✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Kabak Tatlısı Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Kabak Tatlısı Tarifi

Kışın en sık yaptığım tatlılardan biri kabak tatlısı. Hem çok seviyoruz hem de yapımı çok kolay olduğu için benim de kolayıma geliyor. Ben kabak tatlısını tıkız seviyorum. Yani çatalı attığın gibi dağılmayacak, tabaktan aldığında içinden su süzülmeyecek şekilde. Bunun yolunu da kabağı sadece kendi suyunda pişirmekte buldum. Bal kabağının %88'i sudur zaten. İçinde bu kadar su bulunan bir sebzeyi neden kendi suyuna pişirmeyelim de su ilave edelim o zaman değil mi?

Kabak Tatlısının Püf Noktası

Kabağın kendi suyunda pişebilmesi için suyunu yavaş yavaş salması lazım. Bunun için de ya şekerle birlikte bekletilmeli ya da kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte pişmeli. Ben ikinci yöntemi tercih ediyorum. Ocağın en küçük gözünde en kısık ayarda tencerenin kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakıyorum kabağı. Suyunu tamamen saldıktan sonra da ocağın gözünü değiştirmeden altını açıyorum ve suyunu çekene kadar pişiriyorum. Suyunu tamamen çektiriyorum. Ateşten aldığımda dibinde kalan su hafif karamelimsi bir yapıya ulaşmış oluyor neredeyse. Sonuç "ben kabak tatlısı sevmem aslında ama bu çok güzel olmuş" cümleleri.

Bal kabağı tatlısından çorbasına pek çok çeşidi yapılabilen bir sebzedir ama kesmesi, soyması pek çok kişiye zor gelir. Bu noktada Bal Kabağı Nasıl Seçilir, Nasıl Kesilir, Nasıl Soyulur? yazısını hatırlatmak isterim. Bal kabağını kestikten sonra hepsini aynı anda pişirmek mümkün olmadığı için de Dilimlenmiş Bal Kabağı Nasıl Saklanır? yazısını okumakta fayda var.

Bal kabağından en sık yapılan şey kabak tatlısı olsa da çok farklı tarifler yapmak da mümkün. Farklı kategorileriden bal kabağı sinkonta, bal kabağı mücver, bal kabağı çorbası, pumpkin spice latte tariflerini sayıp sayamadıklarımızın arkasından üzülebiliriz.

Kabak tatlısı çok sevilen bir tatlı olsa da zaman zaman arttığı ya da kabak yeterince lezzetli olmadığı için çok lezzetli olmadığı olur. Bu gibi durumlarda artan kabak tatlısını bal kabaklı muhallebili pasta tarifinde kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Kabak Tatlısı Tarifi

Porsiyon : 4-6 kişilik

Malzemeler

  • 1 kg soyulup doğranmış kabak,
  • 2 su bardağı şeker,
  • Süslemek için antep fıstığı, ceviz, fındık veya hindistan cevizi.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Kabakları tencereye alıp şekerin tamamını üzerine gezdirin,
  2. Vaktiniz varsa bir gece bu şekilde bekletip kabakların suyunu salmasını sağlayabilirsiniz,
  3. Ya da benim yaptığım gibi tencereyi hemen kısık ateşe alıp kaynatmaya başlayabilirsiniz, çünkü ocağın ısısıyla kabaklar zaten suyunu salmaya başlıyor,
  4. Kabaklar yumuşayınca ve suyunu çekince ocaktan alıp soğutun,
  5. İstediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (163)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 19 Ocak
Günün Menüsü 19 Ekim
Günün Menüsü 22 Kasım
Günün Menüsü 29 Şubat
Günün Menüsü 30 Aralık
Günün Menüsü 12 Ekim

Benzer Başlıklar

bal kabağıbal kabağı tatlısıbalkabağı tarifleriKabakkabak tatlısıTatlıtemel tariflerveganvegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi
Kakaolu Bisküvili İrmik Tatlısı Tarifi
Fırında Kabak Tatlısı Tarifi
Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi
Bal Kabaklı Panna Cotta Tarifi
Muhallebili Bayat Kek Tatlısı Tarifi

Toplam 163 Yorum

  1. ahsena: istersen kargolarım 🙈🙈💜 15 Ocak 2022 14:30
    • Kevserin Mutfağı: Kargo ve gümrük ücretiyle ömür boyu çıtır kabak alıp yiyebilirsin😄 15 Ocak 2022 14:42
  2. ahsena: keşkeee çıtır kabak reçeli tarifin gelsee ☺ 15 Ocak 2022 01:41
    • Kevserin Mutfağı: Keşke burada çıtır kabak reçelinin kabağını bulabilsem de gelse. 15 Ocak 2022 14:06
  3. CanEda: Çok teşekkür ederim, sayenizde çok güzel yaptım.

