Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi
Sevmeyeni çok olsa da kabak hayat kurtarıcı bir sebzedir. Çok farklı çeşitlerini yapmak mümkündür ki kabaktan nefret ederim diyen birinin bile mutlaka yediği bir kabak yemeği vardır. Hiç yemeyen mücveri ya da şakşukayı yer. Yoğurtlu kabak salatası ve kabak sandal da yine ben aslında kabak sevmem ama bu da fena değilmiş diye yenen diğer kabak yemekleridir.
En sevilmeyenler listelendiğinde ise zeytinyağlı kabak yemeği ilk sırada yer alabilir muhtemelen. Bence maalesef zeytinyağlı kabak yemeği yapanlar düşürüyor bu yemeğin değerini. Kabakları üçe dörde bölüp tencerenin içine atıp lezzetini arttıracak bir şey eklemeden kendi haline bırakıyorlar yemeği. Haşlanmış kabaktan farkı kalmıyor o yemeğin.
Öyle saatler alacak bir emekten bahsetmiyorum. Kabakları kaşığa birkaç parça sığacak şekilde doğra ki sebze yemeği olduğu anlaşılsın. Sebze yenirken bıçakla kesme ihtiyacı hissedilecek boyutta olmamalı. Bir tutam şeker, azıcık limon koy içine, bu şekilde hangi sebzeyi pişirirsen pişir güzel olur zaten. Servis ederken üzerine taze yeşillikler serp, yemek renklensin, görseli güçlensin.
Çok zaman isteyen, masraflı, özel bir yetenek gerektiren şeyler değil bunlar. Yemeğe gösterdiğiniz özeni %10 arttırdığınızda bunun lezzete yansıması %100 oluyor. Yemek yapmayı sevdiren şey de bu zaten aslında. Bir karabiber ekledim sadece, lezzet nasıl bu kadar değişti inanamıyorum şaşkınlıkları bir sonraki denemeyi teşvik ediyor.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 1 kg yeşil kabak,
- 1 adet soğan,
- 1 adet domates,
- 3 yemek kaşığı pirinç,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1/2 limon suyu,
- 1 çay kaşığı toz şeker,
- Tuz,
- 1 avuç ince kıyılmış dereotu, nane veya maydanoz.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve karıştırın,
- Soğanlar kısık ateşte kavrulurken kabakları iri iri doğrayın,
- Küp küp doğradığınız kabakları yarım kavrulmuş soğanlara ekleyip karıştırmadan kapağını kapatın ve kendi halinde 10-15 dk. pişirin,
- Kapağını açıp karıştırın ve domatesleri ekleyin,
- Kapağı kapalı şekilde sebzeler suyunu iyice salana kadar bu şekilde pişirin,
- Pirinci ekleyip karıştırın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
- Bir kapta yarım limon suyunu, şekeri ve tuzu karıştırın,
- Karışımı yemeğe ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin,
- Dereotunu/maydanozu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
08 Mayıs 2020 12:38
12 Mayıs 2019 19:25