Nohutlu Mayonezli Vegan Sandviç Tarifi
Yasin'in vegan tarifleri beğendiğinde söylediği bir şey vardır; "Dedem de böyle vegan olur." der. Normalde veganlığın zor ve seçeneklerin kısıtlı olduğu düşünülür. Benim gözümde veganlık eğer dışarıda çok sık yemek yeniyorsa zor, ama kişinin evde yemek pişirme alışkanlığı varsa çok da zor değil (Bu elbette vegan olmayan gıdalarla kurulan duygusal bağın gücüne bağlı olarak kişiden kişiye değişiklik gösterecektir.). Bizde yemekler neredeyse tamamen evde piştiği için Yasin veganlığın çok kolay olduğunu düşünüyor ve ne zaman iyi bir vegan yemek yese bunu bu sözlerle dile getiriyor.
Ben veganlıktaki tek zorluğun farkında olmadan karbonhidrat tüketiminin artırılabilme ihtimali olduğunu düşünüyorum. Özellikle vegan yoğurt ve vegan peynir gibi ikameler bu konuda tehlike oluşturuyor. Yine ete en iyi bitkisel alternatif olan baklagillerin de karbonhidrat oranı kayda değer şekilde yüksek. En kolay erişilebilen vegan malzemelerden biri olan patates de bir diğer tehlike. O yüzden ben vegan yaşamı seçenlerin bu yola bir diyetisyen desteğiyle girmesi gerektiğini düşünüyorum. Vegan olup da yapılan yanlış seçimler neticesinde kilo alıp ya da sağlık kaybına uğrayıp bunun için veganlığı suçlamak muhtemel bir senaryo.
Bu tarifle ilgili de yüksek karbonhidrat ve kalori uyarısını yapmış olalım bu vesile ile. Ama hakkını da yemeyelim. Salatalık, soğan gibi düşük kalorili sebzeler de içeriyor.
En başta söylemem gereken şeyi de burada dile getireyim. Tarifte elbette vegan mayonez kullanılıyor. Ama vegan mayonez yumurtalı mayonezle o kadar aynı lezzette ki vegan olmayan birinin bu değişikliğin farkına varabileceğini sanmıyorum. Eğer evde mayonez yapmakla uğraşmak istemezseniz (yapımı çok kolay, bence tarife bir göz atın) en az vegan mayonez tarifi kadar kolay hızlı kaju yoğurdu tarifini de kullanabilirsiniz. O da vegan mayonez kadar iyi sonuç verecektir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 Kişilik
Malzemeler
- 1 büyük ya da 2 küçük sandviç ekmeği,
- 1 su bardağı haşlanmış nohut,
- 1 adet küçük boy salatalık,
- 1/4 mor soğan,
- 1/4 su bardağı konserve mısır,
- 1/2 su bardağı vegan mayonez,
- Pul biber,
- Bir tutam kıyılmış maydanoz,
- Tuz,
- Bir avuç roka,
- 1 adet domates.
Hazırlanışı
- Nohutu çatala kabaca ezin,
- Minik minik doğradığınız mor soğan ve salatalığı ekleyin,
- Mayonezi ve mısırı ekleyin,
- Pul biber, maydanoz ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Sandviç ekmeğini bir tarafı ayrılmayacak şekilde ikiye kesin,
- İçine önce rokayı yerleştirin,
- Üzerine nohutlu karışımı yayın,
- Üzerine dilimlediğiniz domatesi dizin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
15 Kasım 2021 15:33