Bazıları malzemelerin ilk maddesini görür görmez tarifi terk etti biliyorum:) Ispanak yıkamanın, özellikle de 1 kg ıspanağı yıkamanın ne denli vakit aldığını da biliyorum. Benim için de çocuk oyuncağı değil ve ben de uflayıp pufluyorum ıspanak yıkarken ama her güzel şey için biraz emek ve zaman harcamak gerektiğini de biliyor ve bunu sevgiyle kucaklıyorum. Bir de 1 kilo ıspanak alıp onu farklı şekillerde yemeğe çevrilebilir hale getirip o şekilde saklıyorum. Böylece aldığım ıspanağın etinden, sütünden, yününden ayrı ayrı faydalanıp harcadığım zamanın verdiği sonucun kalitesini artırıyorum. Kökleri ıspanak Kökü çorbası, ıspanak Kökü salatası salata veya zeytinyağlısını yapmak üzere yıkayıp kurutuyor ve kağıt havluya sarıp bir poşete koyarak buzdolabına kaldırıyorum. Bu şekilde 4-5 güne kadar bekliyor. Genelde yaprakların bir kısmıyla o gün kıymalı ıspanak yemeği ya da bulgurlu ıspanak yemeği yapıyorum. Bir kısmını tek başına az yağda soteleyip bir saklama kabına koyuyorum ve kullanmayı planladığım zamana göre buzdolabına veya dondurucuya kaldırıyorum. Onu da ıspanaklı muffin ya da ıspanaklı poğaça gibi tariflerde kullanıyorum.
Böyle olunca da bir kez yıkadığım ıspanaktan belirli aralıklarla üç dört farklı yemek yapabiliyorum. Ispanak yıkamayı kolaylaştırmıyor ya da harcadığım süreyi kısaltmıyor ama saatlerce yıkadığım ıspanak beş dakikada yendi, yazık değil mi o kadar emeğe hissinin önüne geçiyor.
Bunun gibi farklı ıspanaklı tarifler bilmek çok faydalı oluyor bu açıdan.
Zeytinyağlı ıspanak kökünü nohut kullanmadan da yababilirsiniz ama miktarı epey azalacaktır bu durumda. Nohut hem daha bereketli olmasını sağlıyor hem de lezzet katıyor. Nohut yerine kuru fasulye de kullanabilirsiniz bu arada, elbette yine haşlanmış olarak. Alternatif olarak pirinç ya da bulgur kullanıp yardımcı yemekten çok ana yemeğe yakın bir yemek haline getirebilirsiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1 kg ıspanağın kökleri,
- 1 adet soğan,
- 1 su bardağı haşlanmış nohut,
- 1-1,5 su bardağı sıcak su,
- 3 yemek kaşığı Zeytinyağ,
- Tuz,
- Karabiber,
- 1/2 limon.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Zeytinyağını geniş bir tencereye alın,
- Soğanları ve üzerine ıspanak köklerini ekleyin,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte ocağa alın,
- Soğanlar yumuşayana kadar kendi halinde pişirin,
- Kapağını açıp karıştırın ve suyunu ekleyip tekrar kapağını kapatın,
- Ispanak kökleri tamamen yumuşayana kadar pişirin,
- Nohutu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatıp ateşten alın,
- Servis sırasında üzerine limon sıkabilirsiniz,
- Sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Çok güzel görünüyor ? teşekkür ederiz
Ellerine sağlık Aslıcım…
Ispanak temizlerken, “bu da bir nimet, atmayayım da bir şekilde değerlendiririm” diyerek, çok yüksek olmayan beklentilerle kökleri ayırmıştım. Nefis bir yemek oldu, galiba bundan sonra ıspanağı kökü için alacağım ?
Ellerine sağlık Fatmacım…
Ben ıspanakları yıkadıktan sonra sirkeli suda bekletip süzüyorum o yokmuş gibi görünen kumlar hop kendini bıkarıyor içimiz rahat rahat yiyoruz sonra ?
Normal suda bekletsen de dökülür kum zaten. Gizli tehlike ovmadan geçmeyen kil aslında. Saatlerce suda bekletsen de özellikle yaprakla sap birleşimindeki kıvrımda kalıyor mutlaka. Ama sirke mikrop kırar zaten, yapmak lazım☺️
tarifi gördüm kndimce dedim yapragini zor ayırıyorum topraktan nasil kokler temizlenecek derken notlarda muthis kevsercevaplari??zahmeti cok da herbiseyi ayri guzel mubaregin.
Aynen öyle☺️?
Tattım, harika ? elinize sağlık. Kökler de soğanlar da hafif dirice, kıvam doğru mu, daha pişirmeli mi?
Damak zevkine bağlı o. Ben diri sevmem ama seveni de çok.
Ispanak kökü yemeği, tahinli kabak tatlısı, 1 saate hazır olur mu ?imdaat ?
Ispanak olur, için rahat olsun. Kabağın da altını açarsan o da yetişir.
Köklerin kenarını kazımak gerekir mi?
O elindeki ıspanaklara bağlı aslında. Yıkayarak çıkmayan toprak, kir vb. varsa kazımalısın, pesbembe tertemizse uğraşmana gerek yok.
Kevser hanım su miktarı nedir acaba tarifte göremedim☹️
Dikkatin için teşekkür ederim Sehercim, atlamışım onu. Tarifi güncelledim şimdi. 1-1,5 su bardağı su yeterli olacaktır.
Çok teşekkür ederim Kevser Hanım?
Su an Mehmet ozer i izliyorum. Acaba kevsercigimi ne zaman izleyecegim ?
Hiçbir fikrim yok??♀️
Ispanak kökü tariflerinin hepsine özenerek bakıyorum. Eşim asla yemiyor, kendime bazen yapıyordum, çoğu zaman da üzülerek atıyordum. Artık annemin yemeklerini ben yapıyorum, onun yükünü biraz olsun hafifletmek için. Buna bayılacaklar ? Elinize sağlık.
Annenlere götürürsün kökleri o zaman☺️ Şimdiden ellerine sağlık?
Uc gün önce bu ıspanak ne kadar lezzetli yıkaması da bi o kadar zahmetli dedim kendi kendime ??
Yalnız değilsin?