Kabak Tatlısı Tarifi


Kışın en sık yaptığım tatlılardan biri Kabak Tatlısı. Hem çok seviyoruz hem de yapımı çok kolay olduğu için benim de kolayıma geliyor. Ben Kabak tatlısını tıkız seviyorum. Yani çatalı attığın gibi dağılmayacak, tabaktan aldığında içinden su süzülmeyecek şekilde. Bunun yolunu da kabağı sadece kendi suyunda pişirmekte buldum. Bal kabağının %88’i sudur zaten. İçinde bu kadar su bulunan bir sebzeyi neden kendi suyuna pişirmeyelim de su ilave edelim o zaman değil mi?

Kabak Tatlısının Püf Noktası

Kabağın kendi suyunda pişebilmesi için suyunu yavaş yavaş salması lazım. Bunun için de ya şekerle birlikte bekletilmeli ya da kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte pişmeli. Ben ikinci yöntemi tercih ediyorum. Ocağın en küçük gözünde en kısık ayarda tencerenin kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakıyorum kabağı. Suyunu tamamen saldıktan sonra da ocağın gözünü değiştirmeden altını açıyorum ve suyunu çekene kadar pişiriyorum. Suyunu tamamen çektiriyorum. Dibinde kalan su hafif karamelimsi bir yapıya ulaşmış oluyor neredeyse ateşten aldığımda. Sonuç “ben kabak Tatlısı sevmem aslında ama bu çok güzel olmuş” cümleleri:)

Afiyetle kalın…

Videolu Kabak Tatlısı Tarifi




Porsiyon : 4-6 kişilik

Malzemeler

  • 1 kg soyulup doğranmış kabak,
  • 2 su bardağı şeker,
  • Süslemek için ceviz, fındık veya hindistan cevizi.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Kabakları tencereye alıp şekerin tamamını üzerine gezdirin,
  2. Vaktiniz varsa bir gece bu şekilde bekletip kabakların suyunu salmasını sağlayabilirsiniz,
  3. Ya da benim yaptığım gibi tencereyi hemen kısık ateşe alıp kaynatmaya başlayabilirsiniz, çünkü ocağın ısısıyla kabaklar zaten suyunu salmaya başlıyor,
  4. Kabaklar yumuşayınca ve suyunu çekince ocaktan alıp soğutun,
  5. İstediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…

147 yorum

  1. Bu tarif bana kabak tatlısını sevdirdi. Teşekkürler☺️

  2. mantıklı 😁 misafirlerin içinde bunu seven çoğunlukta,her zaman da yemedikleri için yapayım dedim.olmadi çayla başka bisey ikram edip sonra bunu ikram ederim🤷

  3. Kevser merhaba, akşama çayla kabak tatlısının yanına ne gider fikir verebilir misin

    • Bu yanına bir şey koyulması gereken bir ikili değil ki🙈 Tatlını yersin, üstüne de çayını içersin oldu bitti. Eğer yanına daha bir şey koyman gerektiğini hissediyorsan misafir grubun için tatlı tercihin yanlıştır belki de?

  4. Kevser hanım bu şekilde oldu ve dediğim gibi suyunu emmiyor biraz daha pişireyim mi bırakayım mı sizce

    • Kabak ve diğer sebzeler, pirinç ya da bulgur gibi su emmez zaten Melodicim, çünkü büyük miktarları zaten sudur. Sebze pişirirken yapman gereken suyunu çektirmek değil buharlaştırmaktır. Bunun için de suyu fazla geldiğinde yapman gereken şey kapağı açık şekilde harlı ateşte kaynatmaktır. Suyu azaldıkça şeker kabakların dağılmasının önüne geçecektir.

  5. Teşekkür ederim 😘😘

  6. 😍Sizin de şimdiden ellerinize sağlık.

  7. Kevser hanım merhaba. Kabakları döküm tencerede kısık ateşte pişirdim. Yumuşadıklarında epey bir şu salmışlardı. Ben de dediğiniz gibi altını açıp suyunu çektireyim dedim. Dibindeki şerbet karamelize oluyor demiştiniz. Benim tüm kabaklar karamelize oldu, şerbeti tabakta dondu:( Altını açtığımda kapağını açmıştım, açmamalı mıydim? Ya da gerekenden uzun süre mi altı açık kaldı:(

    • Ellerine sağlık Mügecim, suyunun buharlaşması için kapağını da açmalısın elbette. Sadece fazla pişirmişsin. Döküm tencerenin geç soğuma özelliğini ve karamelin soğuduktan sonra daha da koyulaştığını hesaba katmamış da olabilirsin. Ama kabak tatlısının bu hali de muazzam olur zaten, üzülecek bir şey yok ortada.

    • Ay benim yapmak isteyip yapamadığım şekli bu kabak tatlısının. Ben de döküm tenceremde sizin yaptığınız gibi deneyeceğim 🥰 ellerinize sağlık

  8. teşekkür ederim 😊

  9. benim eşim bizrqz şerbetli gibi seviyor nasıl yapmam lazım 🙈🍃🤗

  10. Kevser hanım merhaba , kabak tatlım güzel oldu fakat şekerini fazla kaçırmışım ne yapmam gerekiyor biraz dengelemesi için 🙄

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*