Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi

Zeytinyağlı Barbunya PilakiZeytinyağlı Barbunya PilakiZeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi

Çok sık yapamasam da çok sevdiğim bir zeytinyağlıdır Barbunya Pilaki. En sevdiğim yanı da dolapta hazır beklemesi. Mutfakta ne yesem diye aranırken dolabı açıp da kendisiyle göz göze geldiğimde yüzümü güldürür. Sanırım birçok zeytinyağlı yemekle aynı sebepten dolayı bir yakınlık içindeyim.

Misafir geleceği zaman önceden yapıp bekletebiliyor olmak inanılmaz bir rahatlık sağlıyor örneğin. Hazırda yemek olması gibi bir mutluluk yoktur sanırım misafir hazırlığı sırasında. Evet o hazırda bekleyen yemekleri de siz yapmışsınızdır ama üzerinden zaman geçip de yorgunluğu geçince sanki havadan gelmiş gibi hissettirir insana. 3 çeşit yemek hazırladınız örneğin, bir de dolapta hazır bekleyen 2 yemek çıkarırsınız olur 5 çeşit. Az emekle çok yemek sunmuş gibi olursunuz.

Zeytinyağlıların yanı sıra dondurucuya atılan hamur işleri de aynı etkiyi yaratır. Ben dondurucuya attığım hamur işlerini genelde pişirip koyarım. Çıkardıktan sonra 1 gece buzdolabında çözdürüp servisten 2 saat kadar önce de dolaptan çıkarıp dışarıda bekletirim. Fırında ısıtmam. Fırında ısınıp soğuyunca bayatlıyor gibi geliyor bana çünkü. Bu anlattığım süreçle servis yapınca hamur işinizi daha yeni yapmışçasına taze oluyor.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4-6 Kişilik

Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru Barbunya,
  • 1 adet büyük boy patates,
  • 1 adet büyük boy havuç,
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet büyük boy rendelenmiş domates,
  • 3-4 yemek kaşığı Zeytinyağ,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı şeker.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Barbunyaları hafif diri kalacak şekilde haşlayın (ben önceden ıslatmadan düdüklü tencerede 20 dk haşladım),
  2. Zeytinyağı ayrı bir tencereye alıp yemeklik doğradığınız soğanı kavurun,
  3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  4. Küp Küp doğradığınız patates ve havuçları ekleyip kısık ateşte 5 dk. kadar kavurun,
  5. Rendelenmiş domatesi ekleyip yine 5 dk. daha kavurun,
  6. Barbunyaları ekleyin ve üzerini iki parmak geçecek kadar su koyun,
  7. Barbunyalar, patates ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin,
  8. Ateşten alıp tuzunu ve şekerini ekleyin,
  9. Soğuk servis yapın,
  10. Servis esnasında maydanoz ve limonla süsleyebilirsiniz.


Afiyet olsun…

165 yorum

  1. İyi bayramlar😊 bu tarifinizi taze barbunya ile de yapabilir miyiz acaba?

    0
  2. Allah’a sığınarak, bende size güveniyorum ve 2 su bardağına göre yapıyorum. 😂
    Sanırım çok yoruldum, daha önce böyle birşey gelmemişti başıma , size de böyle bir yorum gelmemiştir.😊 Bu arada bütün tarifleriniz harika birebir tutuyor, iyi ki varsınız. Hayırlı ramazanlar .

    1+
  3. Kevser hanım merhaba yarın 13 kişilik bir iftar sofrası hazırlayacağım.Yemeklerimin yanına altarnatif olarak barbunya yapacağım için kurufasulye gibi olacak sandım kuru barbunyayı ıslattım …Sizin tarifinize bakarken fark ettim ki kaç bardak ıslattığımı unutmuşum 🙂 2 bardak diye hatırlıyorum ama emin olamadım. Islattıktan yaklaşık yarım saat sonra ölçünce dolu dolu 4 su bardağı çıktı haliyle barbunyalar biraz şişmişti. Şimdi ben kaç su bardağına göre yapacağım yardımcı olabileceğiniz bir öneriniz var mı ? Şimdiden çok teşekkür ederim.

    0
  4. Kevser hanımcığım hayırlı ramazanlar taze barbunyadan yapmak istesem nasıl yapabilirim

    0
  5. Merhaba Kevser hanım, ben pişirme kısmında değil de sonrasında sıkıntı yaşıyorum, bekledikçe büzüşüyor barbunyalarım, napabilirim?

    0
  6. Kevser Hanım merhaba, kuru barbunyaların kabukları ayrıldı düdüklükde haşlarken, 6-7 dakikadır haşlıyorduö. Düdüklüyle ilk yemeğim o nedenle kayboldum 🙁 haşlarken altını en yükseğe getirip, düdük kalkınca kısık ateşe mi almam lazım kalan dakikalarda 😞

    0
  7. Merhabalar Kevser hanım, barbunyalar geceden ıslatılabilir mi? çünkü bende düdüklü tencere korkum olduğu için normal tencerede pişirmek istiyorum. Bir de tencereden ne kadar parmak geçecek kadar su koymalıyım? şimdiden teşekkürler.

    0
  8. Fotoğrafı yüklemeyi unutmuşum 🙊

    1+
  9. Bugün iki tarifinizi denedim Kevser hanım. Birisi de bu yemekti ve galiba ‘aynısını yaptım oldu’ 😀 umarım olmuştur yani 🙊 Lezzeti güzeldi fotoğrafını paylaşmak istedim. Diğer tarif de mantıydı onu da yarın yiyeceğiz inşallah o da güzel olur ve paylaşırım. İyi akşamlar 🙂

    0
  10. Bu arada benim de barbunyam buzlukta ama taze mi kuru mu bilmiyorum. Ayırt etmesini de bilmiyorum zaten 😀 annem yapıp koymuştu 🙂

    1+
  11. Kevser hanım pilakiyi direk düdüklüde yapsam ayrıca haşlamadan tüm malzemeleri koyup pişirsem olur mu hızlı olması açısından

    1+
  12. Sulu kuru fasulye yemeği gibi sıcak yenene bir yemek yapmak istiyorum. Bu tarif uygun olur mu? Hatta soğuk tüketmeyeceğim için zeytinyağını azaltabilir miyim?

    1+
    • Dilersen sıcak da tüketebilirsin tabi. Sıcak-soğuk tüketimden bağımsız olarak yemeklerin (hamur işlerinin değil yemeklerin) yağ miktarlarına her zaman damak zevkine/her zaman kullandığın miktara bağlı olarak değiştirebilirsin.

      1+
  13. buzlukta taze barbunyam var.normalde bir tasim haslayip yapiyorum hemde rengi acik renk oluyor sizin hasadan yapin demenizin ozel bir nedeni var mi ?

    0
  14. Kevser hanımcım benim buzlukta barbunyam var onu çıkarıp normal tencerede haşlasam olurmu düsüklü kullanamıyorum

    0
  15. Yani ıslatırsak haşlamaya gerek yok demi:))

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*