Çikolatalı Köpük (Mousse) Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri

Çikolatalı Köpük (Mousse) Tarifi

Çikolatalı Mousse
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Bugün Ankara'da hava o kadar soğuk ki, yaz mevsimini yaşıyor olduğumuza inanmak çok zor. Aslında şimdi sıcacık bir çorba Tarifi olacaktı da onu anlatacaktım size şu kara bulutlara karşı. Akşam yapar içerdiniz mis gibi. Ama maalesef hazırda bekleyen bir çorba tarifim yok. O yüzden çikolatalı (Mousse)'la (mus) idare edeceksiniz. Bu, "ekmek bulamıyorlarsa pasta yesinler"den daha kötü oldu galiba:) Bu arada evde tavuk suyum var, akşama tavuk suyuna çorba yaparım ben kesin özendirmek gibi olmasın ama:)

Dün akşam bir hamaratlığım tuttu mutfakta ki sormayın gitsin. Akşam yemeği için domates yemeği yaptım. Fotoğraflarını çektim sizin için, en yakın zamanda paylaşacağım. Ailemin yanındayken yazları her hafta en az bir kere pişerdi bizim evde. Çok keyif alarak yediğim tam bir yaz yemeğidir. Hele de yanında karpuz varsa başka hiçbir şey aramam ki akşam da öyle yaptım:) Yemek pişerken bir yandan da fırın sütlaç hazırladım. İlk denememdi bu o yüzden pek başarılı olduğunu söyleyemeyeceğim. Tarifi kendi damak zevkime göre mükemmelleştirdiğim zaman sizlerle de paylaşacağım.

Dün kandildi malum. Sütlaçları fırına verdikten sonra da hemen bir kandil simidi yoğurdum. Sütlaçları çıkarıp onları fırına verdim. Onlar pişerken yemek yedik. Yemekten sonra evde bulabildiğim komşulara simit dağıttım. Sütlacı yaparken bir yumurta sarısı kullanmıştım. Kalan yumurta akı ziyan olmasın diye onu da beze yapıp attım fırına. Tabi bu arada kandil kutlamaları için eş, dost, akraba ile telefon görüşmeleri de yapıldı. Saat neredeyse dokuz buçuk oluyordu işim bittiğinde. Kendimi hemen bir sütlaçla ödüllendirdim:) Tadı çok güzeldi ama pirinci biraz fazla gelmiş. Bunu ileriki zamanlarda ayrıntılarıyla konuşuruz zaten merak etmeyin.

Şimdi asıl tarifimize gelirsek. Tatlımız bir çoğunuzun da bileceği gibi THY menülerinin harika tamamlayıcısı çikolatalı (Mousse). Lezzetine göre değerlendirildiğinde pratik sayılabilecek bir tarif. Şimdi hazır karışımları da var sanırım. Ama kendi ellerinizle yapıp, aman da ne güzel yapmışım ellerime sağlık diyerek yemek varken niye acaba ne katkı maddeleri var bunun içinde diye düşünerek yiyesiniz ki. Haa yok ben hiç öyle şeylere takılmam diyorsanız da bu yazdıklarımı okuduktan sonra hazır karışımları tüketirken aklınızda hep bir soru işareti olacağından eminim. Çok kötüyüm ben biliyorum:)

Afiyetle kalın...

Yanına Ne Gider?

  • yemek menüsü
  • İftar Menüsü
  • yemek menüsü
  • nisan21
Çikolatalı Mousse
Çikolatalı MousseÇikolatalı Mousse
Malzemeler:

  • 100 gr bitter Çikolata,
  • 100 gr sütlü Çikolata,
  • 200 ml (1 paket) krema,
  • 60 gr tereyağ,
  • 1/4 su bardağı süt,
  • 1 adet yumurta (sarısı ve akı ayrılmış).

Hazırlanışı:

  1. Yumurta akını kar gibi olana kadar (kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde) çırpın,
  2. Ayrı bir kaba kremayı alın ve yumuşak tereyağ kıvamına gelene kadar çırpın,
  3. Çikolataları, sütü ve tereyağı bir tencereye alın ve ben mari usulü ocağa oturtun,
  4. Çikolata ve tereyağ eriyince yumurta sarısını ekleyip hızlıca çırpın ve kaynamaya başlayınca ateşten alın,
  5. İçine yumurta akını yavaş yavaş ekleyerek köpüklerini söndürmeden karıştırın,
  6. Yumurta ve çikolata karışımını kremanın içine yavaş yavaş boşaltarak karıştırın,
  7. Karışımı servis kaplarına alarak dolaba kaldırın,
  8. En az 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun...

Püf noktaları için lütfen notlar bölümünü okumayı unutmayın.

