Fırında Kabak Tatlısı Tarifi
İçinde olduğumuz aya bakarsak mevsimi geçti gibi ama havaların hala tam olarak bahar kisvesine bürünmemesinden dolayı kış yemeklerinden ve tatlılarından uzaklaşamadık tam olarak. Sizin de kabaklarınız bitmediyse henüz bu hafta fırında kabak tatlısı yaparak değerlendirebilirsiniz.
Birçok sebzeyi dondurarak saklamaya alışkınızdır. Ama balkabağı o sebzelerden biri değildir. Benim için pek öyle değil aslına bakarsanız. Kabağı dilimlenmiş olarak almıyorum. Annem yetiştiriyor sağolsun, onun kabaklarından biz de nasipleniyoruz. Kabağı kestikten sonra ihtiyacım kadarını kullanıp geri kalanını temizleyip dilimleyerek dondurucuya kaldırıyorum kalın buzdolabı poşetlerinin içinde. Nasıl yapıldığını görmek için dilimlenmiş bal kabağı nasıl saklanır videosuna göz atmayı unutmayın. Kullanacağım zaman tencereye alıp üzerine şekerini ilave ediyorum ve kısık ateşte pişmeye bırakıyorum. Tazesinden bir farkı olmuyor. Daha önce bu şekilde saklamadıysanız balkabağını, gönül rahatlığıyla saklayabilirsiniz.
Bu tarifimiz normal bal kabağı tatlısının fırınlanmış versiyonu. Biraz daha sert oluyor tencerede yapılana göre. Bugüne kadar hep tencerede pişirdiyseniz bu seferlik bir de fırında deneyin derim. Özellikle tarçın çok yakışıyor bu pişirme yöntemine bence. Seviyorsanız az miktarda zencefil de ekleyebilirsiniz. Tarçın ve zencefil gibi bahratlar oldukça kuvvetli olduu için miktarları konusunda çok dikkatli olun.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 1 kg soyulup doğranmış kabak,
- 2 su bardağı şeker,
- 1 silme çay kaşığı tarçın,
- Süslemek için ceviz.
Hazırlanışı
- Şeker ve tarçını karıştırın,
- Kabakları uygun boyutta bir fırın tepsisine dizip tarçınlı şekerin tamamını üzerine gezdirin,
- Tepsinin üzerini kabaklara değmeyecek şekilde aluminyum folyo ile örtün,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin,
- Folyoyu çıkarıp fırını 190 dereceye getirin,
- Bu şekilde kabaklar yumuşayıp suyu koyulaşana kadar pişirin (süresi fırına, kabakların boyutuna ve cinsine ve kullandığınız kaba göre çok değişecektir, tahmini süre vermek mümkün değildir),
- Fırından alıp üzeri açık şekilde soğuttuktan sonra ceviz, fındık, vs. ile servis edin.
Afiyet olsun...
29 Ocak 2020 18:48