Kabak Tatlısı Tarifi

Kabak TatlısıKabak Tatlısı Tarifi

Kışın en sık yaptığım tatlılardan biri Kabak tatlısı. Hem çok seviyoruz hem de yapımı çok kolay olduğu için benim de kolayıma geliyor. Ben Kabak tatlısını tıkız seviyorum. Yani çatalı attığın gibi dağılmayacak, tabaktan aldığında içinden su süzülmeyecek şekilde. Bunun yolunu da kabağı sadece kendi suyunda pişirmekte buldum. Bal kabağının %88’i sudur zaten. İçinde bu kadar su bulunan bir sebzeyi neden kendi suyuna pişirmeyelim de su ilave edelim o zaman değil mi?

Kabağın kendi suyunda pişebilmesi için suyunu yavaş yavaş salması lazım. Bunun için de ya şekerle birlikte bekletilmeli ya da kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte pişmeli. Ben ikinci yöntemi tercih ediyorum. Ocağın en küçük gözünde en kısık ayarda tencerenin kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakıyorum kabağı. Suyunu tamamen saldıktan sonra da ocağın gözünü değiştirmeden altını açıyorum ve suyunu çekene kadar pişiriyorum. Suyunu tamamen çektiriyorum. Dibinde kalan su hafif karamelimsi bir yapıya ulaşmış oluyor neredeyse ateşten aldığımda. Sonuç “ben Kabak tatlısı sevmem aslında ama bu çok güzel olmuş” cümleleri:)

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4-6 kişilik

Malzemeler

  • 1 kg soyulup doğranmış kabak,
  • 2 su bardağı şeker,
  • Süslemek için ceviz, fındık veya hindistan cevizi.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Kabakları tencereye alıp şekerin tamamını üzerine gezdirin,
  2. Vaktiniz varsa bir gece bu şekilde bekletip kabakların suyunu salmasını sağlayabilirsiniz,
  3. Ya da benim yaptığım gibi tencereyi hemen kısık ateşe alıp kaynatmaya başlayabilirsiniz, çünkü ocağın ısısıyla kabaklar zaten suyunu salmaya başlıyor,
  4. Kabaklar yumuşayınca ve suyunu çekince ocaktan alıp soğutun,
  5. İstediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…

98 yorum

  1. Kevser abla yaptim müthis oldu tarif icin cok tesekkür ederim. Bir tabakda komsuma götürdüm okadar begendiki yarin annesi gelcek ona yapacak 😀
    Ama benimki cok serbet cikardi, neyden kaynaklaniyor olabilir? Ben kisik ateste actim (bie gün önceden beklettim) suyun kaynamasini bekledim coook yumusadi dökülmeye basladi hizlandirdim cok serbetlendi. Tadi süper ama biraz vicik oldu 🙂

    0

    • Ellerine sağlık Yasemincim. Kabağın su oranına bağlı. Pişmesine rağmen sulu kaldığı durumlarda kapağı açık şekilde harlı ateşte kaynatıp suyunu buharlaştırabilirsin👍🏻

      0

  2. Merhaba Kevser Hanım, kabaklar gayet yumuşadı, altını harlayıp kapağı açtım ama hala suyunu tam çekmedi. Tamamını çekmesi gerekir mi?

    0

  3. Merhabalar Kevser hanımcım kabakların şekerini akşamdan koyuncada yine kısık ateşte mi pişiriyoruz

    0

  4. Merhaba,

    Tarifinizi denedim ancak benim kabaklarımın kendi suyu o kadar çok çıktıki, kabaklar pişip, iyice yumuşamasına rağmen suyunu çekmemişti. acaba neden olmuştur? Kapağı kapalı pişirdim ondan mı acaba? Teşekkür ederim…

    0

  5. Tarif icin tesekkler Kevser hanim. Tarif yine sasmadi 🙂
    Sevgiler

    0

  6. Kevsercim artan kabak tatlısını nasıl değerlendirebilirim. Baya arttı dökmek istemiyorum

    0

  7. merhaba kevser hanım 1.5 kg kabağa ne kadar şeker koymam gerekir acaba

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*