35 Yorum

  1. merhaba Kevser hnm şuan tatlıyı yaptım ama sulu bi kıvamda ilk defa yaptım doğru mu

  2. ölçüleri ve aşamaları birebir uyguladım gerçekten çok lezzetli oldu. hatta kayınvalidemin gününde yaptım çok beğenildi ve sitenizin reklamı yapıldı :)
    bu arada yumuşak oldu donmadı diyenler için önerim kuru kaplarda oldukça fazla çırpın malzemeleri ben çok sabırlıyım bu konuda. mesela kek yaparken falan dakika ile yaparım yumurta ve şekeri tam beş dakika çırparım unu vaktim varsa üç defa elerim havalı havalı tarifler daha iyi olur. nacizane tavsiyem :)

  3. pardon tereyağ ve cikolata berabermi eritilicek ?

  4. çikolata kaynadik dan sonra yumurta beyazinida yedirdikten sonra bu karışımı kremaya ekliyoruz ya ozaman krema kesilmezmi çünki sıcak olduğundan

    • Yumurta akını ekledikten sonra çikolatalı karışım neredeyse soğumuş oluyor zaten, kesilme ihtimali yok kremanın. Kremanın son kullanma tarihi geçmediği sürece sıcak bir şeyle temas etse de kesilmez zaten.

  5. 30.01.2014 tarifi dün akşam yapmayı denedik ama 2 saat sonra kontrol ettiğimizde donmamıştı.Belki sabah donar diye düşündük.Ama yine donmadı .yinede tadı çok güzeldi.en kısa zamanda yeniden deneyeceğiz

    • Kullandığın kremanın markasını değiştirerek dene istersen bir sonraki sefer. Bazı markaları kremaları çok sulu oluyor. Tikveşli ile deneyebilirsin.

  6. dün aksam yaptım esım cok begendı cok büyük olmayan 6kup bardak çıktı..cok yogun kıvamı olduğu için yetıyor

  7. kevser hanim krema dediginiz marketlerde satilan toz pasta kremasi ki mumkunsd marka verebilir misiniz?

  8. tarifi görür görmez kalktım yaptım, son uçak yolculuğumdan beri aklımdaydı, ben muz da koydum, bi de çikolatasını az koydum, nefis oldu, elimize sağlık ;)

  9. yumurta sarisini ekleme kisminda aklim karisti. Sicak erimis terayg cikolata karisimina, yumurta sarisini ekleyince, yumurta pisip topak olmuyor mu?

  10. Dün denedim tarifi açıkçası kaselere koyarken hiç umudum yoktu çünkü çok sıvı geldi gözüme beceremedim diye üzülmüştüm ama 2 – 3 saat sonra baktığımda mükemmel göründüğüne şahit oldum:) tadı aşırı yoğun ve acı geldi bidaha ki sefere çikolatanın bi kısmını sütlü alıcam tarif için teşekkürler;)

  11. tarifi uyguladım çikolatam az vardı 160 gram kullandım ama kıvamıyla lezzetiyle mükemmel bir tat oldu deneyin mutlaka bu güzelliği paylaştığın için ayrıca teşekkür ederim..♥

  12. çikolatanın birazı bitter birazı sütlü olsa olur mu?

  13. Bu krema dediğiniz şey çiğ krema değil mi :))

  14. merhabalar
    60 gr tereyağı kaç çorba kaşığı yapıyor veya farklı bir ölçü olarak ?

  15. dün o kadar begenildi ki bugun tekrar yapıyorum:) teşekkürler;)

  16. tariflerinizi çok seviyorum ama çoğunda hazır krema var onun yerine başka bir şey kullanmamız mümkün mü acaba ya da kremayı evde yapabilir miyiz ?
    şimdiden teşekkürler :)

  17. Yumurtayi kabartinca,cikolatali karisimi da. soguk ekleyince super oldu.TESEKKURLER…

  18. Merhaba,kizim da ucakta muptelasi olmustu.Tarifi birebir uyguladim,donma suresi ne kadar acaba?Dort saat dolapta kalmasina ragmen donmadi;((

    • Merhaba Tülin Hanım. 4 saatte donmuş olması lazımdı. Tarif defalarca denediğim çok garantili bir tariftir. Gözünüzden kaçırdığınız birşey olabailir mi acaba? Miktarlar konusunda falan mesela, veya yumurta akını az çırpmış olabailir misiniz? Yumurta akları kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek katılığa gelene kadar çırpılmalıdır.

  19. Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık. Anlamadığım bir şey var, ölçü bana çok az gibi geldi. Bu ölçüden ne kadar çıkıyor.

Yorum Yaz