Çikolatalı Puding Tarifi
Bugüne kadar paylaştığım tarifler arasında en çok sevilen ve en çok kişiye ulaşan tariflerimden biri kakaolu puding tarifim. O tarifle nice yetişkin evde hazırlarına taş çıkartacak bir puding yapmanın mutluluğunu yaşadı, nice çocuğun puding isteği katkısız, doğal malzemelerle karşılandı ve yüzü güldü.
Kakaolu puding tarifiyle gelen başarı pek çok kişide farklı aromalı pudingler deneme isteği ortaya çıkardı. Hali hazırda var olan muzlu puding, çilekli puding ve limonlu puding de benzer şekilde ilgiyle denendi ve sevildi ama yine yetmedi. Şimdi de sıra çikolatalı pudingde.
Yine kolayca bulunan malzemelerle, mutfakla arası çok iyi olmayanların bile kolayca yapabileceği şekilde hazırladım çikolatalı puding tarifimi. Yine de aklınıza takılabilecek birkaç noktayı açıklığa kavuşturmak isterim;
- Nişastanın çeşidi fark etmez, buğday ya da mısır nişastası kullanabilirsiniz. Ama yerine un ya da başka bir malzeme kullanmamalısınız, aynı kıvamı vermez. İstenen kıvam için kıvam konusunda farklı görevleri olan un da nişasta da birlikte kullanılmalı.
- Şeker miktarını mutlaka damak zevkinize göre ayarlayın. Sadece bunu yaparken çikolatanın vereceği tatlılık da aklınızda olsun.
- Yumurtanın tamamı değil, malzemelerde yazdığı şekilde sadece sarısı kullanılıyor ve öyle olmalı. Ziyan olmasın akını da ekleyeyim demeyin, pudingin kıvamını bozarsınız. Artan yumurta akını ne yapacağım diye düşünüyorsanız milyonların sevgilisi kokoş tarifine göz atabilirsiniz.
- Çikolatayı bitter ya da sütlü kullanabilirsiniz. Bitter daha yoğun çikolata lezzeti verecektir. Fazla çikolata acı, sütlü çikolata hafif geliyorsa yarı yarıya bitter ve sütlü çikolata kullanıp çikolata lezzetini dengeleyebilirsiniz.
- Tereyağı da diğer malzemeler gibi olmazsa olmazlardan biri. Yerine sıvı yağ kullanılması mümkün değil ne yazık ki.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Malzemeler
- 3 su bardağı süt,
- 1 yemek kaşığı nişasta,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı kakao,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1 yumurta sarısı,
- 100 g çikolata,
- 1 tatlı kaşığı tereyağı.
Hazırlanışı
- Derin bir tencerede süt, nişasta, un, kakao, şeker ve yumurta sarısını çırpın,
- Ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp çikolata ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın,
- El çırpıcısıyla el dayanacak ısıya gelene kadar (5-6 dakika) çırpın,
- Kuplara paylaştırıp soğuduktan sonra istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...
26 Nisan 2021 21:08
06 Aralık 2020 22:46
02 Aralık 2020 19:29