31 oy
Kışın en sık yaptığım tatlılardan biri Kabak tatlısı. Hem çok seviyoruz hem de yapımı çok kolay olduğu için benim de kolayıma geliyor. Ben Kabak tatlısını tıkız seviyorum. Yani çatalı attığın gibi dağılmayacak, tabaktan aldığında içinden su süzülmeyecek şekilde. Bunun yolunu da kabağı sadece kendi suyunda pişirmekte buldum. Bal kabağının %88’i sudur zaten. İçinde bu kadar su bulunan bir sebzeyi neden kendi suyuna pişirmeyelim de su ilave edelim o zaman değil mi?
Kabağın kendi suyunda pişebilmesi için suyunu yavaş yavaş salması lazım. Bunun için de ya şekerle birlikte bekletilmeli ya da kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte pişmeli. Ben ikinci yöntemi tercih ediyorum. Ocağın en küçük gözünde en kısık ayarda tencerenin kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakıyorum kabağı. Suyunu tamamen saldıktan sonra da ocağın gözünü değiştirmeden altını açıyorum ve suyunu çekene kadar pişiriyorum. Suyunu tamamen çektiriyorum. Dibinde kalan su hafif karamelimsi bir yapıya ulaşmış oluyor neredeyse ateşten aldığımda. Sonuç “ben Kabak tatlısı sevmem aslında ama bu çok güzel olmuş” cümleleri:)
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1 kg soyulup doğranmış kabak,
- 2 su bardağı şeker,
- Süslemek için ceviz, fındık veya hindistan cevizi.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Kabakları tencereye alıp şekerin tamamını üzerine gezdirin,
- Vaktiniz varsa bir gece bu şekilde bekletip kabakların suyunu salmasını sağlayabilirsiniz,
- Ya da benim yaptığım gibi tencereyi hemen kısık ateşe alıp kaynatmaya başlayabilirsiniz, çünkü ocağın ısısıyla kabaklar zaten suyunu salmaya başlıyor,
- Kabaklar yumuşayınca ve suyunu çekince ocaktan alıp soğutun,
- İstediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
tadina soğuyunca bakıcam. görüntü enfes ama ölçü biraz göz kararı gibi oldu :))
Ellerine sağlık💕
erken cevap için tesekkur ederim.suyunu saldı ama tencerenin dibinde şeker taneleri var onların erimesi mi lazım altını açmak için ilk kez yapıyorum. herşey zor geliyor.
acil cevap lütfen ağzı kapalı mi koyacaz. sekerle bekletmeden koydum üstüne.
Kapalı Şeymacım👍🏻
Sevgili Kevser merhaba, yemek pişirmesem bile günlük not ve yorum okuma saatimde sayende aydınlanıyorum😊 inanır mısın okurken sürekli “haa demek ondanmııış” şeklinde kendi kendime konuşurken buluyorum kendimi. Kabak tatlısı pişirme yöntemim sayende bu oldu, bizde tatlı pek tüketilmediğini için şekeri biraz daha azaltıyorum damak tadı göreceli ne de olsa ancak şimdi yorumları ve notları okurken yeni edindiğim bilgi ile tekrar aydınlandım sayende😀 ve teşekkür etmeden duramadım. Burada fotoğraflarda da olan bir tür kabak almış eşim ilk defa, pişerken hiç su salmadı desem yeridir. Beni panik sardı ama baktım yumuşamış, tadına baktım ki tattan yenmiyor neredeyse. Bir daha ki pişirmemde üç yemek kaşığı şeker ile pişirdim hala tatlıydı. Şimdi okurken anladım kabağın tadının kaynağını. Su alamayınca gerçekten daha tatlı oluyormuş. Belki doğrudan tarifle ilgili değil yorumum ama kabak ile ilgili bi bilgi edinmemi sağladığın için teşekkür ederim😊 kitap gibisin ve iyi ki varsın. Sevgilerimle…
Sevgiler benden💕💕
Çok çok güzel oldu 🤗teşekkürler tarif için ❣️
Ellerine sağlık Rezzancım, tokken canım çekti, çok güzel görünüyorlar:)
Kevser hanimcim iyi ki varsınız. 32 yaşındayım 5 yıllık evli ve 2 yıllık ev hanimiyim 😰 yemek yapmayı sayenizde öğrendim. hatta anneme bile pilav yapmayı kabak tatlısını sizin tarifleriniz sayesinde ben öğrettim 🙄 bugün kabak tatlısı yapiyorken aklıma düştünüz de bir yorum bırakmak istedim. işini hakkıyla yapan bunun yanısıra karakteri de kaliteli blog yazarı olarak teksiniz bence. yemekler dışında durusunuzdaki netlik sadelik gibi degerler bana örnek oluyor. kısacası çok şey kattiniz bana ve dolayısıyla iki küçük cocugumu da etkilemiş oldunuz. iyi ki sizin gibi bir değerle karşılaşmışim. çok çok sevgiler
Hayatımda aldığım en güzel yorumlardan biri😊 Çok ama çok teşekkürler, ne mutlu bana🙏🏻
Merhaba Kevser Hanım,ilk defa kabak tatlısı deneyeceğim ve yurtdışında yaşıyorum bir süreliğine. Burda sizin tarifte kullandığınız kabaktan değil de aşağıda fotoğrafını paylaştığım kabaklardan var. Siz de yurtdışında olduğunuz için bilirsiniz belki. 1. sorum, bu kabakla yaparken tarifte herhangi bir değişikliğe gitmek gerekir mi, örneğin şeker ölçüsü aynı mıdır? 2. sorum kabağı seçerken önerebileceğiniz bir yöntem var mıdır? Şimdiden teşekkürler:)
Herhangi bir değişiklik yapmana gerek yok Sinemcim. Seçerken de dikkat etmen gereken bir şey yok, hepsi üç aşağı beş yukarı aynı çıkıyor zaten👍🏻
kabakları geceden şekere koysam ertesi aksama kadar beklese pörsür mü acaba
Pörsüme gibi bir şey olmaz Damlacım.
