1 Hamurdan 2 Kurabiye Tarifi
Antep fıstıklı portakallı ve fındıklı çikolatalı bu kurabiyelerin temelini İskoç mutfağından shortbread kurabiye oluşturuyor. Shortbread kurabiyeler İskoç kurabiyesi olsalar da sadece İskoçya'da değil bütün Birleşik Krallık'ta bilinen ve yapılan kurabiyelerdir. Özellikleri yalnızca tereyağı, şeker ve undan oluşmaları, yumurta ya da kabartma tozu gibi neredeyse bütün kurabiyelerde bulunan bazı malzemeleri içermemeleridir.
Kıvam ve lezzet olarak bizim un kurabiyesi ile büyük benzerlik gösterirler. Orijinalinde bizim un kurabiyesi gibi sade şekilde yapılsalar da benim yaptığım gibi farklı malzemelerle farklı aromalarda yapılmaları da mümkündür. Ben sade kurabiyeye çok bayılmadığım ve hazır fırsat varken kurabiyeleri farklı şekillerde aromalandırma yöntemlerini göstermek için aynı hamurla iki farklı çeşit kurabiye tarifi paylaşmak istedim. Ama orijinal, sade halini yapmak isterseniz portakal kabuğu, antep fıstığı, çikolata ve fındık eklemeden, yalnızca un, pudra şekeri ve tereyağı kullanarak sade şekilde yapabilir ve yine aynı şekilde şekillendirip dilimleyerek pişirebilirsiniz.
Shortbread kurabiye çok az malzeme ile yapılan bir kurabiye. Bu nedenle lezzetini belirleyebilecek çok az şey var. Şeker ve un çok dramatik bir durum olmadığı sürece lezzete katkı sağlayan malzemeler değil. Bu durumda geriye yalnızca tek bir malzeme, yani tereyağı kalıyor. Bu da demek oluyor ki kurabiyelerinizin lezzeti ve kokusu tereyağınıza bağlı. Çok ağır kokulu ve baskın lezzetli bir tereyağı kullandığınızda kurabiyelerden de aynı koku ve tadı alırsınız. Bu, tereyağı yerine margarin kullandığınız durumda da geçerlidir. Bu tarif tam bir ne ekersen onu biçersin tarifi kısacası.
Kurabiyelerinizi benim yaptığımdan farklı şekillerde aromalandırmanız da mümkün. Aynı tarifle kakaolu (unu her zaman yapmanız gerektiği gibi azar azar ve hamurun kıvamını kontrol ederek eklemek kaydıyla), tarçınlı, bademli, kuru meyveli, vanilyalı, damla sakızlı, kısacası aklınıza gelebilecek her malzemeli kurabiyeler yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu 1 Hamurdan 2 Kurabiye Tarifi
Malzemeler
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 su bardağı pudra şekeri,
- 3 su bardağı un.
Çeşnilendirmek isterseniz;
- 1 adet portakalın küçük doğanmış kabukları,
- 1/4 su bardağı çekilmiş antep fıstığı,
- 1/4 su bardağı çekilmiş fındık,
- 50 g doğranmış çikolata.
Hazırlanışı
- Tereyağı ve pudra şekerini karıştırma kabına alıp mikserle kabarana kadar çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru iki eşit parçaya bölün,
- Yarısına portakal kabuğu ve antep fıstığını, diğer yarısına çikolata ve fındığı ekleyip yoğurun,
- Hamurları ayrı ayrı streç filme sarıp rulo haline getirin,
- Hamurları dondurucuya kaldırıp rahatça kesilecek kıvama gelene kadar dinlendirin,
- Dondurucudan çıkarıp ince ince dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri hafifçe çatlayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
1 Hamurdan 2 Kurabiye Tarifi ilk olarak 27/05/2024 tarihinde yayınlandı ve 29/05/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Yorum Gönder