Yayla Çorbası Tarifi


Havalar soğumaya başladıkça çorbalar menülerimize daha fazla eklenmeye başlıyor. Hem sıcak sıcak içimiz ısınıyor hem de hastalıklara karşı direnç sağlamış oluyoruz. Özellikle Yayla Çorbası içerdiği yoğurttan dolayı güzel bir protein kaynağı. Pirinç miktarını abartıp kalorisini yükseltmemek kaydıyla gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz Yayla çorbasını.

Daha önce kalan pilavlarınızı değerlendirebileceğiniz pratik bir Yayla çorbası tarifi vermiştim. Hem pilavlarınızı ziyan etmiyor, hem de miss gibi bir çorbaya sahip oluyorsunuz bu tarifle.

Ama benim pilavım yok, sadece pirincim var diyorsanız işte buyrun yayla Çorbası en başından adım adım nasıl yapılıyormuş öğrenelim. Ama öncesinde birkaç ayrıntıdan bahsetmek istiyorum sizlere. Başarısızlığa uğramamak için dikkat etmeniz gereken en önemli husus yumurta, yoğurt, limon suyu ve unla hazırladığınız terbiyenin çorbaya ılıtmadan eklenmemesi gerektiği. Eğer acele edip kaynar çorbaya hemen eklerseniz terbiyeyi çorbanız kesilir ve beyaz küçük parçalar oluşur çorbanın içinde.

Dikkat etmeniz gereken ikinci bir husus ise çorbanın terbiyesini ekledikten sonra fazla kaynatmamak. Sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatmanız yeterli olacaktır. Aksi takdirde yine kesilme ihtimali vardır çorbanın. Pirinçlerin pişirilmesi aşamasında da sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin, yoksa altı tutabilir. Kısacası yayla çorbanızı ağız tadıyla içmek için başını çok boş bırakmayın.

Afiyetle kalın…

Videolu yayla Çorbası tarifi için buraya tıklayın.




Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1/2 limonun suyu,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ veya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 2 tatlı kaşığı nane,
  • Tuz,
  • 5-6 su bardağı su.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Pirinci yıkayıp süzün ve 5-6 su bardağı suda iyice yumuşayıp kabarana kadar pişirin,
  2. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu güzelce çırpın,
  3. Pirinçleri pişirdiğiniz sudan yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek çırpın,
  4. Ilıttığınız yoğurtlu karışımı pirinçlere yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
  5. Kısık ateşte 2-3 dk. karıştırarak kaynatıp tuzunu ekleyin ve altını kapatın,
  6. Bir sos tenceresinde tereyağı veya sıvı yağı kızdırın,
  7. Naneyi ekleyip karıştırın ve 20-30 sn. kavurup ateşten alın,
  8. Karışımı çorbaya ekleyip karıştırın.

Afiyet olsun…

 

421 yorum

  1. Teşekkürler.

  2. kevser hanım, yayla çorbasının terbiyesine limon koymadan yapıyorum ben. limon yoğurdu kesmez mi?

  3. Dün akşam yaptım çok lezzetli oldu. Şimdi isittim yumurta kokuyor yumurtam mi bozuktu acaba ?yumurta bozuksa akşam niye kokus gelmedi. Hep bu tarifle yapıyorum hiç böyle bir şey yaşamamıştım

    • Yumurta iyi çırpılmamış olabilir. Eğer diğer malzemelerle çok iyi karışmadıysa ve birkaç küçük parça da olsa bütün yumurta halinde kaldıysa bekleyen haşlanmış yumurtanın kokması gibi çorbanın içindeki yumurta parçaları da kokabilir.

  4. Hiç yayla çorbasını böyle limonlu unlu (terbiyeli) yapmamıştım. Uzaktan bakınca da biraz da komik hani!? Limonlu olması bence yoğurdu tatlı olanlar ve eski ekşi tat sevenler için iyi olmuş. Fakat gel gelelim kıvamına, katılıyorum yorum yapan arkadaşlara bayağı bir yoğun oldu. Hemen kendime özel bir ekledim “sadece 1 kaşık un koy” diye. Eski usulden yapardım hep annem ve kayınvalidem den öğrendiğim gibi. Yarmalı ve yanık naneli. Sağlıcakla ?

  5. Kevser abla merhaba umarım iyisindir bir sorum olacaktı limon suyu olmadan yapsak çorbada bisey olur mu yani tadı bozulur mu yada kıvamda sorun olur mu ?

