su bardağı koydum ama yinede güzel oldu:)) ellerine sağlık:)) 29 Eylül 2014 15:51
    • Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Neslihan'cım. 29 Eylül 2014 15:58
  8. alev: Çok teşekkür ederim tekrar deneyeceğim :) 13 Ağustos 2014 18:35
  9. alev: Altı kısık ti ama Tencere dem olabilir mi acaba 13 Ağustos 2014 16:44
    • Kevserin Mutfağı: Olabilir Alev'cim, çok ince bir tencereyse ısıyı çok hızlı iletmiştir. Kalın tabanlı bir tencere daha iyi sonuç verir. 13 Ağustos 2014 17:06
  10. alev: unu yaklaşık bir saat karıştırmak gerekirken benimki beş dk da yandı :( 12 Ağustos 2014 21:27
    • Kevserin Mutfağı: Altını çok açmışsın Alev. 12 Ağustos 2014 21:32
  11. Tuğçe: şuan yapıyorum bütün işlemler bitti ama gala sulu gibi napım şimdi ? 08 Ağustos 2014 21:50
    • Kevserin Mutfağı: Piştikçe çeker suyunu. 08 Ağustos 2014 22:01
  12. Tuğçe: sütle şekeri birleştirip ayrı tencerede eriyip koysam olurmu 08 Ağustos 2014 21:25
    • Kevserin Mutfağı: Olur Tuğçe'cim. 08 Ağustos 2014 21:32
  13. Bahar: zeytinyağı ile yapsam tadında bi değişiklik olur mu kevser hanım? 29 Temmuz 2014 12:12
    • Kevserin Mutfağı: Zeytinyağın yoğun bir kokusu vardır hissedilebilir. 29 Temmuz 2014 14:00
  14. Esra: Annem hep yapar un helvasını. Bir saat sürdüğünü hatırlamıyorum ama rengi sizinkinden daha koyu olur. Bana, kavururken göz göz olmaya başlarsa al ocaktan der. sütü de sanırım şekerle karıştırıp döküyor. 26 Temmuz 2014 22:43
  15. arzu: Ben yaptım ama rengi biraz koyu oldu tadı kötü olurmu acaba 24 Temmuz 2014 17:43
    • Kevserin Mutfağı: Tadını etkilemez Arzu'cum biraz fazla kavurmuşsun sanırım. 24 Temmuz 2014 18:18
  16. nesrin: süt yerine su koysam aynı tada ulaşabilir mıyım acaba çok merak ettim hemen denemek istiyorum da 11 Temmuz 2014 15:54
    • Kevserin Mutfağı: Sütle biraz daha yumuşak oluyor Nesrin'cim ama suyla da yapabilirsin Elbette. 11 Temmuz 2014 16:09
  17. Asya: şekeri katınca rengi karardı yani karıştırınca karardı ve şeklini verince kıtırdadı çok sert oldu neden çok pişmanım yaptığıma 04 Temmuz 2014 15:53
    • Kevserin Mutfağı: Şeker karamelize olmuş Asya'cım. Şekeri ekledikten sonra çok iyi karıştımamış olabilirsin. Şeker kendi halinde kalınca karamelleşmiş. Üzerine de suyu dökünce katılaşıp akide şekeri gibi olmuş doğal olarak. 04 Temmuz 2014 16:44
  18. özlem: ben öğle yaptım çok güzel oldu tadı nefis.tarif birebir uydu. yalnız tabak hoşuma gitti.markası nedir acaba 25 Haziran 2014 19:53
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Özlem'cim. Tabağın markası yok, züccaciyeden almıştım. 25 Haziran 2014 21:42
  19. fatma: suan yapıyorum ama cok sulu oldu anlayamadim yardimci olurmusunuz acil 19 Haziran 2014 16:13
    • Kevserin Mutfağı: Ölçüyü yanlış anlamış olabilir misin acaba Fatma? Buradan bir kontrol et istersen http://www.kevserinmutfagi.com/olcu-rehberi 19 Haziran 2014 16:35
  20. aslı: kevser hanım tarifinizi denedim tadi lezzeti mukemmel oldu ancak goruntu olarak sizinkine bemzemedi pilav gibi oldu sut mu az geldi acaba:( 17 Haziran 2014 14:18
    • Kevserin Mutfağı: O da olabilir, sütü ekledikten sonra çok iyi karıştıramamış da olabilirsin. Eze eze sütle bütünleşene kadar karıştırmalısın. 17 Haziran 2014 15:51
      • esranur: Merhaba peynir koyarsak nasıl olur? 24 Haziran 2015 19:08
        • Kevserin Mutfağı: Un helvası olmayacağı kesin Esranur:) Peynir helvasının kendine has bir yapım şekli vardır, un helvasına peynir ekleyerek yapamazsın. 24 Haziran 2015 19:38
          • Nazan: Bende tarifinizi uyguladım.çok güzel oldu.tşkler

            21 Mayıs 2016 23:23
          • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nazan'cım☺️ 22 Mayıs 2016 09:34
1 2 3 … 5 Sonraki Yorumlar →

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 29 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı