Ali Nazik Kebabı Tarifi
Sevilen Antep yemeklerinden biri olan ali nazik kebabı adı kebap olmasına rağmen hazırda közlenmiş patlıcanınız varsa pratik sayılabilecek bir yemek. Eğer patlıcanı konserve olarak veya dondurarak saklama alışkanlığınız varsa sadece sarımsaklı yoğurtla karıştırmanız ve üzerine kıyma kavurmanız yeterli olacaktır. Bu kadar hızlıca hazırlanabilen bu yemeğin lezzeti ise hazırlaması saatler süren birçok yemekle rahatlıkla yarışır.
Kebabın hakkını veriyor
Bazı evlerde giriş yemeği olarak hazırlansa da ben ali nazik kebabını oldukça doyurucu olmasından dolayı ana yemek olarak değerlendiriyorum. Altındaki yoğurtlu patlıcan karışımından dolayı her ne kadar bir salatayı andırsa da üzerindeki kavrulmuş kıyma adındaki "kebap" kelimesinin hakkını veriyor. Zaten giriş yemeği olarak bir et yemeği verip, üzerine de ayrıca bir ana yemek sunmak misafirlere keyif vermekten ziyade rahatsızlık bence. Misafirlerinize çok değer veriyor olabilirsiniz. Ama bu değeri göstermenin yolu onları mide fesadına uğratmak değil, sevdikleri yemeklerden istedikleri kadar yemeleri konusunda özgür bırakmaktır. O yüzden bana göre giriş yemeği olarak zeytinyağlılar gibi hafif sebze yemekleri veya salatalar tercih etmek daha uygun olacaktır.
Tekrar yemeğimize dönecek olursak bilmeyenler için ev şartlarında Biber ve patlıcan nasıl közlenir? videosunu hatırlatıcı olarak eklemek isterim.
Yemeğinizde köz kokusu olsun isterseniz patlıcanları mutlaka közde veya alevde közlemelisiniz.
Afiyetle kalın..
Videolu Ali Nazik Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 7 adet patlıcan,
- 500 g az yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 500 g yoğurt,
- 1-2 diş sarımsak,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Patlıcanları közleyip ince ince kıyın,
- İçine ezilmiş sarımsakları, yoğurdu ve az miktarda tuzu atıp karıştırın,
- Kıymalı harç için soğanı yemeklik doğrayarak kızdırdığınız sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
- Soğanlar pişince içine kıymayı ekleyin,
- Kıymanın pişmesine yakın salçaları ekleyin,
- Baharatlarını ve tuzunu da ekleyerek karıştırın,
- 1 çay bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın,
- Kıymalı harcı yoğurt-patlıcan karışımının üzerine yayarak servis yapın,
Afiyet olsun...
Ali Nazik Kebab Recipe in English
Ali Nazik Kebabı Tarifi ilk olarak 17/12/2008 tarihinde yayınlandı ve 23/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 103 Yorum
- esra: Mrb kevser hanım, şimdi közleyip, iftara yakın kabuklarını soymayı düşünüyorum. Soğuduktan sonra kabukları soymak zor olur mu? 27 Haziran 2015 16:14
- Kevserin Mutfağı: Plastik bir poşetin içinde bekletirsen daha da kolay olur Esra'cım. 27 Haziran 2015 16:28
- Şeyda: Merhaba Kevser hanım. Su koymak kesinlikle gerekli mi? Koymasam olmaz mı? 23 Haziran 2015 18:51
- Kevserin Mutfağı: Çok kuru olur Şeyda'cım. 23 Haziran 2015 18:53
- halime: tesekkurler hmn cewap yazdgnz icn kewser hanm oyle yapaym ozman 23 Haziran 2015 14:29
- halime: kewser hanim acil cewap yazarsanz cok sewinirim patlicanlari simdi kozleyp soysam aksam iftara yakin yogurtla hazrlasam bi sorun olurmu kararma felan 23 Haziran 2015 13:49
- Kevserin Mutfağı: Kararırlar Halime, közleyip soymadan bekletebilirsin. 23 Haziran 2015 14:14
- Gizem: Kevser hanım sayenizde yemek yapmaktanda yemekten keyif almaya başladım öncelikle her şey için teşekkürler. Bir sorum olucak. Bu tarz kıyma soslu yemeklerde yağsız kıyma da kullansam kıyma da yemek yerken agır bir et kokusu oluyor. Pişirdikten sonra bekleyince oluşuyor bu koku genelde. Sizce etten dolayı mı yoksa pişirirken bi hata mı yapıyorum? Farklı bi yag kullansam değişir mi? Pişirme süresi ne kadar oluyo yaklaşık orda mı hata yapıyorum. Yemek yapmaya yeni yeni başladığım için biraz yabancıyım:) 23 Haziran 2015 13:04