Kevser hanım merhaba. Benim dondurucuda doğranmış kabagim var. Buzlu buzlu tencereye koyup üzerine şekeri eklesem olurmu?
Olur Fundacım.
Merhaba acil cevaplarsaniz sevirnim. Bal kabağını 4 gün önce şekere yatırdım ama misafir ,yoğunluk derken dolapta unutmuşum. Şimdi pişirmek istedim şekeri çokça sulanip, yapışkanlı bir hal almış. Ne yapmalıyım. Pişirmek tehlikeli mi olur. Yoksa yenebilir mi
Buzdolabında beklettiysen sorun olmaz Elifçim. Pişirmeden önce görüntüsünü (şekerin değil kabağın), kokusunu ve tadını da kontrol et mutlaka elbette.
Çok teşekkür ederim. Sitesine yazıp da en hızlı cevap aldığım kişi oldunuz. İşiniz rast gitsin
Bu da sizin tarifle benimki:) Fırında olanı da yaptım ama görsel olarak pek başarılı olmadı, ama tadı güzeldi, teşekkürler
Ellerine sağlık Nevincim☺️
merhaba Kevser hanımcım. kabak tatlısını şeker olmadan tatlandırma imkanı var mıdır acaba? aslında tüm tatlılarda şekere alternatif var mıdır
Kabağı tek başına pişirdikten sonra üzerine bal ya da pekmez gezdirebilirsin Esracım. Ama başka hiçbir değişiklik yapmadan kullanılabilecek senin istediğin gibi bir mucize yok ne yazık ki. Şeker her türlü şekerdir çünkü. Bal ve pekmez ya da kuru meyveler de sanıldığı kadar masum değildir örneğin. Biraz acımasız olacak ama şeker yenmek istenmiyorsa şeker yenmemelidir.
Kevser hanim tarif icin cok tesekkür ederim. Cok emek verip herseyi detayli bir sekilde anlatiyorsunuz. Ve simdiye kadar ne yaptiysam bu yüzden basarili oldu. Size ne kadar tesekkür etsem az. iyiki varsiniz 😊❤
Nazik yorumun için çok teşekkür ederim Eminecim😊
Kevser abla yaptim müthis oldu tarif icin cok tesekkür ederim. Bir tabakda komsuma götürdüm okadar begendiki yarin annesi gelcek ona yapacak 😀
Ama benimki cok serbet cikardi, neyden kaynaklaniyor olabilir? Ben kisik ateste actim (bie gün önceden beklettim) suyun kaynamasini bekledim coook yumusadi dökülmeye basladi hizlandirdim cok serbetlendi. Tadi süper ama biraz vicik oldu 🙂
Ellerine sağlık Yasemincim. Kabağın su oranına bağlı. Pişmesine rağmen sulu kaldığı durumlarda kapağı açık şekilde harlı ateşte kaynatıp suyunu buharlaştırabilirsin👍🏻
Bende de aynı durum oldu 🙄 şekere yatırınca çık sulanıyor ve çekmek bilmiyor suyunu, iyi kabak bulmak zor hep sulu çıkıyor aldığımız kabaklar . Harlı ateşte ağzı açık pişiriyorum bakalım yarın durumu belli olur ☺️
Ellerine sağlık💕💕
Merhaba Kevser Hanım, kabaklar gayet yumuşadı, altını harlayıp kapağı açtım ama hala suyunu tam çekmedi. Tamamını çekmesi gerekir mi?
Evet Demetçim.
Merhabalar Kevser hanımcım kabakların şekerini akşamdan koyuncada yine kısık ateşte mi pişiriyoruz
Evet her türlü kısık ateşte daha iyi pişiyorlar👍🏻
Merhaba,
Tarifinizi denedim ancak benim kabaklarımın kendi suyu o kadar çok çıktıki, kabaklar pişip, iyice yumuşamasına rağmen suyunu çekmemişti. acaba neden olmuştur? Kapağı kapalı pişirdim ondan mı acaba? Teşekkür ederim…
Her kabak farklıdır ve dolayısıyla saldığı su miktarı da farklıdır Aslıcım, senin hatan yok, Allahın hikmeti☺️
Tarif icin tesekkler Kevser hanim. Tarif yine sasmadi 🙂
Sevgiler
Ellerine sağlık Esracım, bir günde fırında kabak tatlısını dene mutlaka, bunı sevdiysen onu da seversin muhakkak👍🏻
Kevsercim artan kabak tatlısını nasıl değerlendirebilirim. Baya arttı dökmek istemiyorum
Bal kabaklı muhallebili pasta ya da bal kabaklı mozaik pasta tarifine bakabilirsin Dilekçim.
merhaba kevser hanım 1.5 kg kabağa ne kadar şeker koymam gerekir acaba
Kabağı arttırdığın oranda arttırmalısın Sedacım.