Bademli Kurutulmuş Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi

Bademli kurutulmuş domates pilavı tarifini vegan yılbaşı menüsü için hazırladım. Hem menünün sağlıklı dengesini bozmasın hem de değişik, zengin bir pilav tarifi olsun istedim. Elbette mevsim şartlarını da göz önünde bulundurmak gerekiyordu. Bir tarif seçerken ya da oluştururken bu kadar çok kritere uyması seçimi zorlaştıracak gibi görünse de aslında tam tersi oluyor. Seçenek azalınca seçmek de kolaylaşıyor.

Pek çok bulgur pilavı tarifinde yaz sebzeleri olan domates ve biber gibi sebzeler olduğu için biraz daha geniş bir açıdan bakmam gerekiyordu. Ben de domatesi taze olarak kullanmak yerine kurutulmuş olarak kullanmayı seçtim. Yanına da yılbaşı pilavlarından sık sık kullanılan bademi ekleyince ortaya hem zengin hem de leziz bir tarif çıktı.

Kurutulmuş domatesin yumuşacık ve dişe gelmeyecek şekilde pişmesi için önceden kaynar suda yumuşatılması gerekiyor. Bu, hem doğranmasını kolaylaştırıyor hem de piştiğinde rahatsız etmeyecek yumuşaklıkta oluyor.

Bademlere gelince... Ben hazır kabuksuz badem kullandım. Ama eğer kabuksuz badem bulma şansınız yoksa ya da evde hazır kabuklusu varken yenisini almak istemezseniz Badem Kabuğu Nasıl Soyulur? videosundan yararlanabilirsiniz.

Vegan Yılbaşı Menüsü oluştururken önce ana yemek (bknz. Fırında Bütün Karnabahar Dolması) ve pilava karar verdim. Gerisi çok kolay oldu zaten. Menüyü olduğu şekilde uygulayacaksanız işiniz oldukça kolay. Eğer değişiklik yapacaksanız da sizin de önce ana yemek ve pilava karar vermenizi öneririm.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English