Etsiz Ali Nazik Tarifi
Ali nazik sevip de vegan veya vejetaryen beslenenler için mercimekli etsiz ali nazik güzel bir alternatif. Mercimek benim için etin en iyi vegan karşılıklarından biri. Lezzet olarak değil elbette. mercimek ve et lezzeti birbirinden çok farklı. Ayırt edilmemesi mümkün değil. Ama et yerine mercimek kullanılan bütün tarifler ortaya çıkan ürün farklı bir lezzette de olsa çok güzel oluyor.
Buna onlarca örnek sayabilirim ama en sevdiğim ikisini anıp geçeceğim. Haşhaşlı mercimekli börek ve etsiz içli köfte. İkisini de kıymalı börek ve kıymalı içli köfteye tercih ederim.
Bu tarifte anılması gereken bir diğer tarif de yine etsiz bir ali nazik örneği olan enginarlı ali nazik tarifi sanırım. O da mercimekli ali nazik tarifi gibi et tadı olmayan ama çok lezzetli bir ali nazik tarifi.
Her iki tarifi de vegan hale getirmek için yoğurt yerine nohut yoğurdu veya pirinç yoğurdu kullanabilirsiniz. İkisi de ali nazik tabanında veya her türlü yoğurtlu salata yapımında kullanmak için çok uygun tarifler.
Mikrodalgada Patlıcan Közleme
Daha önce paylaşmış olduğum Biber ve Patlıcan Nasıl Közlenir? videosunda patlıcan közlemenin iki farklı yolunu göstermiştim. Kısa süre önce yeni bir yöntem daha keşfettim. Patlıcanları mikrodalgada közlemek de mümkün. Patlıcanların üzerinde bıçakla delikler açtıktan sonra mikrodalgada en yüksek ayarda 10-15 dakika pişirerek közleyebilirsiniz. Elbette yine fırında közlenmiş patlıcan gibi köz kokusundan mahrum bir közlenmiş patlıcan oluyor. Ama gazlı ocağınız yoksa her halükarda bu kokudan mahrum olacağınız için bundan şikayet etmek yerine bu pratikliğin tadını çıkarın derim.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 Kişilik
Malzemeler
Üzeri için;
- 1 su bardağı yeşil mercimek,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber,
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 su bardağı su,
- 1/4 çay kaşığı kimyon,
- 1/4 çay kaşığı karabiber,
- Tuz.
Tabanı için;
- 2 adet patlıcan,
- 1 su bardağı süzme yoğurt/vegan yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Patlıcanları közleyip soğuduktan sonra soyun ve ezin,
- Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Üzerini streç filmle örtüp buzdolabına kaldırın,
- Üst harcı için mercimekleri yıkayıp süzün ve bir sos tenceresine alın,
- Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin,
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırıp soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biber, kimyon ve karabiberi ekleyip karıştırın,
- Mercimekleri, suyu ve tuzunu ekleyip karıştırın ve suyunu istediğiniz kıvamda çekene kadar pişirin,
- Tabanı buzdolabından çıkarıp servis tabaklarına paylaştırın,
- Üzerine mercimekli harcı paylaştırın,
- Üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 5 Yorum
- anilfeyza: Taban olarak patlıcan közleme yerine alternatif ne yakışır sizce ? 23 Haziran 2021 16:17
- Kevserin Mutfağı: Ali nazik olmasını istiyorsan alternatifi yok ne yazık ki. Farklı bir şeyler denemek istersen yoğurtlu salata tariflerine bakıp herhangi birini kullanabilirsin. 23 Haziran 2021 20:18
- anilfeyza: Az yağda havucu çevirip yoğurtlu karışıma mayonez katarak yaptığım taban da çok güzel oldu. Tarif için teşekkür ederim 24 Haziran 2021 00:47
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 24 Haziran 2021 13:08
- anilfeyza: Teşekkür ederim Kevser Hanım 24 Haziran 2021 16:07