    • Tadı bozulmaz ama değişir. Limon ekşilik verir ve benim damak zevkime göre yayla çorbasını yayla çorbası yapan da bu ekşilik. O ekşiliği alamadığım zaman epey yavan buluyorum tadını. Ama söylediğim gibi bu benim damak zevkim. Senin için sorun olmayacağını düşünüyorsan limonsuz da yapabilirsin.

      • Teşekkür ediyorum ben limonu kabuğu ile yerim eksiyi o derece seviyorum lakin maalesef eşim asla tüketmiyor tekrar dönüşünüz için teşekkür ederim iyi gunler dilerim

  6. Kevser abla acil yardım eder misin?? yoğurtlu yumurtalı karışımı hazırlarken unu koymayı unutmuşum sonradan fark ettim karışımı pirinçlere ekledim ne yapmam gerek unsuz olur mu??

    • Kıvamı biraz sıvı olur. dilersen buna razı olabilir, dilersen de unu az miktarda suyla karıştırıp çorbaya ekledikten sonra hızlıca karıştırıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirebilirsin.

  7. Kevser Hanım tarifinizi denedim gerçekten çok pratik ve lezzetli Bi tarif ? buğday ve nohutlu versiyonunu da paylaşırsanız çok sevinirim. Eminim çok beğenilecektir. Şimdiden çok teşekkürler ?

  8. çok teşekkürler tarifleriniz tam ayarında içindeki limon tadı da çok hoşuma gitti

  9. teşekkürler şu an yapıyorum

  10. mikserle mi çırpalım

  11. Bu corbayi cok sevmeme ragmen ilk defa yaptim. Sizde gorup de yaptigim hicbir yemek lezzetsiz olmamisti zaten ama bu tarif en guzellerinden biri oldu. Menumun bir diger yemegi de yine sizin tarifinizle firinda patlican yemegiydi 🙂 iyi ki varsiniz!

  12. Tadı vs çok güzel oldu sadece normalden biraz daha fazla su koymama rağmen pirinci ve kovamı baya yoğun oldu ama evde baldo vardı diye baldo kullandım ondan sebep diye düşünüyorum . Teşekkürler Kevser hanım, günlük yemeklerden , hazırlıklara kadar herşeyi tariflerinizle yapıyorum ve hepsi tam tutuyor. Çok memnunum tarifler ve uygulamadan?

  13. Bi tık katı oldu ama ben bu şekilde seviyorum yine tadı gitmesin diye yoğurtlu sıcak su karışımı yaparsanız tadı olduğu gibi kalır değişmez bence

  14. Harika oldu gerçekten söylediği gibi aşama aşama yaparsanız tutturursunuz o kadar tarif denedim hiç bunun kadar kıvamında olmamıştı ellerinize sağlık teşekkürler bu güzel tarif için ?

  15. Harika oldu.

  16. Pratik
    Lezzetli

  17. Merhaba Kevser Hn. yayla corbasi lezzetli ama bayagi koyu oldu.Sizin yaptiginizda boyle mi oldu?Foto da cok koyu gorunmuyor.Suyla açinca lezzeti biraz degisiyor sanki.Lezzetini de bozmak istemiyorum ama sizin gorusunuzu de merak ettim su ilave edince lezzetinin azalmasi konusunda.

    • Kıvamını görmek için videosunu izleyebilirsin. Kıvamını iyice duru olmayacak kadar açmıyorsan lezzeti fark edilir ölçüde değişmez, sadece tuz miktarı azalır (bu, tadının değiştiği yanılgısına neden olabilir), onu da yine damak zevkine göre ekleyerek ayarlayabilirsin??

  18. Kevser abla merhaba. dün yaptığım yayla çorbası katılaştı ama çok lezzetli hâlâ. sadece suyla mı açsam yoksa suya biraz da yoğurt ekleyip mi bi tur kaynatsam?

  19. Oğlum için yaptım, severek afiyetle yedi ? tarif için teşekkürler Kevser hanım.

  20. Bil husus hastayken en sevdiğim çorba… Annem her hasta olduğumda yağsız bir şekilde yapardı. Hakikaten de çok iyi gelirdi. Mideyi sakinleştirmek için birebir. Emeğinize sağlık Kevser Hanım ?
    Ben birde içine antibiyotik olsun diye büyük bir diş sarımsak koydum. Harika oldu…

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*