Yaban Mersinli Pepeçura Tarifi
Pepeçura Karadeniz mutfağının saklı kalmış cevherlerinden biridir. Mevsiminde bölgenin mis gibi kokulu üzümlerinden yine bölgede sıkça kullanılan mısır unu kullanılarak yapılan hafif mi hafif bir tatlıdır. Keredenizli olmasam da pepeçurayı ben de çok severim. Geçtiğimiz günlerde şu üzümler çıksa da pepeçura yapsam diye geçti içimden. Sonra da neden üzümleri bekliyorum ki dedim, vardır elbet üzümün iyi bir alternatifi. Düşününce hem lezzet hem kıvam hem de renk olarak üzüme en iyi alternatifin yaban mersini olacağına karar verdim ve kolları sıvadım.
Kıvamı ve rengi tam da olması gerektiği gibi oldu ama dürüst olmam gerekirse lezzeti klasik pepeçura kadar etkileyici değildi. Kötü oldu ya da ben beğenmedim gibi anlaşılmasın sakın. Kesinlikle çok güzel oldu. Ama bu malzemeleri kullanarak yapılan bir tatlıdan alınması umulan lezzetin ötesine geçemedi. Pepeçura bu basit malzemelerle bu lezzet nasıl ortaya çıktı diye sorgulatan bir lezzet. Yine de üzüm mevsimi dışında pepeçura yenmek istendiğinde yaban mersinli versiyonu çok iyi bir alternatif.
Pepeçuranın bir diğer güzel özelliği kendinden glutensiz ve laktozsuz olması. Gluten ve/veya laktoz intoleransı olanlar için harika bir atıştırmalık.
Ben tatlıları az şekerli sevdiğim için miktarını damak zevkine göre ayarladım. Tatlınızı ocaktan almadan tadına bakıp sizin için az gelirse şeker ilavesi yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g yaban mersini,
- 5 su bardağı oda sıcaklığında su,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 3 yemek kaşığı mısır unu,
- 3 yemek kaşığı nişasta.
Hazırlanışı
- Yaban mersinlerini yıkayıp bir tencereye alın,
- 1 lt su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın,
- Blenderla çekip ardından süzgeçten geçirin,
- Merve suyunu bir tencereye alıp şeker, mısır unu ve nişastayı ekleyip karıştırın,
- Ateşe alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Servis kaselerine paylaştırın,
- Soğuyup koyulaştıktan sonra istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyetle olsun...
Click here to see the recipe in English
Yaban Mersinli Pepeçura Tarifi ilk olarak 20/07/2026 tarihinde yayınlandı ve 13/07/2026 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Yorum Gönder