    08 Ocak 2022 16:20
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 08 Ocak 2022 16:42
  4. Gmsz: Benim kabaklar lif lif oldu. Acaba cinsinden mi? Yoksa ısısını ayarlayamadım sizce? Tadında sorun yok 13 Aralık 2021 00:06
    • Kevserin Mutfağı: Cinsinden👍🏻 13 Aralık 2021 13:54
  5. queen: Kaç dakika pişecek acaba önceden 1-2 saat şekerde bekletilmiş kabaklar ? 11 Kasım 2021 20:22
    • Kevserin Mutfağı: Pişme süresi kabakların ne kadar su salacağına göre değişir. Süre tutarak değil, su miktarını kontrol ederek suyunu çekene kadar pişirmelisin. 11 Kasım 2021 23:42
  6. senem: Kabak sulandığında ocağın altını açtıığınızda yani, tencerenin kapağını da açıyor musunuz? 29 Kasım 2020 19:23
    • Kevserin Mutfağı: Hayır. 29 Kasım 2020 19:41
  7. cafeconleche: Harika oldu, yapıyordum hiç böyle olmuyordu 😋

    24 Ekim 2020 19:09
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Ekim 2020 19:58
  8. sedefocal: Kevser Hanım imdat :) Hiç su koymamama rağmen bu kadar su salması normal mi, kabaklar yumuşacık oldu yine de suyu buharlaşana kadar altı açık mı kalsın :(

    15 Ekim 2020 14:31
    • Kevserin Mutfağı: İkisi de evet👍🏻 15 Ekim 2020 14:53
  9. Leyla: Bu tarif bana kabak tatlısını sevdirdi. Teşekkürler☺️ 26 Ocak 2020 12:48
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 26 Ocak 2020 12:52
  10. slh_a: mantıklı 😁 misafirlerin içinde bunu seven çoğunlukta,her zaman da yemedikleri için yapayım dedim.olmadi çayla başka bisey ikram edip sonra bunu ikram ederim🤷 05 Aralık 2019 12:51
  11. slh_a: Kevser merhaba, akşama çayla kabak tatlısının yanına ne gider fikir verebilir misin 05 Aralık 2019 12:33
    • Kevserin Mutfağı: Bu yanına bir şey koyulması gereken bir ikili değil ki🙈 Tatlını yersin, üstüne de çayını içersin oldu bitti. Eğer yanına daha bir şey koyman gerektiğini hissediyorsan misafir grubun için tatlı tercihin yanlıştır belki de? 05 Aralık 2019 12:49
  12. melodiem: Kevser hanım bu şekilde oldu ve dediğim gibi suyunu emmiyor biraz daha pişireyim mi bırakayım mı sizce

    29 Kasım 2019 19:34
    • Kevserin Mutfağı: Kabak ve diğer sebzeler, pirinç ya da bulgur gibi su emmez zaten Melodicim, çünkü büyük miktarları zaten sudur. Sebze pişirirken yapman gereken suyunu çektirmek değil buharlaştırmaktır. Bunun için de suyu fazla geldiğinde yapman gereken şey kapağı açık şekilde harlı ateşte kaynatmaktır. Suyu azaldıkça şeker kabakların dağılmasının önüne geçecektir. 29 Kasım 2019 19:40
      • melodiem: Bende öyle yaptım kevser hanım daha fazla pişirmiyorum o zaman çok teşekkürler :) bu arada ben çok çok az tarçın koydum çok güzel kokuyor :) 29 Kasım 2019 19:49
        • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 29 Kasım 2019 20:33
  13. Muge: Teşekkür ederim 😘😘 18 Kasım 2019 19:07
  14. Muge: 😍Sizin de şimdiden ellerinize sağlık. 18 Kasım 2019 19:06
  15. Muge: Kevser hanım merhaba. Kabakları döküm tencerede kısık ateşte pişirdim. Yumuşadıklarında epey bir şu salmışlardı. Ben de dediğiniz gibi altını açıp suyunu çektireyim dedim. Dibindeki şerbet karamelize oluyor demiştiniz. Benim tüm kabaklar karamelize oldu, şerbeti tabakta dondu:( Altını açtığımda kapağını açmıştım, açmamalı mıydim? Ya da gerekenden uzun süre mi altı açık kaldı:(

    17 Kasım 2019 12:48
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mügecim, suyunun buharlaşması için kapağını da açmalısın elbette. Sadece fazla pişirmişsin. Döküm tencerenin geç soğuma özelliğini ve karamelin soğuduktan sonra daha da koyulaştığını hesaba katmamış da olabilirsin. Ama kabak tatlısının bu hali de muazzam olur zaten, üzülecek bir şey yok ortada. 17 Kasım 2019 12:59
    • ruyakoray: Ay benim yapmak isteyip yapamadığım şekli bu kabak tatlısının. Ben de döküm tenceremde sizin yaptığınız gibi deneyeceğim 🥰 ellerinize sağlık 17 Kasım 2019 14:02
  16. zeynepseda: teşekkür ederim 😊 26 Ekim 2019 19:22
  17. zeynepseda: benim eşim bizrqz şerbetli gibi seviyor nasıl yapmam lazım 🙈🍃🤗 26 Ekim 2019 19:12
    • Kevserin Mutfağı: İstediğin miktarda şerbet kaldığında altını kapatabilirsin👍🏻 26 Ekim 2019 19:20
  18. Zeynep: Kevser hanım merhaba , kabak tatlım güzel oldu fakat şekerini fazla kaçırmışım ne yapmam gerekiyor biraz dengelemesi için 🙄 19 Nisan 2019 18:51
    • Kevserin Mutfağı: Tahinle servis edebilirsin👍🏻 19 Nisan 2019 18:54
← Önceki Yorumlar 1 2 3 4

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 26 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı