Et Sote Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Et Sote ve tavuk sotenin güzel yapılmışı en sevdiğim yemekler arasındadır. Ama o et kayış gibi olmuşsa veya o tavuklar yağın içinde yüzüyorsa da birden bire en sevmediğim yemekler listesine geçiş yapıverirler.

Et pişirmek ayrı bir maharet ister. Bu işi beceremeyen dediğim gibi kayış gibi yapar eti. Saatlerce çiğnesenizde parçalayamazsınız dişinizle. Ben de bu konuda uzman olduğumu iddia etmiyorum. Ama bazı temel noktaları biliyorum. Birincisi, ki et yemeği pişirilen birkaç yemek programı izlemiş herkesin bunu bilmesi gerekir, et kızgın yağın içine atılarak suyunu salmadan mühürlenir. İkincisi ete ihtiyaç duyacağı kadar su konu, sonradan su eklenmez. Son olarak kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir. Ama bunlardan önce en önemlisi iyi et tercih edilmelidir. Güvendiğiniz kasaplardan şaşmayın kısacası.

Çalışan bir kadın olarak haftaiçi de et yiyebilmek için düdüklü tencere kullanmayı tercih ediyorum. Her ne kadar açması kapaması uzun sürse de yine de normal tencerede piştiğinden daha kısa sürede pişiyor. Sote yaparken sebzelerin parçalanıp dağılmaması için etler piştikten sonra, yani düdüklünün kapağını açtıktan sonra ekliyorum sebzelerini. Bu şekilde etler harika bir şekilde pişmişken, sebzelerim istediğim kıvamda, daha diri oluyorlar. Suyunu ne aşırı çektirip yemeği kurutuyorum, ne de çok fazla su koyup çorba kıvamında bırakıyorum. Kenarından ekmek banacak kadar suyu kalsın yeter. Böylece yoğun kıvamlı güzel bir suyu oluyor yemeğin.

Afiyetle kalın...

Et Sote Tarifi
Et Sote TarifiEt SoteEt Sote Tarifi
Malzemeler:
  • 500 gr sotelik et,
  • 1 adet soğan,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • 2 adet dolmalık yeşil biber,
  • 8-10 adet mantar,
  • 3 adet domates,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ,
  • Tuz,
  • Karabiber.
Hazırlanışı:
  1. Düdüklü tencerede yağı kızdırın,
  2. İçine etleri atıp hızlı hızlı karıştırarak renkleri dönene kadar pişirin,
  3. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip kavurun,
  4. Salça ve toz biberi ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın,
  5. 2 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve 25 dakika pişirin,
  6. Düdüklünün kapağını açtıktan sonra tekrar ateşe alıp iri doğradığınız biberleri ve mantarları ekleyin,
  7. Mantarlar suyunu salıp çektikten sonra kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri ekleyin,
  8. Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın.
Afiyet olsun... 

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

63 Yorum

◄ Önceki Yorumları Gör
  1. Kevser hanim merhaba, oncelikle tesekkur ederim bu tarifinizi yaptim gercekten benim gibi et konusunda beceriksiz biri icin harika oldu:) yalniz benim etlerim kucuk kusbasiydi o yuzden suyu biraz fazla gelmis, sonra aklima sizin beyaz soslu et tarifiniz geldi ve artan suya ordaki gibi un ve tuz koyup kaynattim ve etlere geri ekledim. İnanin nefisss oldu!!! Bundan snra suyu cok gelmese bile yine boyle yapabilirim:) cok tesekkurler

  2. her tarifiniz gibi bu da harika. ellerinize,emeğinize sağlık.

  3. cok saolun her sey icin.sizin yazdiginiz tarifleri okudukca sanki hic zorluk cekmiyorum. yani basit dilde yaziyorsunuz. saolun

  4. Tüm tarifleriniz gibi bu da harika :) ellerinize sağlık

  5. çok güzel oldu!ellerine sağlık kevser hanım iyi ki yüklemişim:-)

  6. cok guzel oldu kevser hanim,eşim cok beğendi ..cok teşekkür ederim size:-)

  7. merhaba sotelik et nasıl oluya dana mı kuzumu tarıf edsenız sevınırım

  8. Merhaba ben et şote tarifinizi yaptım harika oldu teşekkürler.Sevgiler

  9. Merhabalar benim sorum düdüklü den pek anlamiyorum daha dogrusu korkuyorum normal tencerede yapsak nasil olur

  10. düdüklü tencere de pişen et lezzetli olmaz

  11. merhaba. bu tarifi mantar koymadan da yapabilir miyiz? biberlerin pişmesi için daha çok mu beklemek gerekir ya da domatesin suyuyla da pişer mi kırmızı biber? bir de kimyon koysak nasıl olur?

  12. harika gözüküyor yanlız mantar konserve olsa olurmu kevser hanım

  13. Birde patateste koysak olurmu.

◄ Önceki Yorumları Gör

Yorum Yaz