Bademli Kurutulmuş Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi
Bademli kurutulmuş domates pilavı tarifini vegan yılbaşı menüsü için hazırladım. Hem menünün sağlıklı dengesini bozmasın hem de değişik, zengin bir pilav tarifi olsun istedim. Elbette mevsim şartlarını da göz önünde bulundurmak gerekiyordu. Bir tarif seçerken ya da oluştururken bu kadar çok kritere uyması seçimi zorlaştıracak gibi görünse de aslında tam tersi oluyor. Seçenek azalınca seçmek de kolaylaşıyor.
Pek çok bulgur pilavı tarifinde yaz sebzeleri olan domates ve biber gibi sebzeler olduğu için biraz daha geniş bir açıdan bakmam gerekiyordu. Ben de domatesi taze olarak kullanmak yerine kurutulmuş olarak kullanmayı seçtim. Yanına da yılbaşı pilavlarından sık sık kullanılan bademi ekleyince ortaya hem zengin hem de leziz bir tarif çıktı.
Kurutulmuş domatesin yumuşacık ve dişe gelmeyecek şekilde pişmesi için önceden kaynar suda yumuşatılması gerekiyor. Bu, hem doğranmasını kolaylaştırıyor hem de piştiğinde rahatsız etmeyecek yumuşaklıkta oluyor.
Bademlere gelince... Ben hazır kabuksuz badem kullandım. Ama eğer kabuksuz badem bulma şansınız yoksa ya da evde hazır kabuklusu varken yenisini almak istemezseniz Badem Kabuğu Nasıl Soyulur? videosundan yararlanabilirsiniz.
Vegan Yılbaşı Menüsü oluştururken önce ana yemek (bknz. Fırında Bütün Karnabahar Dolması) ve pilava karar verdim. Gerisi çok kolay oldu zaten. Menüyü olduğu şekilde uygulayacaksanız işiniz oldukça kolay. Eğer değişiklik yapacaksanız da sizin de önce ana yemek ve pilava karar vermenizi öneririm.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Malzemeler
- 1 su bardağı kalın/pilavlık bulgur,
- 1 adet soğan,
- 1/4 su bardağı kabuksuz badem,
- 8 dilim kurutulmuş domates,
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2,5 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Kurutulmuş domatesleri bir kaseye alıp üzerlerini geçecek kadar kaynar su ekleyin ve 10 dk. dinlendirin,
- Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Yıkayıp süzdüğünüz bulguru, bademi ve süzüp doğradığınız kurutulmuş domatesi ekleyip karıştırın,
- Suyu ve tuzu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin,
- Kapağını açmadan 15 dk. demelenmesini bekleyin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
- ozleme-2: Su miktarı nedir Kevser Hanım? 07 Haziran 2022 12:45
- Kevserin Mutfağı: 2,5 su bardağı👍🏻 07 Haziran 2022 12:57
- elifyilmaz: Çok ama çok lezzetli bir pilav oldu. Teşekkürler kevser hanım 😊 30 Aralık 2021 21:40
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 30 Aralık 2021 22:17