- Kevserin Mutfağı: Eti sürekli aynı yerden alıyorsan aldığın yeri değiştirerek deneyebilirsin Gizem'cim. Bu arada "ağır et kokusu" diye bir şey yoktur. Et kokar zaten, normal et kokusu da rahatsız ediyor olabilir seni. Bir de bozuk et kokusu vardır. Hangisi olduğunu iyi ayırt etmen gerekir doğru adım atmak için. 24 Haziran 2015 00:01
- Yeşim: Kevser abla yeni evliyim tariflerinizi takip ediyorum çok lezzetli oluyor gerçekten üstelik yorumlarinizda yazim hatasi yapmamaniz dikkatimi çekti :)) bilindik birkaç aşçi vardi ancak sizin yemeklerinizde daha çok karişim yapiliyor ve daha çok lezzetli oluyor, teşekkürler. 12 Haziran 2015 11:10
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Yeşim'cim. 12 Haziran 2015 11:21
- Zeynep: Bu tarifinizi de afiyetle yedik, tesekkurler :) 20 Nisan 2015 21:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zeynep'çim... 20 Nisan 2015 21:43
- hulya: yada nasil kozlemeliyim kesipmi tum kabukla birlikte mi? 10 Mart 2015 18:03
- Kevserin Mutfağı: Kabuğuyla birlikte Hülya'cım. 10 Mart 2015 18:07
- hulya: Patlicanlari soyupta mi ince doguruyoruzmu yada eziyormuyuz? 10 Mart 2015 08:53
- Kevserin Mutfağı: Souduktan sonra evet. Doğrayabilir ya da ezebilirsin Hülya'cım, tamamen sana kalmış. 10 Mart 2015 09:53
- Filiz: Harika görünüyor ellerine sağlık.Bugün patlıcanları közleyerek yarın akşam yemeği olarak planladım.Lezzetide inşallah görüntüsü kadar iyi olur:) 06 Şubat 2015 18:41
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden afiyet olsun o zaman... 06 Şubat 2015 18:42
- Nesli: Tarifinizi uyguladım mükemmel oldu teşekkür ederim 29 Ocak 2015 00:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nesli'cim... 29 Ocak 2015 00:53
- sema: Şimdi yaptim. Uucundan tadina baktim ``enfess``. Firinda kozledim patlicanlari. zahmetli gibi gorunsede cok kolay yapimi. Şimdiden herkese afiyet olsun. 05 Eylül 2014 17:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sema'cım... 05 Eylül 2014 17:35
- hatice: Ellerinize ve emeğinize sağlık bugün aksam yemeğine yaptim çok güzel oldu eşim kesin size dua ediyordur sayenizde farklı tatlar deniyoruz :))) 15 Ağustos 2014 23:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Hatice:) 16 Ağustos 2014 00:28
- duygu: kuşbaşılı da çok güzel oluyor biz kuşbaşılı yaparız tereyağında 06 Ağustos 2014 16:35
- zerrin: bu yemek bir harika oluyor 13 Temmuz 2014 00:42
- esra: patlıcanları nasıl közleyeğiz :( 03 Temmuz 2014 19:33
- Kevserin Mutfağı: Ocakta veya fırında yapabilirsin Esra'cım. 03 Temmuz 2014 19:47
- esra: fırında nasıl közlerım tarıf edebılırmısınız hıc yapmadım. ayrıca ne yapmak ıstesem sızın sıtenıze bakıyorum gerçekten mükemmel bır sıte 04 Temmuz 2014 19:25
- Kevserin Mutfağı: Patlıcanları yıkayıp kurulayıp yağlı kağıt serdiğin tepsiye dizip fırına vermen yeterli. 220 derecede yumuşayana kadar pişir. 04 Temmuz 2014 19:41
- halime: merhabalar. bgn yapıcam bu yemeği fakat kıyma hemen piştikten sonramı yoğurdun üzerine dökülecek yoğurt ekşimez mi sulanmaz mı? soğumasını beklesek bu seferde yemek yenmez ne yapabilirim ? 14 Nisan 2014 13:09
- Kevserin Mutfağı: Ateşten aldıktan sonra 1-2 dk. ilk hararetli sıcağının çıkmasını beklemen yeterli. 14 Nisan 2014 13:17
- Yasemin Özden: Şimdi yedim masamın başında yazıyorum,enfes oldu,biraz isot ekledim kıymaya :) 15 Kasım 2013 19:49
- doğa: gerçekten çok güzell olmuş ellerinize sağlık 23 Mart 2013 22:01
- Webmaster: Öncelikle ellerinize sağlık, gerçekten harika olmuş. Tattırdığınız bu yemeklere bir nebze olsun teşekkür edebilmek adına, sitede ve kontrol panelinde bazı değişiklikler yaptım. Umarım beğenirsiniz... 18 Aralık 2008 22:52
Yorum Gönder