Avokadolu Pancarlı Vegan Sandviç Tarifi

Benim için sandviç hayatım boyunca peynir artı başka bir malzeme olmuştur. Peynir ve domates, peynir ve salatalık, peynir ve avokado gibi. Ve benim için hiçbir zaman ana yemek olamamıştır. Sandviç benim için atıştırmalıktır. Şu meşhur zincir sandviççide hayatım boyunca gözüme güzel görünen, içeriği beni cezbeden, karnımı doyuracağını düşündüğüm bir sandviç bulamadığım için hiç yemedim. Sandviçle aramızdaki bu mesafeli ilişki birkaç yıl önce gerçekleştirdiğimiz Prag seyahatinde değişti. Prag'ta hemen her caddede karşınıza çıkan bir sandviççi zinciri var. Belki başka şehirlerde de vardır, ben bir tek orada gördüm, onu biliyorum. Orada yediğim sandviçler bana sandviçin karın doyurulabilen ve ekstra keyif alınabilen bir şey olduğunu gösterdi.

Sonrasında yaptığım sandviçlere daha fazla özen göstermeye ve sandviç kategorisi üzerine daha fazla düşünmeye başladım. Vegan sandviç seçenekleri de bu düşünme seanslarımdan nasibini aldı. Vegan olmayan sandviç yapmak çok da zor bir şey değil sonuçta. Peynir, tavuk, salam, yumurta, vs. sandviç için çok fazla seçenek sunuyor. Vegan sandviç için vegan mozzarella gibi peynirler kullanılabilir elbette. Ama vegan ikameler kullanmadan da sandviç yapılabilmeli diye düşünüyorum. Bu amaçla kolay bulunabilir malzemelerle hem doyurucu hem de besleyici bu tarifi oluşturdum. Daha önce nohutlu mayonezli vegan sandviç tarifimi dememiş olanlar bu tarife de bayılacaktır eminim.

Baz olarak ceviz kullandım. Cevizi sürülebilir kıvama gelene kadar çektim. Yerine fıstık ezmesi de kullanabilirsiniz. Ben ceviz ve avokadoyu birlikte çok sevdiğim için özellikle ceviz seçtim. Avokadoyu dilim olarak kullanabileceğiniz gibi guacamole sos olarak da kullanabilirsiniz. Pancarı kabuklu olarak haşlayıp haşladıktan sonra soyabilir ya da soyup dilimleyip o şekilde haşlayabilirsiniz. İki yöntem de farklı avantajlar sunacaktır. Pancarı haşlayıp dondurarak saklayabilir ve sandviçleriniz için çözdürerek hemen kullanabilirsiniz. Sandviçin sos ve tuzunu mısırlı karışıma yükledim. Mısırı doğramak ve sosla karıştırmak sandviçin içinde daha kolay, dağılmadan durmasını da sağladı.

Benim damak zevkime göre her şeyiyle muazzam lezzetli bir sandviç oldu. Bu malzemelerle dev bir sandviç elde ediliyor. Bu dev sandviçi dilerseniz biriyle paylaşabilir, dilerseniz de tek başınıza keyfini çıkarabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English